Jos pidät irista, mutta et koskaan kypsennä itseäsi, silloin on aika harjoitella makeisvalmistustasi, ottamalla pohjana tämän materiaalin sisältämät teknologiat. Alla kerromme yksityiskohtaisesti kuinka tehdä toffee kotona ja monipuolistaa tavallista reseptiä.
Toffee kotona - resepti
ainesosat:
- voita - 115 g;
- rakeistettu sokeri - 155 g;
- kondensoitu maito - 410 ml;
- sokerisiirappi - 155 ml;
- pekaanipähkinät - 55 g.
valmistelu
Kotitekoisen toffee-keittojärjestelmän ensimmäinen kohta on ruoanlaitto niin kutsuttu "kuiva karamelli". Tämäntyyppiselle karamellille sokeri kaadetaan kattilaan ja jätetään täysin sulatettavaksi keskilämmöllä. Kun kiteet sulavat kokonaan, alkavat lisätä voin karamellin pitkin kuutiota ja kaada sitten tiivistetty maito ja sokerisiirappi. Palauta kattila takaisin uuniin ja kypsennä karamelli vähintään puolen tunnin ajan. Jonkin ajan kuluttua tarkista, että karamellimassa on valmis, pudottamalla pienen karamellin jäätymään veteen: jos se tarttuu palloon, se on valmis. Kaada murskattuja muttereita karamelliin. Sitten voit kaataa karamellimassan folioon peitettyyn ja öljyttyyn astiaan ja jättää sen sitten täysin jäädytettynä.
Homemade toffee maitoa ja sokeria
ainesosat:
- voi - 95 g;
- maito - 185 ml;
- sokeri - 185 g;
- sokerisiirappi - 55 ml;
- hunaja - 55 ml.
valmistelu
Sulata voi ja ripottele sokeria siihen. Kaada sokerisiirappia ja lisää sitten hunajaa. Kun siirappi on valmis, aloita vähitellen maitoa. Anna karamellimassaa tulessa 5-7 minuuttia ja kaada sitten rasvattuun leivinpaperiin. Pehmeää toffea, joka on valmistettu maidosta kotona, voidaan jättää siihen asti, kunnes se on täysin kovettunut pakastimessa.
Huokoinen toffee kotiin
ainesosat:
- rakeistettu sokeri - 295 g;
- hunaja - 115 ml;
- vesi 115 ml;
- sooda - 1 1/2 tl.
- siirappi - 45 ml.
valmistelu
Sekoita sokerissa sokerissa ja kaada se veteen. Kun kiteet liukenevat, kaada hunajaa ja sokerisiirappia. Jätä karamellin massa keskilämpöön, kunnes sen lämpötila saavuttaa 150 astetta. Kun työskentelet erittäin nopeasti, kylvää karamellin kalsinoidut. Massat alkavat kuplia ja nopeasti asetetaan, joten kaada se välittömästi rasvattuun muotoon ja jätä se 3 tuntia tai kunnes iri on lopulta kovettunut.