Tänään kerromme sinulle, kuinka herkullista valmistaa suosittu ranskalainen lautasen - naudanlihan entrecote kotona. Liha yhdistyy täydellisesti kaikkiin koristeisiin, ja se on herkullisen herkkä ja mehukas.
Naudanpihvi-resepti paistinpannussa
ainesosat:
- naudanliha (massa) - 930 g;
- vesi 960 ml;
- sitruuna - 35 g;
- sokeri - 95 g;
- mausteet ;
- kasviöljy - 45 ml.
valmistelu
Joten ennen entrecoten valmistamista, ota pala naudanlihaa ja leikata ohuiksi levyiksi, noin 2 cm paksuiksi. Tämän jälkeen peitä viipaleet kalvolla ja heiluttaen kevyesti molemmilta puolilta. Kulhoon puristamme sitruunamehua, kaadetaan veteen, heitetään suolaa ja sokeria. Me sekoitamme kaiken aina ainesosien täydellisen hajoamisen jälkeen ja asetamme entrecoten palaset marinadiin. Jätä ne 2 tuntia, ja sitten hiero kaikki kappale mustalla pippurilla ja paista öljyssä kuumennetulla paistinpannulla joka puolelta.
Resepti entrecoten naudanlihasta aerogrillissä
ainesosat:
- naudanliha - 930 g;
- mausteet.
Marinoida:
- pöytäetikka - 20 ml;
- kasviöljy - 25 ml;
- Mausteet: maapähkinä ja timjami - hyppysellinen;
- valkoinen kuiva viini - 150 ml;
- oliiviöljy - 25 ml.
valmistelu
Liha pestään, leikataan ohuiksi levyiksi ja porataan vasara kaikkiin sivuihin. Sitten ripottele mausteilla ja levitä naudanlihaa kulhoon. Seuraavaksi sekoitetaan entrecoten marinadi naudanlihasta: kaada etikkaa, kasviöljyä ja maustetta kulhoon. Meistämme jokaisen lihan viipaleet valmiilla seoksella ja lähetämme sen jääkaappiin 4 tuntia. Alas aagogrill kaada valkoviini, smear keskimmäinen ruudukko öljyllä ja leviää se valmistettu entrekoty. Paista lihaa 30 minuuttia lämpötilassa 255 astetta.
Naudanliha uunissa
ainesosat:
- naudanliha - 930 g;
- mausteet;
- oliiviöljy - 30 ml;
- merisuola - maku;
- mauste on kuivaa shish kebabille - maku.
valmistelu
Lihaa leikataan ohuiksi viipaleiksi, rasvaa oliiviöljyllä ja ripottele suurella merisuolalla ja maustetaan shish kebabia varten. Levitämme entrecotes öljytyn leivinpaperille ja paistamme uunissa 190 asteessa.
Naudanlihapantoa monivariateissa
ainesosat:
- naudanliha - 560 g;
- kasviöljy - 35 ml;
- voita - 55 g;
- mausteet.
valmistelu
Lihaa leikataan kuitujen yli pienissä viipaleissa ja hierotaan mausteilla. Sitten voitele kappaleet kasviöljyllä ja jätä 25 minuuttia huoneenlämmössä. Panimo multivarka kaada vähän öljyä, lämmitä se "Hot" ja esille entrecote. Paista palat muutaman minuutin kuluttua kummallekin puolelle, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin, ja laita sitten voita ja valitse "Quenching" -ohjelma 7 minuuttia.