Juustokastikeita ilmestyi kulinaarisessa arsenalissa 1900-luvun alussa, kun he oppivat tekemään sulatettuja juustoja, jotka liukenevat täysin veteen. Siitä lähtien niillä on kunniapaikka monissa maailman keittiöissä. Monissa suhteissa tämän ruokalajin suosio johtuu reseptin liikkuvuudesta, mikä helpottaa ja helpottaa improvisointia ainesosien kanssa. Tarjoamme juustokypsä-soseen yhden reseptimme mukaan.
Juusto keitto sieniä ja paahtoleipää
ainesosat:
- herkkusieniä - 200 g;
- kasviöljy;
- curd kakkuja - 2 kpl;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- pippuri, suola - maku;
- vesi - 1,5 litraa.
valmistelu
Leikataan sipulit hienoksi, leikataan sienet ohuiksi viipaleiksi ja kuljetamme ne kevyesti öljyyn. Viipaloituja porkkanoita ja perunoita, laita kiehuvaan veteen ja keitä keitetyt. Keitämme keitetyt vihannekset tehosekoittimessa. Kasvispuro kaadettiin takaisin pannuun, tee pieni tulipalo, lisää juustoraastetta, sitten paistettuja sieniä, sipulia, suolaa ja pippuria maistelemaan. Kypsennä vähän lämpöä 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa. Tähän keittoon tarjoillaan tavallisesti paahtoleipää, paistettua voita.
Juusto kerma keitto kana ja krutonit
ainesosat:
- juusto sulatettu - 400 g;
- riisi - 150 g;
- perunat - 400 g;
- kana - 500 g;
- porkkanat - 150 g;
- sipulit - 150 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- keksejä - maistaa;
- vihreät.
valmistelu
Me leivotamme broileria kanaa, otamme valmiin lihan liemestä, jäähdytetään ja leikataan palasiksi. Anna liemi kiehua ja nukahtaa riisiä, keitä 10 minuuttia. Sitten asetetaan kuutioiksi valmistetut perunat, hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat. Keitä kunnes vihanneksia on valmis, lisää silputtua lihaa. Poista lämpöä, viiltää sekoittimella soseessa, lisää jalostettua juustoa, sekoita perusteellisesti uudelleen. Laita keitto pieni tulipalo ja anna sen keittää. Tarjoile vihreiden ja valkoisten krutonien kanssa.
Juusto kerma keitto monivärisessä
ainesosat:
- kanafileetä - 500 g;
- juustoa - 200 g;
- riisiä - 3 rkl. lusikat;
- perunat - 4 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, laakerinlehteä - maun mukaan;
- persilja vihreät, tilli hienonnettu - 2 rkl. lusikat;
- laiha öljy - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 3 litraa.
valmistelu
Kanaa leikataan pieniksi paloiksi, porkkanat kolmea makkaraa, hienot sipulit. Määritämme monipalkin "paistelu" -tilaan ("Paistaminen"), aseta ajastin 20 minuutiksi. Kaada kasvisöljy kattilaan, kun se on lämmin, paista sipulit ja porkkanoita ja sekoita usein. Lisää sitten perunat, kuutioiksi, liha, riisi ja hienonnettu bulgarialainen pippuri, suola ja pippuri, kaada kuumaa vettä. Aktivoimme keitto-tilan, aika on 60 minuuttia. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laitetaan raastettua juustoa, vihreitä, laakeria. Sammuta monivärikartta ja sekoita keitto sekoittimen kanssa. Sitten valmistamme vielä 5 minuuttia samassa järjestelmässä.
Juusto kerma keitto katkarapuja
ainesosat:
- perunat - 4 kpl;
- katkaravut suuri 3 kpl;
- Parmesaani - 25 g;
- katkarapu jäädytetty kuorittu - 250 g;
- kermajuustoa 180 g;
- tilli - 1 nippu;
- vettä - 1200 ml;
- suolaa - 2 tl;
- kurkuma - 0,5 tl.
- pippurimustaa - 0,5 g.
valmistelu
Kuorittuja perunoita leikataan melko suuriksi paloiksi, kiehuvat kunnes keitetyt. Valmisperunat puretaan tehosekoittimessa. Laitoimme perunat takaisin veteen, johon me valmistamme. Sekoita homogeeniseen sakeuteen, lisätään jäädytettyjä katkarapuja, kiehuvat. Juustot raastettu raastin, laittaa keittoon. Kaikki hyvin sekoitetaan ja punnitaan pienellä tulella 8 minuuttia, kunnes juustot ovat täysin liuenneet. Solim, pippuri, lisää mausteet. Kauniisti tilliä ja nukahtaa keittoon, sekoita hyvin ja poista kuumuudesta. Odotetaan hieman. Keitä suuria katkarapuja. Tarjoa annoksittain levittämällä kumpaankin levyn katkarapulle ja ripottelemalla ohuilla parmesaanilevyillä. Kaikki keitot, joilla on katkarapuja, on valmis!
Juusto keitto parsakaalia ja herkkusieniä
ainesosat:
- vesi - 2 l;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- parsakaali - 400 g;
- herkkusieniä - 400 g;
- kerma - 200 ml;
- kermajuusto - 2 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- mausteet - maku.
valmistelu
Kiehumisveteen asetetaan hienonnettu porkkana ja sipuli, leikataan puoleen. Kun keitto kiehuu, anna hänen kokata hieman, lajitella parsakaalia kukintoihin ja laittaa sen keittoon, jätä keittää. Puolet sieniä leikataan ja paistetaan vähärasvaisella öljyllä. Sienien toinen osa pannaan keittoon ja keitä kunnes porkkanat ovat valmiita. Paneelista otetaan puolet lampusta. Kaada kerma kulhoon, lisää kermajuusto, raastettu. Sekoita hyvin ja laita se keittoon, kun porkkana on valmis. Sitten sekoitetaan kaikki sekoittimen kanssa. Tarjoamme lisättyä paistettuja sieniä keittoastiaan.