Monet kotiäidit yrittävät pysyä ajan mukana ja eivät halua säilyttää ruokia suolalla tai sokerilla tänään, mutta käyttävät pakastimia säästöihin. Tämän alan tutkijat osoittavat, että pakastetut elintarvikkeet säilyttävät paremmin vitamiineja, makua ja jopa hajuja kuin jos he käyttivät jotain muuta säilyttämismenetelmää. Ja niin ei ole merkitystä - alkuperäinen muoto säilytetään.
Jäätyminen on yksinkertaisin tapa korjata. Voit jäädyttää lähes kaikki tuotteet, erityisesti talvella puuttuvat tuotteet. Niihin kuuluu sorrel ja varhaista kasvisviljelmää. Siinä on runsaasti oksaalihappoa ja orgaanisia aineita. Sisältää vitamiineja: rautaa, karoteenia, kaliumia ja C-vitamiinia. Lääketieteessä on ominaista yleiset lujuusominaisuudet, parantaa ruoansulatusta.
Jäädytetyn sorrelin teknologia
Kuinka jäädyttää sorrelia talvella? Tämä ei tee kenenkään erityisen epämiellyttävää. Tuore sorrel on syytä lajitella huolellisesti siten, että kukaan ei ole kukka-nuolia eikä ruohonleikkuja. Lisäksi on välttämätöntä pestä se, (kasvi joutuu usein kosketuksiin maan kanssa). Kaikkiin pohjaan sijoitettuihin likaisiin aineisiin (jäätymisen jälkeen sitä ei voi enää tehdä). Jos lehdet ovat suuria, ne voidaan murskata pieniksi paloiksi (3-4 cm). Sitten sorrel on upotettava kiehuvaan veteen 1 minuutin ajan. Ruskean kirkkaan vihreä väri on tullut tumma oliivi. Ei tarvitse kiinnittää enemmän huomiota tähän - värimuutos ei vaikuttanut tuotteen laatuun.
Kuumavedestä ne vetävät sen ulos ja antavat sen valua kattilaan pohjaan. Jonkin ajan kuluttua sorrelin on annettava jäähtyä (1-2 tunnin sisällä), päästä eroon ylimääräisestä vedestä, kuivaa se hieman (jotta höyrytys ei pääse jäädyttämisen aikana) ja levitä sitten pienissä osissa yli muovipusseja. Ennen jäätymisen jäädyttämistä vapautetaan ylimääräinen ilma pakkauksesta. Osat on suunniteltava potin tilavuuden mukaan. Toinen vinkki: sinun ei tarvitse sulattaa sorrel ennen ruoanlaittoa. Koska tuote on tarpeen, pakkauksen sisältö otetaan ulos jäädytetystä tilasta ja lasketaan kiehuvaksi borsikseksi. Tällä hetkellä jäljellä olevat vihannekset tuodaan valmiiksi. Tässä tapauksessa kiinnitä huomiota ulkonäköä pakastetun tuotteen ulkonäkö haju ei ole huonompi kuin kesä, tuore. Nyt tuoksuva ruokalaji voidaan tarjoilla pöydällä.
Muita tapoja jäädyttää sorrel
Voit tarjota kolme muuta erilaista tapaa jäädyttää sorrel. Alussa kaikki on tavallista: kuori, irrota kivestä, huuhtele, kuivaa pyyhkeellä. Ja sitten, yhdessä tapauksessa, voit kääntää tehosekoitetta soseutraan, jälkimmäinen levittää säiliöön ja laittaa pakastimeen. Toisessa tapauksessa - hienonnettu tuote on tiiviisti täytetty säiliöllä tai pussiin (muuten säästää tilaa pakkauksen ollessa kuormitettuna ja aseta kerros enintään 1 cm). Aseta pakastin. Kolmannessa hienoksi leikattua sorrelia asetetaan astioihin ja täytetään jäähdytetyllä kiehuvalla vedellä. Vasta sitten - pakastimessa.
Toisinaan rakastajattelijat epäilevät jäätymismenetelmän valintaa, ja joskus kysymys siitä, miten "sorrel" oikein pysäytetään, ei anna heille rauhaa. Jokainen ehdotetuista vaihtoehdoista sopii tuotteen säilyttämiseen, mutta valinta jää henkilölle.
Voit jäädyttää sorrelin ja muuntyyppisen vehreyden osittain: persiljaa, tilliä. Piiraisten suolavedelle suositellaan pitämään tuote pakastimessa leikkaamatta sitä ja jäädyttämällä se kokonaan.
Kaiken sen hyödyllisyyden vuoksi sorrel ei ole suositeltavaa kuluttaa enemmän kuin kaksi kertaa viikossa. Se sisältää oksaalihappoa, jolla on huono vaikutus virtsateihin. On parempi yhdistää tämän viljelyn käyttö muiden vihannesten kanssa.