Ainoa vaikeus valmistella adzhika voi olla valmistaa vihanneksia ennen hiontaa, muuten Kaukasian kastike on melko yksinkertainen ja voidaan soveltaa jopa taitavin kulinaarinen asiantuntija. Tuotannossa saat vesipullo mehukasta adzhikaa, jota voi käyttää lihana, jota käytetään marinadiina tai syödään vain leivällä.
Yksinkertainen resepti Adjika
Yksinkertaisin adzhika on tomaattien ja monenlaisten pippurin seos, joka on yhdistetty soseiseen koostumukseen. Tämä kastike ei ole liian kuuma ja sopiva käytettäväksi niille, jotka tutustuvat Adzhikaan ensimmäistä kertaa.
ainesosat:
- tomaatit - 980 g;
- rakeistettu sokeri - 45 g;
- paprika - 460 g;
- valkosipulin hampaat - 10-12 kappaletta;
- kuuma pippuri - 2-3 palkoja;
- etikka - 60 ml;
- kasviöljy - 65 ml.
valmistelu
Ennen kuin aloitat vihannesten hiomisen, poista molemmista paprikoista siemenlaatikko. Laita paprikat, valkosipuli ja tomaatit sekoituslaitokseen ja höyryyn yhdessä. Tuloksena oleva perunamuusia ja ajika, vain rullaa se kannut on liian aikaista, ensin kastike keitetään noin 40 minuuttia keskipitkän lämpöä, lisätään voita, suolaa ja kauden etikkaa. Jo sen jälkeen, kun hanahtaaja on pullotettu steriiliin astiaan ja kääritty kannella.
Adjika kesäkurpitsa talvella - yksinkertainen resepti
Kastiketta squash perusteella enemmän kuin vihannes kaviaari, jossa on voimakas väri ja aromi. Tällainen Adjika ei myöskään ole kovin akuutti ja sopii erinomaisesti koko perheen valmistajana talvella.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 1,8 kg;
- tomaattipastaa - 235 g;
- etikka - 115 ml;
- kasviöljy - 95 ml;
- valkosipulin hampaat - 10-12 kappaletta;
- rakeistettu sokeri - 135 g.
valmistelu
Kesäkurpitsa marinoidaan millä tahansa sopivalla tavalla tai raastetaan matalimmassa maksa-aineessa. Saatu kasvis puristi perunat hieman ja pannaan siitepölyyn, antaen ylimääräisen mehua. Punnittele valkosipulinkynsiä tahnaan ja lisää ne squashiin. Laita astia tulevaan adzhikaan tulipalossa ja kypsennä noin puolen tunnin ajan, tomaattipastat. Jonkin ajan kuluttua sekoita sokerijuurikastiketta sokerilla ja etikalla, jätä kaikki puomi muutaman minuutin ajan ja kaada steriiliin säiliöön.
Yksinkertainen resepti Adzhikalle tomaatista piparjuurilla
Resepti tämän adzhika on mennyt liian kaukana alkuperäisestä, ei ole teräviä chiliä ja seos piquancy on kiinnitetty juureen piparjuuri ja valkosipuli. Lisäaineiden polttamisen vuoksi tomaattia ei voida kypsää, riittää, että se yksinkertaisesti vuotaa sen steriilien tölkkien päälle ja säilytetään tiukasti kiinni jääkaapissa.
ainesosat:
- tomaatit - 780 g;
- valkosipulin hampaat - 8-10 kpl;
- piparjuuri - 75 g;
- rakeistettu sokeri - 15 g.
valmistelu
Kuori tomaatit hieman leikattu, ja hedelmät itse, kaada kiehuvaa vettä. Irrota irrotettu iho, leikkaa kukin tomaatti puoliksi ja poista siemenet siten, että adjika ei tule liian vesistöön. Lisää tomaattikastiketta jauhettua valkosipulia ja piparjuuretta, kaikki makeutetaan, kevyesti suolaa ja kaadetaan puhtaiden purkkien päälle. Adjika talvella tällä yksinkertaisella reseptillä pysyy jääkaapissa vasta hyvin keväällä.
Yksinkertainen resepti Adzhikalle ilman ruoanlaittoa
ainesosat:
- capsicum - 275 g;
- valkosipulin hampaat - 6 kpl;
- kourallinen vihreää basilikaa ja korianteria;
- pähkinä - 35 g.
valmistelu
Käytä käsiäsi käsineitä, peitä paprikat siemenistä, laita ne sekoittimen kulhoon ja muuttokaa tahnaan vihanneksia, pähkinöitä ja valkosipulin hampaita. Ihanteellisesti Adzhikan valmistusprosessi tehdään parhaiten laastilla ja jauhamalla kaikki osat sekaannuksella. Valmistele kastike kevyesti suolaa, sekoita perusteellisesti uudelleen ja levitä puhtaisiin purkkeihin. Steriloinnissa tällainen aihio ei tarvitse.