Tähän mennessä lasagnea on paljon reseptejä. Moderni kotiopettajat parantavat kaikin tavoin klassisia lasagne-reseptejä, lisäävät ja korvaavat ainesosia. Tässä artikkelissa kerromme teille lasagnea kotona.
Resepti lasagnea varten
Taikina lasagnea varten on koko lautasen pohja. Lasagne-reseptiarkit ovat epätavallisen yksinkertaisia. On paljon helpompaa valmistaa lasagne-taikinaa reseptiä kotona kuin palapeli, missä ostaa valmiita arkkeja. Taikinan valmistukseen tarvitaan seuraavia ainesosia:
- 500 g jauhoja;
- 2 munaa;
- 30 ml oliiviöljyä;
- 1/2 kupillista vettä;
- suolaa.
Ennen lasagne-taikinan valmistusta, jauhot on seulottu ja kaadettava kulhoon. Jyrsijärven pitäisi syventää, ajaa siellä munia, kaataa vettä ja oliiviöljyä ja lisätä 1/2 teelusikallista suolaa. Tämän jälkeen vaivaa taikina ja vaivaa se kunnes se muuttuu homogeeniseksi ja joustavaksi.
Valmis taikina on syvällä maljalla, peitettävä pyyhe päälle ja lähdettävä lämpimään paikkaan puoli tuntia.
Tämän jälkeen taikina on jaettava useisiin osiin ja rullaa kukin niistä ohueksi kerrokseksi. Jokainen näistä lasagne-taikinasta on leikattava pitkiksi kaistaleiksi ja peitetty paperipyyhkeellä.
Lasagne-arkkeja voi ostaa myymälästä, mutta kotona keitetyt, taikina aina paranee.
Resepti lasagneakastiketta varten
Perinteinen lasagne-kastike on Béchamel-kastike. Ainekset kastike:
- 2 kupillista tuoretta maitoa;
- 1 pieni sipuli;
- 4 rkl voita;
- 1/2 kuppijauhoja;
- suolaa ja pippuria.
Sipulit hienonnetaan, kaadetaan paistinpannuun, täytetään maidolla ja keitetään. Tämän jälkeen seos jäähdytetään ja suodatetaan.
Pannulla sulata voi, kaada jauho ja sekoita hyvin. Kun jauhot muuttuvat kultaiseksi, suodatettu maito kaadetaan pannuun ohuella kurkulla sekoittaen jatkuvasti. Kastikkeeseen lisätään suolaa ja pippuria ja keitä 20 minuuttia. Tämän jälkeen kastike jäähdytetään.
Resepti lasagneelle jauhelihasta ja juustosta
Lihan lasagnea varten tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 500 g lasagne-arkkeja;
- 300 g Bechamel-kastiketta;
- 1 kg täytettä (voit käyttää sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa);
- 3 suurta tomaattia;
- 2 suolakurkkua;
- 4 valkosipulin kynttä;
- 300 grammaa parmesaanijuustoa;
- vihreä basilika ja oregano (voidaan kuivata);
- oliiviöljy;
- suolaa ja pippuria.
Deep-paistinpannu on lämmitettävä, laita se jauhetaan ja paista öljyllä, kunnes kaikki mehu on keitetty. Tämän jälkeen voit lisätä muutamia lusikoita oliiviöljyä täytteenä.
Erikseen, sinun täytyy valmistaa kastiketta jauhelihaa. Tätä varten tomaatit olisi hierottava, kurkut - hienonnettu, vihreät - hienonnettu, valkosipuli - päästetään lehdistön läpi. Kaikki ainesosat tulee sekoittaa ja lisätä niihin suolaa ja pippuria. Mahdollisuuksien mukaan polttoaineen täyttöä on syytä sekoittaa sekoittimeen, kunnes homogeeninen massa saadaan.
Seuraavaksi kastelu lisätään täytteeseen, sekoitetaan koko seos ja paista 20 minuuttia. 20 minuutin kuluttua kaikki paistinpannun sisältö on ripottele juustoraastetta ja odota, kunnes se sulaa.
Nyt voit muodostaa lasagnea. Täytä tämä pannulla öljyllä oliiviöljyllä ja 2 rkl Béchamel-kastiketta ja laittaa siihen useita lasagne-levyjä niin, että toinen "etenee" toisella. Taikinan päälle on esitettävä lasagne-täyttö, kaada se kastikkeella ja peitä se uudella taikinakerroksella. Niinpä on välttämätöntä muodostaa tuhkakakku - lasagna. "Piirakan" yläkerroksen tulee olla taikinasta. Lasagne on ripoteltu jauhettu juusto ja lähetetään uuniin 20 minuuttia.
Lasagne kotona tekeminen on luova prosessi, jonka tulokset ilahduttavat kaikkia kotitalouden jäseniä.