Kurnik on perinteinen venäläinen ruokalaji. Tässä piirakkeessa täyttö sisältää välttämättä kananlihaa. Nyt kerromme teille reseptejä siitä, että kurik on valmistettu tuhkakastikkeesta .
Resepti kurikista hömpälihasta
ainesosat:
- hiiva tuhka leivonnaiset - 1 arkki;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 6 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- jauhettu kana - 0,5 kg;
- munat - 1 kpl;
- kasviöljy - 40 ml;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- musta jauhettua pippuria, suolaa, kuivattua basilikaa - maun mukaan.
valmistelu
Esierota taikina pakastimesta ja anna sen sulatella huoneenlämmössä. Sillä välin puhdistamme perunat, leikataan viipaleiksi ja ripottelemme suolalla ja mausteilla. Sitten kaada 30 ml kasviöljyä ja sekoita hyvin. Sipulit leikataan renkailla ja jauhetaan porkkanoita makralla. Jakamalla testilevy kahteen osaan. Rasvaamme vihannesten tai voin ja kevyesti kukoistaa jauhot.
Työnnä taikinan ensimmäinen osa ja laita se muotoon niin, että sivut ovat kiinni. Top taikina: puoli peruna, sipulia, porkkanoita, kanajauhoja ja taas perunoita. Laitamme laakereita lehtiä. Nyt käännä loput taikinan ja peitä piirakka sen mukana. Ylimääräinen taikina leikataan ja reunat repeytyvät. Puhaltimen hiiva-taikinan huipulla puutui pahoinpidelty muna. Ja keskellä tehdään pieni reikä jättää muodostunut höyry. Paista noin 40 minuuttia 200 asteessa.
Pieni kurikiki tuoreesta leivonnaisesta
ainesosat:
- kananrinta - 1 kpl;
- leivonnaiset valmis - 500 g;
- saksanpähkinät - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- hapan kerma - 40 g;
- maitoa - 1 rkl. lusikka;
- keltuainen - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kananrinta puhdistetaan rasvasta ja kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Solim, pippuri ja paista yhdessä hienonnettu sipuli. Jauho saksanpähkinöitä ja lisää ne lihaan sipulit. Siellä levitimme hapan kermaa, sekoitettiin ja pureskellaan 10 minuutin ajan kannen alla. Puff taikina sulattaa, rullata ja leikata neliöt 10x10 cm.
Muffinssien muoto, jota rasvaamme kasviöljyllä. Soluissa esittelemme taikinan neliöt ja panemme täytteet niihin. Nostaaksemme taikinan kulmat ja peitämme sen samalla neliöllä. Reunat tuhoutuvat ja täytetään muottiin. Maitoa sekoitetaan keltuaisen kanssa, ja tuloksena oleva seos on voideltu päärynäsiirtojen yläosaan. Jokaisessa keskuksessa tehdään reikä höyryn poistamiseksi. Pieni kurikiki leivonnaisista leipoa 25 minuuttia 200 astetta.
Kournik valmiista tuoreesta leivonnaisesta
ainesosat:
- bezdozhzhevoy tuhka-leivonnaiset - 1 paketti;
- kananrinta - 1 kpl;
- tuoreet herkkusienet - 400 g;
- sipuli - 4 kpl;
- riisi - 1 lasi;
- kerma - 200 ml;
- Suolaa, pippuria, persiljaa, tilliä - maun mukaan;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kuoritut sipulit hienoksi jauhetaan ja paista punaiseen kasviöljyyn. Leikkeleitä kuutioiksi ja paista öljyssä. Riisiä keitetään suolavedessä. Vihertäjä murskataan ja sekoitetaan keitetyn riisin kanssa. Kanaa kana, erotkaa liha luista ja pura kuidut. Yhdistämme kananlihaa, riisiä,
Taikina on jaettu neljään osaan: yksi niistä on suuri, toinen 3 on pienempi. Lautanen on voideltu öljyllä, hierotaan jauhotuksella ja asetetaan se suurin osa valssattua taikinaa, jonka reunat on ripustettava sivuilta. Levitä täytön yläosasta 1/3. Sitten asetetaan taikinan toinen osa, päälle taas 1/3 täyteaineesta. Peitä taikina uudelleen, laita loput täytteet, kaada se kermalle ja peitä viimeinen taikina. Reunat repeytymisen reunassa ja keskellä tehdä reikä niin, että höyry tulee ulos. Me leivomme pie- kurik tuoreesta leivonnaisesta lämpötilassa 200 astetta noin 40 minuutin ajan.