On aina kätevää pitää kynsiä käsin, sillä sen avulla voit tehdä maukkaita erilaisia ruokia, esimerkiksi keitettyjä perunoita , pastaa, tattari tai yksinkertaisia munakokkelia. Stewä voidaan käyttää myös pikataitona kakkuja tai jopa pizzaa varten. Valitettavasti suhteellisen korkeista kustannuksista huolimatta ei ole välttämätöntä olla varma säilykkeen laadusta, on parempi korvata osto-optio kotiin. Kuinka keittää naudanlihapippua tämän artikkelin resepteistä.
Resepti kotitekoiseen naudanlihavalmuun
ainesosat:
- naudanliha - 1,5-2 kg;
- suolaa, pippuria - makua;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- timjami - 2 oksat;
- vettä - 2-3 rkl. lusikka.
valmistelu
Ennen naudanlihan, lihan kypsennystä, kannattaa ottaa resepti, huuhtele ja kuivata keittiöpyyhkeellä. Leikkaamme lihan suuriksi paloiksi ja panemme sen haudutukseen tai muuhun paksuiseen seinämiin. Lautasen laatu on tässä tapauksessa tärkeä, koska hyvien ruokien ansiosta tuleva maku voi tuoksua ja herkkää.
Lisätään 2-3 ruokalusikallista vettä uuniin ja peitetään kansi. Lämpöä alhaisessa lämpötilassa lihaa pitäisi keittää noin 2 tuntia. Tarkista säännöllisesti, että liha on liemessä, mutta älä avaa kansi liian usein. 2 tunnin kuluttua naudanlihaa on kunnostettava, pippuria, pari lehtisalustaa ja timjamia (haluttaessa). Jälleen peitä katkoviini ja jätä 6 tuntia. Älä avaa pehmustinta, anna naudanlihan jäähtyä täysin ja kaada sitten tölkkeihin.
Samoin voit valmistaa ja naudanlihapippua monivärisessä. Laita liha ja mausteet kulhoon ja laita "Quenching" -tilaan 5-6 tuntia.
Naudanliha uunissa
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljy - 1 rkl.
valmistelu
Naudanlihaa leikataan 2-3 cm: n kuutioiksi, laitetaan levyksi ja maustaan suolalla ja pippurilla. Lisää liha-laakerinlehti ja murskattu valkosipuli, peitä ruoka-kalvon kapasiteetti ja jätä jääkaappi marinoimaan 5-6 tuntia.
Kun aika on kulunut, laitoimme lihan astiat uuniin. Me täytämme naudanliha kasvisöljyllä niin, että se on kokonaan peitetty, minkä jälkeen peitämme tulevan pataa vedessä liotettuun pergamenttipaperiin. Sulje säiliö kansi tai kalvo ja laita uuniin.
Stew kypsennetään 3 tuntia 130 astetta, minkä jälkeen se jäähdytetään kokonaan ja sitten keitetään tai kaadetaan steriileihin astioihin.
Naudanliha autoklaavissa
ainesosat:
- naudanliha (rasvalla) - 1,5-2 kg;
- laakerinlehti;
- suolaa, mustapippuria - makua;
- sipulia, porkkanoita - haluttaessa.
valmistelu
Naudanlihaa leikataan kuutioiksi 3-4 cm. Sipulit ja porkkanat leikataan myös suuriksi renkaiksi, jos tietenkin haluat, että ne ovat paistossa.
Pankit haudutettavaksi 1 litraan minun ja steriloida. Jokaisen pankin pohjalle laitoimme 3-4 lehtistä laakerin, pari herneet mustasta ja tuoksuisesta pippurista. Nyt laitamme lihan purkkeihin, sen ei pitäisi sovi tiukasti. Nyt jokaisen purkin päälle kaadamme tl-suolaa ja rullaamme purkit kannella.
Asemoimme säiliöt autoklaaviin ja täytämme yksikön itse vedellä niin, että se kattaa kaikki tölkit. Sulje laitteen kansi ja tyhjennä ilmaa, kunnes paine kammiossa saavuttaa 1,5 baaria, jonka jälkeen autoklaavi pannaan tulelle ja odota, kunnes paine nousee 4 baariin. Säilemme muhennos 4 baarin vakiopaineella noin 4-5 tuntia, minkä jälkeen sammutetaan tulipalo ja annamme veden jäähtyä täysin avaamatta kansiasi.