Kuinka keittää siirappi?

Sokerisiirappi - läpinäkyvä viskoosi neste, keksittiin ja arabit käyttivät aluksi käyttöönsä. Siirappi on väkevä sokeri-vesi-liuos tai luonnollisen hedelmämehun liuos sokereilla (sakkaroosi, glukoosi, fruktoosi , maltoosi) tai puhdas makeutettu kasvismehu. Luonnollisesti kasviperäisistä raaka-aineista saadut siirapit ovat aromien ja alkuperäisten hedelmien maut. Sokeripitoisuus siirapissa on yleensä 40-80% (kotiruokinnassa, siirapit, joiden sokeripitoisuus on 30-60% useimmiten).

Siirapit ovat laajalti käytössä erilaisten makeisten valmistuksessa: hilloja, confitureja, sokeroituja hedelmiä ja muita makeisia - hedelmien, vihannesten ja eräiden muiden tuotteiden säilyttämistä paksunnettaessa nestemäisiä elintarvikkeita eri juomien valmistamiseen: kompostoihin, likööreihin ja likööreihin. Siirapit ovat myös laajalti käytössä farmakologiassa nestemäisten lääkeyhdisteiden valmistamiseksi, stabiloimiseksi ja säilyttämiseksi.

Kerro meille, kuinka valmistaa sokerisiirappia ruoanvalmistukseen.

Kokeile siirappia vedestä ja sokerista

Useimmissa resepteissä ruoanlaittohilloissa on aika, jolloin sokerit tai hedelmät kaadetaan sokerisiirapilla, kuten esimerkiksi.

ainesosat:

valmistelu

Valitse sokerin sokeripitoisuus, kun otetaan huomioon alkuperäisten marjojen sokeripitoisuus, happamuus ja juiciness (enemmän pehmeyttä ja juicinessa, sokeripitoisuutta tarvitaan sokerilla). Yleisin vaihtoehto jamille on 40-50% ratkaisu. Tämä tarkoittaa, että 0,4-0,5 litraa vettä kulkee 400-600 grammaa sokeria.

Tuo vesi kiehuvaan ja kaada sokeri. Sekoita kunnes liuotetaan täysin lievästi keittämällä. Sokerin täydellisen liukenemisen jälkeen keitä siirappi 3-5 minuuttia. Jos ratkaisu osoittautuu epäselviksi, se voidaan suodattaa suodattimen läpi, joka on valmistettu useista kerroksista puhdasta lääketieteellistä sideharsoa. Jos siirappi suodatetaan, keitä kiehuvaksi uudelleen, keitä 1-2 minuuttia ja se on valmis myöhempää käyttöä varten.

Kerro meille nyt, miten marjojen siirappia kypsennetään, esimerkiksi herukat ja / tai kirsikat juomien, jälkiruokien ja makeisten valmistukseen.

Jos valmistat puhtaaseen tuoreeseen hedelmämehuun perustuvaa siirappia, on parasta tehdä se "vesihauteella" - tällä valmistusmenetelmällä jäävät enimmäkseen vitamiinien ja muiden ravintoaineiden sisältämät ravinteet.

valmistelu

Lämmitä mehu "vesihauteella" ja liuottaa sokeri (kokonaan) lusikalla (vaaditut mittasuhteet ks. Yllä).

Voit toimia hieman eri tavalla, jos valmistat siirappia mehu- ja veden seoksesta.

valmistelu

Liuotetaan kokonaan sokeri kiehuvaan veteen (tai 75-80 ° C: n lämpötilassa, on kattiloita, joiden lämmitys on säädetty haluttuun lämpötilaan). Sammuta tulipalo, odota 5-8 minuuttia, kaada mehu ja sekoita, tässä on siirappi ja valmis.