Yritetään tänään tekemään klassinen vaniljakastike . Sitä voidaan käyttää täydellisesti täyteaineena eklairille tai kakkuja, pannukakkuja ja kakkuja varten.
Reseptin proteiini-vaniljakastike
ainesosat:
- sitruunahappo - 1 g;
- sokeri - 0,5 erää;
- vaniljakerros - 10 g;
- muna - 2 kpl.
valmistelu
Resepti ruoanlaittoon ilman öljyä on varsin yksinkertainen. Erota proteiinit keltuaisilta ja yhdistä ne proteiinien, sokerin ja sitruunahapon kulhoon. Levitä seosta kevyesti sekoittimella ja aseta astiat vesihauteeseen ja jatka jatkuvasti 15 minuutin ajan. Poista kerma sitten tulesta ja sekoita vielä 5 minuuttia, kunnes se on täysin jäähtynyt ja sakeutettu.
Säilytä Resepti ilman kananmunia
ainesosat:
- voi - 200 g;
- maito - 220 ml;
- jauhot - 2,5 tuotetta;
- sokeri - 1 rkl.
valmistelu
Maitoa sekoitetaan sokerin kanssa ja laitetaan lämpimään. Jätä maitoa jauhot liuottamiseksi. Sitten kaada kuuma maitojauhot ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen. Valmistettu pohja jäähdytetään huoneenlämpötilaan, lisätään pehmeää kermajuomaista öljyä annoksittain ja päihittää, kunnes saadaan rehevä, homogeeninen massa. Tällaista kermaa voidaan käyttää minkä tahansa makeistuotteen täyttämiseen.
Klassinen resepti vaniljakastike kondensoitua maitoa varten
ainesosat:
- maito - 1 erä;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 erä;
- Vaniljasokeri - maun mukaan;
- voi - 50 g;
- kondensoitu maito - 0,5 purkkia.
valmistelu
Maitoa sekoitetaan sokerin ja jauhojen kanssa, kunnes homogeenisuus, heitetään heikkoa tulta ja keitetään, sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat kokonaan. Sitten jäähdytetään massa, lisätään kondensoitua maitoa, heitetään pala voita ja kaada vaniljakermaa makuun. Kaikki hyvin sekoitetaan homogeeniseen tilaan ja jäähdytetään.
Suklaakastike resepti
ainesosat:
- maito - 500 ml;
- suklaa - 100 g;
- sokeri - 200 g;
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Pyyhi kananmunia maljassa, kaada vähän maitoa, kaada seulottu vehnäjauho ja sekoita sekoitin heikoimmalla nopeudella, kunnes se on sileä, mutta älä viilota. Jäljellä oleva maito kaadetaan kylmään kattilaan, lisätään oikea määrä sokeria ja heitetään suklaapatukka.
Kaikki sekoittuvat, heitetään heikkoa tulta ja kiehuvat. Suklaan sijaan voit lisätä muutama teelusikallinen kaakaota ja sokeria maitoon. Sitten suklaata kuumaa massaa, lisää seos munan kanssa jauhot, sekoita uudelleen sekoittimella ja palauttaa se kattilaan. Keitä suklaavalmiste ennen ensimmäistä lamppua, pienellä tulella, jatkuvasti sekoittaen, mutta älä kiehua. Valmis kerma sekoittaa sekoittimen uudelleen homogeeniseksi ja kaada kylmille astioille.
Sen varmistamiseksi, että herkullisuutemme ei ole päällystetty kalvolla, rasvaa sitä kermaisella voin päälle ja peitä pergamenttipaperilla. Valmis vaniljakastike on herkullista herkullista ja herkkää. Sitä voidaan käyttää erilaisten kakkujen, leivonnaisten valmistamiseen tai voit yksinkertaisesti levittää sitä leivällä valkoista tuoretta leipää.
Resepti vaniljakastike hunajaa varten
ainesosat:
- muna kanan - 3 kpl;
- maito - 0,5 erää;
- jauhot - 35 g;
- sokeri - 150 g;
- vaniljakerros - 10 g.
valmistelu
Joten, tässä resepti, tarvitsemme vain munankeltuaisia. Sekoita ne sokerilla, vaniljakermalla ja kaada jauhot. Maito keitetään ja kaadetaan vähitellen keltuaisen ja sokerin seokseen. Sekoita kaiken huolellisesti, kunnes kaikki pato katoavat. Kypsennä kerma kunnes se on sakeutettu, jonka jälkeen se jäähtyy täydellisesti ja käytetään sen tarkoitukseen.