Merilevät, erityisesti simpukat - ovat arvokkain ja terveellisin elintarvike, jota kaikenikäiset ihmiset tarvitsevat jodin, fosforin ja erityisen proteiinin lähteenä. Ongelmana on kuitenkin se, että hyvin harvat ihmiset tietävät, miten oikein valmistetaan simpukoita kuoreissa ja mitä heidän tulee tehdä ruoanlaittonsa jälkeen.
Keitä tai keitä kokki
Koska suurin osa simpukoista myydään pakastettuna, katso pakkauksen kuvaus. Jos kirjoitat vain "jäädytetty", sulata ja kokata raakana. Kerro, miten kypsennät simpukoita kuorineen.
ainesosat:
- simpukoita tuoreita tai sulatettuja - 15-20 kappaletta;
- vedellä suodatettu tai pullotettu - 1 lasi;
- kylmäpuristettu öljy, voi olla oliivi tai auringonkukka hajuton - 1/3 kuppi;
- valkosipulia - 2-3 neilikkaa (valinnainen ainesosa).
valmistelu
Voit syödä sinisimpukoita, jotka tarvitsevat paksuseinämäisen pannun tai kattilakannen. Voit myös käyttää paistinpannua, jossa on korkeat sivut ja paksu pohja, mutta ilman teflonia. Kaadamme vettä ja öljyä. Älä sekoita - lämmitysprosessissa neste sekoittuu hyvin. Lisää hienonnettu valkosipuli kiehuvaan nesteeseen ja laita välittömästi simpukat. Riippumatta siitä, keittäkäätkö tuoreita äyriäisiä vai sulatte, huuhtele huolellisesti sinisimpukat - paljon likaa, hiekkaa ja levien jäännöksiä kerääntyy kuoriin. Huuhtele simpukat pyykinpesukoneeseen ja lähetä sitten kokki välittömästi. Peitä säiliösi kansi ja kahden minuutin välein, ravista sitä voimakkaasti. Jos simpukoita keitetään, keittoaika on 4 minuuttia, raakaa ja sulatettua - 10 minuuttia. Sen jälkeen valitse, kuinka valmistaa sinisimpukka simpukoita, keittoastetta sisältävä resepti voi sisältää paahtamisen, paahtamisen, sammumisen tai salaattien lisäämisen.
Snack äyriäisten ja juuston ystäville
ainesosat:
- simpukat sulatetaan isolla - 15-18 kpl;
- kiinteä "hollantilainen" tai "venäläinen" juusto - 120-140 g;
- keskipitkärasva majoneesi tai tiheä, ei vetistä hapankermaa - 100 g;
- sitruuna - ¼ osaa;
- valkosipuli - 2 pieniä viipaleita (valinnainen).
valmistelu
Jos et tiedä, miten parhaiten kypsennä pakastettuja simpukoita, kuoret, käytä tätä reseptiä. Se on yksinkertainen, nopea, halpa ja erittäin maukas. Sinisimpukat sulatetaan pois ja päästetään pois kosteudelta, minkä jälkeen erotamme nilviäisen ruumiin kuoresta ja jäljellä oleva tukeva jalka puhdistetaan lusikalla ja hylätään - se ei ole sen arvoista. Simpukoiden runko leikataan useisiin osiin - ei hienosti. Juusto kolme pienimmästä saatavilla olevasta tetokista. Kulhoon sekoitetaan juustoa, simpukoita, murskattua valkosipulia ja hapankermaa tai majoneesia. Levitämme tuloksena olevan massan kuoreiksi ja lähetämme sen uuniin tai grilliksi 10 minuuttia. Kuten voitte arvata, voit valmistaa tuoreita simpukoita tuoreisiin kuoreihin samalla tavalla, vain alussa kypsennämme ja avaamme ne.
Stewed simpukat kreikaksi
Olemme jo kertoneet kuinka valmistaa simpukoita kuoreissa, ja paistinpannussa on mahdollista sammua eksklusiivisesti eksoottisia simpukoita. Voit kuitenkin paistella ja yhdessä simpukankuoria, poistamalla ne syömisen aikana.
ainesosat:
- jäähdytetty simpukka - 2 isoa kourallista;
- mustot - 2 kourallista;
- tomaatit kypsiä, tiheä lihaa - 3 kpl;
- vihreä paprika makea - 1 pod;
- oliiviöljyä , mieluiten kylmäpuristettua - 3 rkl. lusikat;
- Oregano - 1 ripaus kuivattua tai 1 rkl tuoretta.
valmistelu
Me puhdistamme ja hienosti shinkuyu-sipuleita, pippuria leikataan useisiin osiin, poistetaan siemenet ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Tomaatteja kalsataan kiehuvalla vedellä, kuoritetaan pois ja pyyhkiytyvät raastin päälle tai sekoittimella käännetään se perunoiksi. Lämmitä öljy hyvin, sitä nopeasti, voimakasta tulta, paista sipuli ja pippuri, lisätään tomaattisose ja vähennetään tulta.