Tavallinen välipala jokaiselle juhla-aterian ja päivittäisen aterian - vihannesvinaigretteille - lautaselle, joka on saanut mainetta sen yksinkertaisuuden vuoksi valmistellessa ja tarvittavien ainesosien saatavuudessa. Varastoi sokerijuurikkaita ja porkkanoita, koska alla olevissa resepteissä ymmärrämme, miten valmistetaan yhteinen vinaigrette.
Vinaigrette - yhteinen resepti kaalin kanssa
Jos et tunne jotain tärkeimmistä kylmäpuristeista Neuvostoliiton vallankumouksen aikoina, niin ennen keittoa harkitsemme, mitä sisältyy tavallisimpiin vinaigretteihin. Klassikoihin kuuluu juurikkaita, porkkanoita, suolakurkkua ja perunoita. Suolaisempien ruokalajien ja teksturoidun monipuolisuuden haltijat täydentävät usein myös suolattua kaali-salaattia vinaigretteillä.
ainesosat:
- juurikkaat - 370 g;
- perunat - 290 g;
- porkkanat - 240 g;
- hapankaalia - 65 g;
- suolakurkkua - 170 g;
- kasviöljy - 35 ml;
- etikka - 15 ml;
- sipulit - 35 g.
valmistelu
Ensimmäinen askel valmiiseen vinaigretteeseen on perusteellinen pesu ja sen jälkeinen juurikasvin keittäminen: juurikkaita, porkkanoita ja perunoita. Voit kokata ne yhdessä tai erikseen, emme kuitenkaan poista vihannesten kuorta. Keitetyt juurikasvit on puhdistettava vasta sen jälkeen, ja sitten leikattu kuutioiksi ja koottava yhteen salaattikulhoon. Samankokoisia kappaleita on leikattava ja kurkkua. Sipuli on hienoksi hienonnettu ja kaada sitten kiehuvaa vettä, jotta päästään eroon ylimääräisestä katkeruudesta ja erikoisesta makuudesta. Lisää sipuli muuhun salaatti-ainesosaan ja kaada sitten astia etikan ja öljyn ja suolan seoksella.
Miten tehdä tavallinen vinaigrette?
Yksinkertainen salaatin resepti voi myös sulkea pois sipuli kaali, koska hieman myöhemmin reseptit vinaigrette lisättiin purkitettu vihreät herneet. Yksinkertaisen ainesosan ansiosta ruokalaji muuttuu välittömästi ravinteisemmäksi, ja siinä on miellyttävä makeus täydentäen punajuuren makeutta.
ainesosat:
- perunat - 380 g;
- porkkanat - 170 g;
- juurikkaat - 190 g;
- suolakurkkua - 145 g;
- purkitettu vihreät herneet - 135 g;
- kasviöljy - 55 ml;
- etikka - 15 ml.
valmistelu
Ennen kuin valmistat normaalia vinaigrettia, keitä kolme ensimmäistä vihannetta niiden univormuissa, jäähdytä ja puhdista ne. Leikkaa valmiit ainesosat samankokoisiin kappaleisiin. Samanlaisia viipaleita, jaa ja suolakurkkua ja sekoita sitten vihannesten ja vihreiden herneiden kanssa. Täytä astia etikan ja öljyn seoksella, lisää runsaasti suolaa ja tarjoile alkupalaa pöydälle.