Herkullinen hampurikastike on eräs hyvän ruokalajin ainesosa. Jos olet tottunut yksinkertaisen majoneesin, ketchupin tai sinappiin , niin emme sitoudu tuomitsemaan sinua, mutta kaiken muun tarjoamme sinulle perehtyä valtavaan valikoimaan herkullisia kastikkeita.
Resepti bbq-kastikkeesta hampurilaiselle
ainesosat:
- ketchup - 2 kohdetta;
- viinietikka - 1/4 vuosisataa;
- Worcestershire-kastike - 1/4 c;
- ruskea sokeri - 1/4;
- sinappi - 2 tl;
- kastike "Tabasco" - 1 rkl. lusikka;
- sekoitus mausteita grilli - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kaikki ainesosat pannaan kattilaan ja laittaa pieni tulipalo. Vähitellen tuo seos kiehuvaan, unohtamatta sekoittaa jatkuvasti. Heti, kun kastike kiehuu, vähennämme lämpöä ja jatketaan ruoanlaittoa, kunnes kattilakiven sisältö alkaa tummentua ja paksuuntua (kestää 10-15 minuuttia). Nyt voit kaataa kastikkeen puhtaaksi lasisäiliöksi ja anna sen jäähtyä täysin ennen käyttöä.
Kuinka tehdä juustokastiketta hampurilaiselle?
ainesosat:
- kova juusto - 250 g;
- kerma - 180 ml;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- kuuma kastike - 2 tl.
valmistelu
Kovaa juustoa hierotaan ja sekoitetaan tärkkelyksen kanssa syvällä maljalla. Siirrä juusto kattilaan ja lisää 180 ml kermaista kermaa. Pidämme kastike pienessä tulessa, sekoittaen jatkuvasti kunnes juusto sulaa (noin 5 minuuttia). Jos kastike on liian paksu - lisää kermaa tai maitoa. Valmis sekoitettu juustokastike lempikuvaisella maustekastikkeella.
Pesto-kastike hampurilaiselle kotona
ainesosat:
- tuoretta basilikaa - 2 kohdetta;
- pinjansiemeniä - 1/4 vuosisataa;
- oliiviöljy - 1/3 vuosisataa;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suolaa, pippuria;
- raastettua "parmesaania" - 1/3 s.
valmistelu
Basilikaa ja setripähkinää pannaan sekoittimen kulhoon ja jauhetaan homogeeniseksi tahnaksi. Lisää valkosipulin, öljyn, suolan, pippurin ja raastetun juuston sekoittajan sisältöön. Jälleen kerran viilatkaa kaiken homogeenisuuteen, muistamalla kastike seistä irti, jotta se sileä.
Sinappi kastike hampurilaiselle
ainesosat:
- vilja sinappi - 2/3;
- viinietikka - 1/2 rkl;
- tumma olut - 1 kohde;
- ruskea sokeri - 3 rkl. lusikat;
- hunajaa - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl;
- kurkuma - 1/2 tl.
valmistelu
Grain sinappi ja etikka ja olut (puolet kokonaismäärästä), ja sitten jättää jääkaapissa yön. Kattilassa sekoitetaan ½ rkl. olutta, sokeria, hunajaa, suolaa ja kurkumaa. Tuomme kaikki kiehuvaksi ja poistamme välittömästi tulesta. Kaada kastike sekoittimen kulhoon ja lisäämme viljan sinappi. Hiomme kastiketta kunnes sileä ja viileä ennen käyttöä.