Jos korealainen haudutettu pitkään ja tiukasti perustettu pöytäsi, niin miksi et yritä kokata niitä itse? Tänään kerromme, miten valmistetaan munakoisoja itäisten reseptien mukaan. Mutta aloittaa pieni neuvonta - valita vain nuoria vihanneksia, he ovat paljon vähemmän solaniinia, mikä tekee munakoisoa katkera.
Munakoiso koreilla - resepti
ainesosat:
- munakoiso - 12 kpl;
- sipuli - 4 kpl;
- porkkana - 3 kpl;
- valkosipuli - 2 päätä;
- auringonkukkaöljy - paistamiseen;
- suolaa - maun mukaan.
Suolaliuosta varten:
- etikka - puoli vuosisataa;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- paprika tuoksuva - 4 herneet;
- auringonkukkaöljy - 1/2 s;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
Munakoisoa puhdistetaan, leikataan kaistaleiksi, suolaksi ja jätetään puolen tunnin ajaksi. Ylimääräinen katkeruus poistuu erittämän mehun kanssa. Purista se ja munakoisoa pieninä annoksina yhteen kerrokseen, kevyesti paista pannulla. Sipuli leikataan puolirenkaaseiksi, porkkanaa kolme erityistä grater korealaista salaattia.
Valmistamme suolakurkkua. Me kiehutamme lasillinen vettä, lisäämme kaikki ainesosat, pidämme parin minuutin ajan hidas tulipalo ja poistamme sen lautasesta. Kulhoon asetetaan kerrokset: munakoisot, sipulit, porkkanat. Täytä yläosa jäähdytetyllä suolavedellä. Laitoimme paineita jääkaapissa. Kolmen päivän kuluttua poistamme lastin, sekoitamme vihannekset ja toimitamme ne pöydälle. Tällaisia Korean munakoisoja voidaan rullata steriloituihin purkkeihin ja nauttia salaatista jopa talvella.
Sharp munakoiso koreassa
ainesosat:
- munakoiso - 5 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 5 kpl;
- pippuria punainen mausteinen - 2 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- tomaatit - 3 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- auringonkukkaöljy - 1/2 s;
- persilja - 1 nippu;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Munakoiso leikataan pieniksi paloiksi, runsas suolattu ja vasemmalle. Paista kulhoon sipulirenkaita kunnes kultainen. Siellä me myös lähetämme riisuttu varicoloured bulgarialainen pippuri. Heitämme koko pippurimakeiset. Muutaman minuutin kuluttua lisää tomaatit, jotka on murskattu kuutioiksi. Munakoiso pestään kylmää vettä ja lähetetään myös kattilaan. Solim, pippuri. Peitä ja peitä 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää soijakastike, murskatut vihannekset ja valkosipuli. Pidämme kiinni vielä 5 minuuttia ja poistamme levystä.
Koreassa täytetyt munakoisot
ainesosat:
- munakoiso - 3 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- sipuli vihreä - 1 nippu;
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, paprikajauhetta - maku.
valmistelu
Leikkaa munakoiso munakoisoon ja leikkaa se puoleen pitkin polkua, hieman loppupäästä. Me kypsennämme heidät pari kunnes pehmeä. Kun me sijoitamme pieneen puristimeen poistaaksemme katkeruuden yhdessä mehun kanssa. Meidän on varmistettava, etteivät munakoisot menettäisi muotoaan. Täyteaineena sekoita hienonnettu sipuli ja valkosipuli suola-, pippuri- ja soijakastikkeella. Syö munakoiso ja aseta ne lasitavaroihin. Annamme sen seisomaan useita tunteja, kun se kaadetaan suolaliuoksella (1 t lusikallista puolen litraa vettä). Lähdemme yöksi. Aamulla korealaiset täytetyt munakoisot ovat jo valmiita. Niiden ainoa haittapuoli on, että ne nopeasti hapotetaan, joten sinun ei tule varastoida sitä tulevaa käyttöä varten.
Miten kypsennä munakoisoja lihalla koreassa?
ainesosat:
- vasikanliha - 300 g;
- munakoiso - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- soijakastike - 3 rkl. lusikat;
- seesaminsiemeniä - 1 tl;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa, paprikajauhetta - maku.
valmistelu
Liha pestään, kastetaan paperipyyhkeellä, poistamme kalvot ja leikataan erittäin ohuiksi nauhoiksi. Porkkanaa kolme erityistä grater korealaisia salaatteja tai manuaalisesti leikattu ohuiksi pitkiksi laatoiksi. Munakoiso leikkaa pistokkaita, suolaa ja jättää puoli tuntia.
Korkea lämpö, paistettua vasikkaa lisäämällä öljyä. Sitten lähetämme porkkanoita lihaan, annamme hänelle ruskea. Kaadamme vähän vettä, vähennämme lämpöä ja pureskella noin 10 minuuttia. Meille asetetaan munakoisot ja jatketaan sammutusta samassa järjestelmässä vielä 15 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, soijakastike ja punainen maustettu pippuri (alkuperäisessä resepti, pippuripastaa käytetään). Annamme kaiken tämän loiston kiehuvaksi ja poistamalla tulesta. Ripottele seesaminsiemenillä ja tarjoile pöydälle tietenkin riisin kanssa.
Korean välipaloja kannattavat varmasti Korean korealaisten korealaisten koreiden kurpitsat ja kurkut . Bon appetit!