Merisignaali on hyvä paistamiseen. Hänellä ei ole erityisiä "kala" haju, joka on erilaisia meren elämää, ja suuri määrä kohtalaisen öljyinen valkoista lihaa, kun asianmukaisesti laadittu, on säilynyt paljon mehua, joka täydellisesti lähtee rapeuskoostumus muodostunut paistamisen aikana. Tässä artikkelissa tarkastellaan muutamia vinkkejä siitä, kuinka herkullisia murskaussignaaleja, joita voidaan käyttää lähes minkä tahansa kalan paistamisen aikana.
Meribasso paistettua taikinaan
Perinne ruoanlaitto kalaa taikina tuli meille Englannista, jossa klassinen välipala katu pidetään "fish and chips": paloja ahven taikina kanssa lisäke ranskanperunoita. Suosio lautasen säilyy vuosisatoja, ja kaikki johtuu paksun taikina mahdollistaa paloja kalafileet pitää mehu kuivauksen ja säästää. Älkäämme kieltäydy itseämme syömästä mehukas kalaa ja selvittämään, miten pommitetaan meribassoa taikina.
ainesosat:
- männyn ahven fileet - 250 g;
- jauhot - 1 erä;
- kevyt olut - 1 erä;
- munat - 2 kpl;
- suola;
- kasviöljy - 500 ml.
valmistelu
Kasviöljy kaadetaan syvälle pannulle tai paistinpannulle ja annetaan lämmetä. Samaan aikaan, syvään kulhoon sekoita jauhot ja olutta, ja erillisessä astiassa, ehkä valkuaiset jäähdytettiin suolaa - valkoisen huippuja pinnalla, yhdistetään 2 seos. Minun meriahventa filee ja leikkaa paloiksi yhtä paksu kuin kaksi sormea, kukin viipaleiden upotetaan paksu taikina, antaa hänelle muutaman sekunnin valua, ja heittää kala osaksi kuumaa öljyä. Ahven on valmis, kun taikina kuori on kultainen, sillä hetkellä kalat voidaan poistaa ja levittää paperipyyhkeitä niin, että ne ovat imeytyy liikaa rasvaa. Valmiita bassoa tarjoillaan ranskalaisia perunoita ja suosikkikastiketta.
Kalaherkut paistetaan paistinpannussa
Paistetun meribassin reseptit, kuten muiden paistettujen kaloja reseptit, löytyvät helposti runosta. Kuitenkin monet käyttäjät ehdotettujen vaihtoehtojen eivät kuvaa vivahteet oikea kypsennys, mikä tarkoittaa, että lopullinen tuote on mehukas ja rapea kuori. Kuinka oikein paistetaan meribassia paistinpannussa, lue tämä resepti.
ainesosat:
- ahventa - 300 g;
- tuoretta fenkolia - 50 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- öljyä paistamiseen.
valmistelu
Teemme useita poikittaisia viiltoja pitkin filee ahven: paksu osa ruhojen lovisyvyys pitäisi olla noin 1 cm, ohut - kahdesti vähemmän. Tällä menetelmällä kalat voidaan valmistaa tasaisesti. Kala iho, aiemmin puhdistettu vaakoja, on kuivaa kangasta sirotellaan suola ja pippuri, ja fenkoli viipaloitu leikkauksia laittaa. Paistinpannu hyvin, kaada pieni kasviöljy. Anna hänen lämmetä ja kaataa suolaa. Vähennä lämpöä keskitasolle ja aseta fileet alas. Ahven paista 4 minuuttia, ja sitten käännä puolelle filee, alennamme lämpöä minimiin ja pitää pannulla 2 minuuttia.
Meribassia valkosipulivoilla grilliin
ainesosat:
- ahventaatti - 1 kg;
- Voi - 3 rkl. lusikat;
- kuiva valkosipuli - ½ tl;
- paprika - ½ tl;
- kuivatut sipulit - ½ tlk;
- suolaa - maun mukaan.
Kastike:
- Voi - 3 rkl. lusikat;
- persilja - ½ palkki;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
valmistelu
Pienessä maljassa sekoitetaan kuivatut sipulit, valkosipuli, suola, paprika: sekoita tämä seos tasaisesti kaavittuihin fileisiin.
Siirrytään voikastikkeeseen: puristettua valkosipulia, tilliä ja voita säilytetään vesihauteessa, kunnes viimeinen ainesosa sulaa.
Lämmitetyllä grillillä asetetaan fileet ja paista 7 minuuttia, kaadetaan öljykastikkeella ja grillataan vielä 7 minuuttia. Valmis fileetti on ripoteltu oliiviöljyllä ja tarjoillaan suosikki vihannesten koristella.