Ranskalaiset perunat ovat suosittu ruokalaji, jota ilman ei ole yhtä pikaruokaravintolaa. Tuoreet välipaloja eivät epäile, että rapea olki voidaan helposti keittää kotona, jolloin saa paitsi herkullista, tuoksua ruokaa, mutta myös suojautua haitallisilta säilöntäaineilta, joita usein löytyy julkisesta cateringista.
Kuinka tehdä ranskalaisia perunoita kotona?
Ranskalaisia perunoita kotona on yksinkertainen ja vaatimaton ruoanlaitto. Kuorittuja ja viipaloidut vihannekset, rihmassa paistetaan kiehuvaan öljyyn, sitten - heitetään takaisin hiomapulloon ylimääräisen rasvan poistamiseksi, maustetaan ja tarjoillaan pöydälle. Muutamia vinkkejä auttaa tekemään lautasen paitsi maukkaita, mutta myös vähemmän kaloreita.
- Ennen kuin teet ranskalaisia perunoita, valitse oikea peruna. Edullisesti mukulat ovat soikeita, ilman ocelliä ja vaurioita.
- Tuber puhdistetaan ja leikataan tasaisiksi levyiksi yhden senttimetrin kohdalla ja sitten palkkeihin, joiden poikkileikkaus on senttimetriä senttimetriä. Tällainen menetelmä mahdollistaa perunan tasaisen paistamisen.
- Viipaloidut perunat on laitettava jonkin verran veteen: siitä jättää ylimääräisen tärkkelyksen ja kasvis ei murene.
- Liotuksen jälkeen perunat on kuivattu niin, että paistettuna se muuttuu rapeaksi.
- Paahdetun öljyn tulisi pitää lämpötila 180 asteessa.
- Valmiita ranskalaisia perunoita on asetettu lautasliinaan tai hiutaleen rasvan poistamiseksi, jonka jälkeen se maustetaan ja tarjoillaan.
Ranskalaisia perunoita McDonald's - resepti
Resepti ranskalaisia perunoita kotona voidaan verrata McDonald's, jos noudatat tiettyä teknologiaa. Tämä verkosto on kuuluisa perunoista, joilla on herkkä ydin ja rapea kuori. Tällaisen koostumuksen vuoksi perunat liotetaan suolaan ja sokeriin, jäädyttämisen jälkeen. Paahtamisen aikana jääkuori ei anna ydin kuivua.
ainesosat:
- perunat - 5 kpl;
- öljy - 550 ml;
- suola - 10 g;
- sokeri - 15 g;
- vesi - 900 ml.
valmistelu
- Kuori perunat ja leikkaa ne lohkoiksi.
- Vedessä liueta suola ja sokeri.
- Laita perunat liuokseen 20 minuuttia.
- Pura ja kuivaa paikoilla pakastimessa tunnin ajan.
- Ranskalaisia perunoita paistetaan öljyssä, kuumennetaan 170 astetta 5 minuutissa.
Ranskalaisia perunoita kotona paistinpannussa
Paistetut pannut perunat ovat edullisin tapa saada herkut. Lautaselle tarvitset vain paksuseinämäisen paistinpannun, litran voita ja laadukkaita mukuloita. Jotta välipala muuttuisi rouheiksi, perunat pannaan kuumaan öljyyn. Tarkista, että jälkimmäisen valmius voi olla perunan viipale: jos se sisui ja pinta maalattiin - öljy lämmitettiin.
ainesosat:
- perunat - 8 kpl;
- öljy - 1 l;
- suolaa - hyppysellinen.
valmistelu
- Kuori puhdistetut perunat ja jätä lahti kylmällä vedellä 10 minuuttia.
- Kuivaa se lautasliinalla ja paista kiehuvaan öljyyn 6 minuuttia.
- Heitä pullakka, suola.
- Valmiita perunoita tarjoillaan kuumana.
Ranskalaiset perunat syvällä rasvakeittimellä
Ranskalaisia perunoita koskeva resepti viittaa erilaisiin ruoanvalmistusvaihtoehtoihin. Yksi kätevimmistä ja yksinkertaisemmista paistamisista rasvakeittimessä. Modernin instrumentin ansiosta on mahdollista ohjata helposti öljyn lämpötilaa ja käyttää erityistä verkkoa paitsi paistettavaksi myös myös jäähdytysrasvan poistamiseksi lopullisesta tuotteesta.
ainesosat:
- perunat - 450 g;
- öljy - 1, 2 litraa;
- suola - 10 g;
- musta jauhettu pippuri - hyppysellinen.
valmistelu
- Leikkaa perunat olkilla, pudotetaan veteen 10 minuutin ajan.
- Kaada öljy ja aseta termostaatti 160 asteeseen.
- Aseta paistoaika 6 minuutiksi.
- Poista jäljellä oleva rasva ja kausi.
Ranskalaisia perunoita kotona uunissa
Ranskalaiset perunat ovat hyvä vaihtoehto perinteiselle keittotavalle. Leivonta uunissa vähentää öljyn kulutusta ja saa alemman kalorituotteen. Perunaa paistetaan leivinpaperiarkilla, joka peitetään kalvolla, joka suojaa viipaleita polttavalta ja mahdollistaa välipala mahdollisimman rapeaksi ja rumaksi.
ainesosat:
- perunat - 900 g;
- öljy - 100 ml;
- muskottipähkinä - 5 g;
- suola - 10 g;
- musta jauhettu pippuri - 5 g.
valmistelu
- Liota perunat kylmässä vedessä 30 minuuttia.
- Leikkaa, vuodenaikaa, ripottele öljyllä ja laita päälle leivinpaperi.
- Ranskalaisia perunoita uunissa - resepti, joka sisältää leivontaan kalvolla peitettyä leivinpaperia.
- Paista perunat 7 minuuttia 220 astetta, sen jälkeen - laske lämpötila 180: een.
Ranskalaiset perunat monivariateissa
Ranskalaiset perunat paprikan kanssa - kirkas, rapea ja uskomattoman maukas ruokalaji. Peruukkien käyttö on erittäin tärkeää nuorille perunoille, jotka eivät edes pitkään ruoanvalmistuksessa eroa toisistaan erilainen ruusuinen väri. Houkuttelevasta näkökulmasta marinoituja perunan viipaleita öljyssä ja mausteissa ja paistamisen jälkeen kiehuvaan öljyyn monivaiheisia kulhoja.
ainesosat:
- perunat - 450 g;
- öljy - 750 ml;
- musta jauhettu pippuri - hyppysellinen;
- paprikaa - 1 tl;
- suola - 10 g.
valmistelu
- Leikkaa perunat ja marinoidaan 70 ml: aa voita ja mausteita 5 minuutin ajan.
- Kun kulho on multvarki pour oil, aseta tila "Multiprofile" ja lämpötila 170 astetta.
- Laita perunan viipaleet kulhoon.
- Sekoita 8 minuuttia.
- Poista ylimääräinen öljy, suola.
Ranskalaisia perunoita mikroaaltouunissa 5 minuuttia
Ranskalaisia perunoita mikroaaltouunissa erotetaan ruuan nopeudesta. Paahtotekniikka on kaikkien käytettävissä: sinun tarvitsee vain laittaa perunan viipaleet levylle yhdellä kerroksella ja kevyesti suihkuttamalla niitä öljyllä, kytke mikroaaltouuni hetkeksi maksimaaliseen tehoon. Tällä keittoastolla perunat ovat mehukkaita, rumia, mutta ei ylikypsää.
ainesosat:
- perunat - 500 g;
- öljy - 30 ml;
- suolaa - hyppysellinen.
valmistelu
- Leikkaa perunat, ripottele öljyllä ja suolalla.
- Aseta levylle yhdellä rivillä.
- Ranskalaisia perunoita keitetään korkeintaan 5 minuuttia.
Ranskalaiset perunat aerogrilliin
Ranskalaiset perunat ovat resepti, joka antaa hyvät mahdollisuudet oikeaan ruoanlaittoon. Suurten kaloriastetta sisältävien aterogreeniperunoiden käyttö muuttuu välittömästi ravinnoksi, koska se on valmistettu vähimmäisöljyllä, konvektiolla. Modernin tekniikan ansiosta voit nauttia maukkaita ja terveellisiä ruokia 20 minuutissa.
ainesosat:
- perunat - 6 kpl;
- öljy - 40 ml;
- suolaa - hyppysellinen.
valmistelu
- Kuori leikatut perunat erityisellä veitsellä.
- Ripottele öljyllä, suolalla ja aseta keskimmäiseen grilliin 20 minuuttia, valitsemalla maksimilämpötila ja suuri nopeus.
Ranskalaisia perunoita uunissa ilman öljyä
Ranskalaiset perunat ilman öljyä ovat suosittu ruokalajin yksinkertaisin versio. Sen maku ominaisuuksia, kuten perunat ovat samanlaisia kuin perinteiset, mutta toisin kuin jälkimmäinen, ne eivät ole niin lämpöistä. Kaikki kiitos munamassan, joka korvasi öljyn, joka vähensi kalsiumpitoisuutta puoleen ja teki perunat paitsi maukkaaksi myös hyödylliseksi.
ainesosat:
- perunat - 7 kpl;
- muna - 2 kpl;
- kömän siemenet - 5 g;
- Kuivattu valkosipuli - 5 g.
valmistelu
- Leikkaa perunat olkiin.
- Vatkaa muna, lisää valkosipuli ja kumina seokseen.
- Kaada perunan seos, sekoita ja aseta folioon.
- Paista 20 minuuttia 220 asteessa.
Ranskalaisia perunoita uunissa munanvalkuaisella
Ranskalaisia perunoita uunissa - herkullisempi resepti, jossa ei ole vain erinomaista makua, herkullista ulkonäköä, vaan myös valmistelutapaa. Jälkimmäisen erityispiirteet ovat se, että peruna upotetaan massatuista valkeista proteiineista, jotka aminohappojen ja hivenaineiden korkean pitoisuuden lisäksi antavat perunalle rapean kultaisen kuoren.
ainesosat:
- perunat - 6 kpl;
- munanvalkuaiset - 2 kpl;
- paprika - 1/2 tl;
- suolaa - hyppysellinen.
valmistelu
- Leikkaa perunat olkiin.
- Whip valkoiset, kunnes rehevä huiput , kausi.
- Kuori perunat seoksessa ja aseta ne pergamenttiin.
- Paista 20 minuuttia 210 asteessa.