Koko lintu on erinomainen vaihtoehto sekä juhla-ajalle että rento-pöydälle. Se osoittautuu paitsi herkulliseksi myös kauniiksi. Ankka liha sen maku on mielenkiintoisempaa kuin kana, vaikkakaan ei ruokavaliota. Paras tapa kokata tämä lintu on leivonta. Nyt kerromme sinulle kuinka herkullista keittää ankka sienillä uunissa ja monivärisessä.
Duck täynnä sieniä
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- perunat - 0,5 kg;
- herkkusieniä - 300 g;
- sipulit - 150 g;
- kasviöljyä, suolaa, pippuria.
valmistelu
Leikataan sipuli, pieniksi paloiksi leikattuja sieniä, kuutioiksi leikattuja perunoita. Sipulit paistetaan kasviöljyllä, levitämme sieniä, suolaa ja paista vielä viisi minuuttia, lisätään sitten perunaa, suolaa, pippuria ja paista vielä 10 minuuttia, sekoittamalla ankka , ommelemme se hammastikulla tai kaada se. Hiomme ruhon suolalla ja pippurilla. Laita ankka holkkiin leivontaan tai kääritään folioon. Lämpötilassa 180 astetta valmistamme 2 tuntia. 15 minuuttia ennen prosessin päättymistä leikattiin hiha niin, että ankka perunoiden ja sienten kanssa on ruskettunut.
Aasi täynnä riisiä ja sieniä
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- keitetty riisi - 2 kuppia;
- valkoiset kuivatut sienet - 40 g;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- suolaa.
valmistelu
Ankkuroi ja kuivaa se paperipyyhkeellä, sitten vapauta kevyesti ruho luista. Tämä on tarkoituksenmukaista tehdä alusta alkaen leikkaamalla luiden ja lihan nivelet. Tällöin jätämme siivet ja luut jalkoihin. Oliiviöljyä yhdistetään soijakastikkeella ja sekoitetaan. Asettamme ankan syvään kulhoon, peitetään marinadi ja joudumme marinoitumaan noin tunnin ajan. Tässä vaiheessa keitä riisi lähes valmiiksi runsaasti vettä, ja sitten heittää riisi sementtipulloon.
Kuivatut sienet kaadetaan lämpimällä vedellä, heti kun ne ovat pehmennetyt, leikkaavat ne kuutiot tai oljet ja sekoitetaan riisin kanssa. Panemme rehun ruhon valmiilla täytteillä, ompelemme reiän. Säilimme ankka riisin ja sienten kanssa syvällä pannulla ja lähetämme sen uuniin noin puolitoista tuntia. Lämpötilan tulisi olla 220 astetta. Ankkuroida ruskeammin tasaisemmin keittämisen aikana sitä voidaan kääntää kerran. Palvelemme ankkaa, paistetaan riisin ja sienten kanssa ja viipaloidaan viipaleiksi.
Duck sieniä monivärisellä
ainesosat:
- ankka - 1,5 kg;
- sienet - 250 g;
- kerma - 300 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa, mausteita.
valmistelu
Leikataan ankka keskikokoisilla paloilla, hankaa suolaa, mausteita ja hienonnettu valkosipuli. Voitele monivärinen kuppi kasviöljyllä, kytke "Leivonta" -tilaan ja keittoaika on 1 tunti. Taita ankka monivärissä ja paista 30 minuuttia, ajoittain kääntymällä. Sitten lisätään vettä (lihapalat pitäisi melkein peittää sen kanssa). Jätä valmistautua ennen ohjelman loppua. Sillä välin kaivos ja hienoksi leikatut sienet. Asettamme "Quenching" -tilan ja aika on 30 minuuttia. Levitämme sienet aaton päälle ja täytämme kaikki kermalla. Tämän kypsennystoimenpiteen päätyttyä kytkeydy "lämmitykseen" 15 minuutin ajaksi - sitten astia kääntyy jopa juicieriksi.