Sienien säilyttämiseen talvella on erilaisia vaihtoehtoja. Nyt voit oppia ruusun kuumasta suolaamisesta.
Resepti mäntymetsojen talteenottoon pankeissa
ainesosat:
- boletus - 1 kg;
- nuudelit - 2 kpl;
- yleinen suola - 60 g;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- mustapippurit - 3 kpl.
valmistelu
Sienet puhdistetaan, leikataan juuret. Jos sienien hatut ovat suuria, ne voidaan leikata osan pyynnöstä 2-3 kertaa. Kiehumisen jälkeen laitamme sieniä siihen. Muodostunut vaahto poistetaan aina. Sitten laitamme kaikki mausteet ja kiehuvan sen jälkeen noin 25 minuuttia kiehuu. Kun sienet upotetaan pohjaan, se tarkoittaa, että ne ovat valmiita. Suolavesi muuttuu samanaikaisesti läpinäkyväksi. Herkästi avaa sienet pankkien päälle ja kaada suolavettä. Päivää, kun 40 sientä on valmiina.
Ruoan suolaus talvella
ainesosat:
- tuoreet sienet, boletus - 1 kg;
- puhdistettu vesi - 1 lasi;
- valkoviinietikka - 85 ml;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- tuoksuva pippurimiljöö - 2 kpl;
- ei joditettua suolaa - 30 g.
valmistelu
Let's kiehuva vettä, suolaa, sokeria, laita mausteet ja uudelleen kiehuvaksi. Nyt asetamme sieniä. Penka, joka muodostetaan poistamalla. Sekoita vähän lämpöä noin puolen tunnin ajan. Lisää sitten etikka ja keitetään vielä 10 minuuttia. Laitoimme sieniä steriloidut purkit, kaada marinadi ja välittömästi korkki. Seuraavaksi käännä purkit ylösalaisin, kääri. Jäähdytyksen jälkeen varastoimme kylmässä.
Ruohon suolaus talvella kuumalla tavalla
ainesosat:
- sienet boletus - 1 kg;
- puhdistettu kasviöljy - 40 ml;
- puhdistettu vesi - 190 ml;
- ei joditettua suolaa - 50 g.
valmistelu
Sekoita sienet suolattuun kiehuvaan veteen, kiehua noin 10 minuuttia ja levitä se valmistettujen parboiled purkkien päälle, kaada yli kiehuva kasviöljy, sulje läpipainopaperi, kiinnitä se kierteellä ja poista se kylmäksi varastointiin. Tällaisia sieniä voi tulevaisuudessa paistettua, paistettua.
Resepti lohta poimuttamiseen
ainesosat:
- boletus - 1 kg;
- suola - 50 g;
- tilli;
- tarragon .
valmistelu
Sienet pestään oikein, kastetaan suolattuun kiehuvaan veteen mausteilla ja kypsennetään valmiiksi. Ja he ovat valmiita heti, kun he alkavat upottaa pohjaan. Yhdistämme veden niistä, laitetaan sienet ruokiin ja asetetaan kuorma päälle. Puhdistamme kylmässä ja 8 päivän kuluttua sienet ovat valmiina kulutukseen.