Keksit ovat herkullisia itsestään, varmasti jokaisen makean hampaat arvostavat makua hyväksi. Ja jos lisäät hedelmiä tällaiseen kakkuun, saat yksinkertaisen herkut. Alla on reseptejä keksit kakku hedelmiä.
Resepti kakkujauholle hedelmää
ainesosat:
Keksi:
- munat - 4 kpl;
- jauhot - 150 g;
- sokeri - 150 g;
- suola, hyppysellinen;
- Vanilla sokeri - 1 annospussi.
Täyte ja kerma:
- raejuusto - 0,5 kg;
- gelatiini - 40 g;
- hapan kerma - 800 g;
- jauhemaista sokeria - 2 kuppia;
- sokeri - 250 g;
- hedelmät (banaanit, appelsiinit, kiivi) - maku.
valmistelu
Munat on pidettävä jäähdytettyinä, ja niitä on helpompi voittaa. Joten erotamme proteiinit keltuaisista. Ensimmäiset käämikulmat, lisäten hitaasti sokeria (100 g) ja vaniljakermaa. Voittaa, kunnes massa on muuttunut valkoiseksi eikä lisää äänenvoimakkuutta useita kertoja. Nyt voittaa valkoiset suolalla tai muutama tippa sitruunamehua. Näitä lisäravinteita tarvitaan, jotta proteiinit parantavat paremmin. Kun massa kasvaa kertoimella 3, lisätään hitaasti jäljellä olevaa sokeria ja jatka mutkia kunnes massa muuttuu paksuksi vaahtoksi.
Keltuumiseoksessa levitämme 2/3 proteiinimassasta ja sekoitetaan kevyesti. Nyt, suoraan astiaan tämän seoksen kanssa, seulotaan jauhot. Jälleen sekoitetaan varovasti ja levitetään jäljellä oleva proteiinimassa, sekoita uudelleen. Kaada taikina leivontalaastia, mieluiten se on irrotettava. Lämpötilassa 200 astetta, leipoa 10 minuuttia keksiä, sitten laskea lämpötila 180 astetta ja paista vielä 20 minuuttia. Valmis keksiin anna seistä 4 tuntia ja katkaista sitten 1 cm: n reunoilla ja leikkaa kakku 2 osaan.
Ruoan siirappi: kaada 250 ml vettä astiaan, lisätään 250 g sokeria, sekoitetaan ja saatetaan siirappi kiehuvaksi, vähennetään tulipalo, kypsennetään siirappi 5 minuutin ajan ja poistetaan se sitten tulesta. Me puristamme mehua oranssista, sekoita se jäähdytettyyn siirappiin. Hedelmät leikataan pieniksi kuutioiksi.
Nyt jatka kerma: gelatiini liota 150 g kylmää vettä 30 minuutin ajan. Jos käytät rakeista raejuustoa, siirrämme sen läpi seulan 2 kertaa. Yhdistämme hapan kermaa, raejuustoa , sokerijauhetta, vaniljakermaa ja ravistelemme sitä sekoittimella. Suolaista gelatiinisulaa mikroaaltouunissa ja kaadetaan tuloksena saatua massaa kermaviileihin, sekoitetaan perusteellisesti.
Me edessämme kokoamme kakun: muoto, jossa leivämme keksiä, peitetään paperi, laita 1 sieni kakku, liota siirappi kanssa appelsiinimehua, levittää kerros hedelmiä. Kaada puolet kermasta päälle ja aseta hedelmät uudelleen. Laitamme toisen kakkupeiton, kyllästämme sen ja levitämme hedelmää. Ylös loput kerma.
Peitä lomake ruokakalvolla ja laita kakku jääkaappiin kahdeksan tuntia. Tämän jälkeen voit kaataa sen aina kakun täyttämällä. Jos et löydä sitä, voit kaataa 1 rkl gelatiinia 150 ml kylmää hedelmämehua. Heti kun gelatiini turpoaa, liuottaa se mikroaaltouunissa, anna seoksen jäähtyä hieman ja täytä se keksijuurikakullaan hedelmillä. Jälleen laittaa jääkaappi 2 tuntia.
Sienikakku hedelmillä
ainesosat:
- jauhot - 100 g;
- munat - 4 kpl;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikat;
- jogurtti - 500 g;
- savuke - 300 g;
- sokeri - 120 g;
- pikseligeeli - 25 g;
- hedelmiä.
valmistelu
Erota keltuaiset proteiineista, lisää niihin puolet sokerista ja vispilästä. Erikseen lisätään proteiinit, kunnes ne lisääntyvät tilavuudella kolme kertaa. Sitten lisätään sokeri ja maku, kunnes se on paksu vaahto. Yhdistämme molemmat valmistetut massat ja lisäämme jauhoja,
Gelatiinia liuotetaan 50 ml: aan kuumaa vettä. Sekoita smetanaa ja jogurttia, lisää gelatiinimassaa ja sekoita. Poistamme voiteluöljyn irrotettavalla muodolla, laita ensimmäinen kakku siihen, täytetään se puolikkaalla hapan-jogurttiseoksella ja levitetään kerros hedelmiä. Ja sitten jälleen asettaa kakku kakku, kaada kakku hyytelömassa ja levitä hedelmiä. Lähetämme kevyt kekkakakku hedelmillä jääkaappiin vähintään 6 tuntia.