Simpukat ovat hyvin eksoottisia tuotteita itsessään, mutta reseptejä, jotka parantavat tätä laatua edelleen. Yksi niistä on Korean simpukoita. Resepti ei ole ollenkaan mutkikas, mutta hyvin alkuperäinen ja epätavallinen. Korealaisissa sinisimpukoissa on miellyttävä, makea - hapan maku, joka antaa simpukoiden salaatille hämmästyttävän pikanttisen maun ja aromin.
Resepti simpukoille koreassa
ainesosat:
- simpukat - 500 g;
- lamppu - 3 kpl;
- soijakastike - 50 ml;
- nestemäinen hunaja - 1 rkl. lusikka;
- Mausteet (korianteri, muskottipähkinä, kuppi pippuri, suola) - makua;
- tuoretta kalkkia - 1 kpl.
valmistelu
Nyt kerro, miten kypsennät sinisimpukoita koreaksi. Keittimet keitetään kevyesti suolattuun veteen noin viiden minuutin ajan ja heittävät ne sitten tiiviiksi ja jäävät jonkin aikaa veden tyhjentämiseksi. Samalla puhdistamme sipulit, leikkaamme ne ohuiksi puolirenkaiksi, lisätään vähän suolaa, muutama pisara limetin mehua ja päästään marinoitumaan. Kun sipuli on keitetty, ota soijakastike, kaada mausteita maistamaan, laita hunajaa ja mehua koko kalkkia. Me sekoitetaan kaikki perusteellisesti ja kuumennetaan, jotta kastike kuumennetaan. Nyt on vain kytkettävä simpukat, kastikkeet ja marinoituneet sipulit. Ripottele astia maapähkinäpippurilla, sekoita perusteellisesti ja laita jääkaappiin. Tarjoamme simpukoita Korean tyyliin pöydälle jäähdytetyssä muodossa.
Marinoituja simpukoita koreissa ilman simpukankuoria
ainesosat:
- kuoritut simpukat - 500 g;
- lamppu - 3 kpl;
- soijakastike - 6 rkl. lusikat;
- sitruuna - 1 kpl;
- Mausteet (kuuma maapaprika, suola, muskotti) - maku;
- Ground korianteri - hyppysellinen.
valmistelu
Niinpä, että valmistat sinisimpukoita koreaksi, kiehukaa ensin kuoritut äyriäiset kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan ja hävitä ne pesualtaan. Sitten kuoritamme sipulit kuoreista, leikataan puoliksi renkaiksi, ripottele hieman sitruunamehulla ja joudumme hetkeksi marinoimaan. Sen jälkeen kaikki aikaisemmin valmistetut ainesosat sekoitetaan syvään kulhoon, kuumennetaan kuumaan tilaan ja kaadetaan soijakastikkeeseen, sitruunamehun sitruunamehulle, me maustamme makuja. Sekoita hyvin ja poista makkaraa syötävät simpukat koreassa jääkaapissa useita tunteja.
Simpukoita koreassa porkkanoilla
ainesosat:
- porkkanat - 500 g;
- violetti lamppu - 1 kpl;
- kasviöljy - 50 ml;
- etikka - 2 tl.
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suolaa - 2 tl;
- rakeistettua sokeria - 3 tl;
- seesaminsiemeniä - 2 tl.
- Ground korianteri - 1,5 tl.
- murskattu koriander - 2 rkl. lusikat;
- puhdistetut simpukat - 1 kpl;
- punainen jauhettu pippuri - 1 tl.
valmistelu
Katsotaanpa, miten marinoitat simpukoita koreaksi. Joten, jotta tämä upea salaatti, ottaa porkkana, pese se, pyyhi se pyyhkeellä, kuori ja hiero sitä erityinen porkkana grater Korean. Sitten siirrä se laajaan syvään kulhoon, suolaa ja jätä seisomaan 15 minuuttia. Tällä kertaa me puhdistamme valkosipuli ja hienonnetaan se yhdessä korianterin kanssa. Simpukat sulatetaan, pestään ja lajitellaan huolellisesti. Porkkanasta kulhoon yhdistetään varovasti allokoitu mehu erilliseen kulhoon.
Seuraavaksi valmistetaan kasvikset : leikkaa sipulit ohuiksi puoliksi renkaiksi ja paista lämmitetty kasviöljy, kunnes kultainen. Sitten huolehdimme varovasti luffista ja kuumennamme öljyä hiukan enemmän ja kaadetaan salaattiin. Tämän jälkeen lisätään porkkana mehu, korianteri, seesaminsiemenet. Jälleen sekoitetaan kaikki perusteellisesti ja siirretään valmistettu salaatti sopivaan kuivaan purkkiin. Sulje se kansiin ja laita simpukat jääkaappiin. Jälkeen noin 10-20 tuntia lautasen on valmis.