Kaikkien talvisäilytysalueiden joukossa on erityinen paikka ruokasalissa, jotka nämä ihastuttavat munakoisot munakoisot vievät Adzhikassa. Keittäminen ei ole vaikeampaa kuin kaikki haudutetut vihannekset, mutta itse asiassa saat hyvän välipaloja, jota voidaan lisäksi säilyttää pitkään.
Eggplants in Adjika - resepti
ainesosat:
- munakoiso - 560 g;
- tuoreet tomaatit - 1,5 kg;
- maapähkinä - 5 g;
- maapähkinä - 5 g;
- sinappijyvät - 5 g;
- oliiviöljy - 58 ml;
- punasipuli - 90 g;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- kuuma chilipippuri (tuore) - 3 g;
- timjami lehdet - 2 g;
- omenat - 140 g;
- punaviinietikka - 140 ml;
- rakeistettu sokeri - 180 g.
valmistelu
Tomaatti kuori on hieman viillotettu, minkä jälkeen me kylvämme hedelmää puoli minuuttia kiehuvaan veteen. Käsittelemisen jälkeen upotamme tomaatit jääveteen, jäähdyttäen ne ja keskeyttämällä keittoprosessi. Leikkaa hedelmät puolivälissä, poista siemenet ja leikataan hedelmien seinät karkeasti ja mielivaltaisesti.
Panssarivaunussa meijastelemme mausteet minuutiksi, täytämme ne öljyllä ja kuljetamme niiden kanssa hienonnettua punasipulia, chilipippuria ja valkosipulia. Lisää suola, ja viiden minuutin kuluttua panna pannulla munakoisoa. 8 minuutin kuluttua, kun vihannekset pehmennetään, lisää niihin tomaatit, raastetut omenat, etikka ja sokeri. Ruiskaa vihannekset 45 minuuttia, sitten kaadetaan steriileihin astioihin ja rullaa ne. Jauhemaiset munakoisot jätetään varastoon välittömästi sen jälkeen, kun pankit ovat jäähtyneet kokonaan.
Mausteinen munakoiso Adjikassa
ainesosat:
- munakoiso - 550 g;
- paprika - 200 g;
- valkoinen sipuli - 70 g;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- oliiviöljy - 100 ml;
- tuoreet tomaatit - 890 g;
- kuuma chili - 1 pod;
- kasvisliemi - 400 ml;
- kuivatut oregano-lehdet - 4 g;
- kuivatut basilikan lehdet - 4 g.
valmistelu
Jotta munakoisot eivät olisi katkeria, sinun on ensin leikattava ne ja ripottele pari hyvää hyppysuolaa. 20 minuutin kuluttua vihannekset kuivataan ja kuoritaan pois paperipyyhkeellä ja ylimääräinen neste poistuu.
Paahda pannulla, anna sipuli valkosipulilla ja chilillä ilman siemeniä istutetaan. Lisäämme suolattuja munakoisoja kasvispihviin ja odota, että vihannekset pehmentävät ja muuttuvat kultaiseksi. Samanaikaisesti munakoisojen kanssa paprikat lähetetään uuniin. Seuraavaksi sekoitetaan vihanneksia suurilla viipaloituneilla tomaateilla, kaada liemi ja ripottele yrtteihin. Pitäkää munakoisoja puoleen tuntiin ja kaada sitten pankeille ja rullalle.