Ranskalainen patonkia on todellinen ranskalainen leipä, jolla on hämmästyttävä crisp-kuori ja herkullinen kampasimpukka. Jos leipäät oikein, saat tuoreesta leivästä vertaamattoman maun. Ranskalaisen baguette-leivän valmistukseen ei tarvita eksoottisia tuotteita, kaikki on hyvin yksinkertaista ja edullista. Hänen kanssaan voi tehdä ihania voileipiä, mutta parhaiten ei leikata tätä leipää veitsellä, vaan katkaista se kädelläsi. Joten katsotaan reseptejä ranskalaiseen baguetteen.
Ranskalaista baguettea uunissa
ainesosat:
- kuiva hiiva - 10 g;
- sokeri - 2 tl.
- suolaa - 2 tl;
- lämmin vesi - 400 ml;
- jauhot - 500 g;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuinka leipoa ranskalaisesta baguettista? Kastele kaadetaan vähän lämmin vesi, lisää sokeria, hiivaa ja muutama jauhoja. Kaikki sekoitetaan, peitetään pyyhkeellä ja jätetään 15 minuuttia ennen valkoisen vaahdon muodostumista. Sitten lisää jäljelle jäänyt vesi lusikkain, kaada jauhot ja suola. Laitoimme sulatetun voin ja vaivimme taikinan. Muista, että mitä vähemmän mopata taikinaa, sitä huokoisempaa saat pätsiä. Lisäksi muodostamme todelliset ranskalaiset patruunat: pitkät ja kapeat rullat, joissa on useita viistoja yhdensuuntaisia viiltoja. Levitämme ne leivinpeltiin, ripoteltuina jauhamalla, peittäen pyyhkeen ja jätetään nousemaan lämpimässä paikassa 30 minuuttia. Esilämmitä uuni 200 ° C: een ja laita vesisäiliö uunin pohjaan höyryn muodostamiseksi. Me leivotamme patonkeja 10 minuuttia. Sitten poistetaan säiliö ja jatka leipää leipoa vielä 15 minuuttia, kunnes muodostuu kultainen kuori.
Ranskalaista baguettea leipäkoneessa
ainesosat:
- kuiva hiiva - 2 tl;
- jauhot - 370 g;
- sokeri - 1 rkl. lusikat;
- suolaa - 1,5 tl.
- voita - 2 rkl. lusikat;
- lämmin vesi - 1 rkl.
valmistelu
Leipäkoneen ranskalaisen patongin resepti on melko yksinkertainen. Sinun tarvitsee vain vaivata taikinaa ja asettaa leivonta-tilan. Joten, aloitetaan! Hiivaa sekoitetaan lämpimässä vedessä, kaada vähän sokeria, sekoita, peitä pyyhe ja jätä 15 minuuttia vaivaamaan. Lisää sitten kaikki jäljellä olevat ainesosat ja vaivaa sileä ja joustava taikina, joka jää jäljelle noin 45 minuutin ajan kahdesti. Sitten jakaa se kahteen osaan, rullata jokainen suorakulmiin, tiiviisti rullina ja laita se leipäkoneeksi. Teemme leikkauksia terävällä veitsellä, rasvaa muna ja paista noin 50 minuuttia.
Ranskalainen baguette valkosipulilla - resepti
Kotikäytössä olevasta klassisesta baguettista voit kokata epätavallista leipää, esimerkiksi valkosipulia. Se sopii täydellisesti shchi, herne keitto tai perunat.
ainesosat:
- baguette - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- juusto - 100 g;
- kerma salaaton voita - 100 g;
- persiljan vihreät - 100 g.
Otamme kulhoon, leikataan pieniin voinpaloihin ja annamme sen pieneksi. Sitten puhdistetaan valkosipuli ja leikataan viipaleet pieniksi paloiksi. Lisäämme se öljyyn yhdessä
Jos haluat, että makuinen maku osoittautuu voimakkaammaksi ja makeavaksi, paista se kevyesti paistinpannulla ennen kuin lisää valkosipuli voihin. Ajan lopussa poistamme valmiin leivon, jäähdytetään, avataan ja annamme sen pöydälle.