Chicken breast in taikina

Kanafilee tai niin sanottu "valkoinen" liha on arvokkain ja hyödyllinen osa kananruhoa. Rinta sisältää vähiten rasvaa, se on tiheää ja mehukas liha on oikein käsitelty.

Ensinnäkin rinta voidaan valmistaa kerroksittain tai pienillä paloilla. Toiseksi perinteinen paistettua taikina-lihaa tässä tapauksessa voidaan keittää hyödyllisemmäksi ja leipoa. Voit myös muokata maapalloa. Jos et voi päättää, miten tehdä jälkiruoka kananrintaan , päätä kuinka tiheä ja kylläinen haluat nähdä taikinan kerroksen. Taikinan perusyhdistelmä on muna ja jauhot, mutta on mahdollista valmistaa ilmakansi laimentamalla taikina hiilihapotetulla vedellä tai vaalealla oluella ilman säilöntäaineita. Voit lisätä mausteisia sävyjä, jos syötät mausteita taikinaan tai vähän valkoviiniä, soijakastiketta tai konjakkia. Ja tietenkin, voit käyttää erilaisia ​​jauhoja: vehnä, riisi, tattari - riippuen koristeleista. Seuraavassa on muutamia esimerkkejä siitä kuinka kanafileetä valmistetaan taikina.

Tempura kana

Japanissa sana tempura tarkoittaa mitä tahansa ruokaa, joka on kypsennetty kuumalla öljyllä. Se voi olla kalaa ja äyriäisiä, lihapaloja, vihanneksia. Kaiken kaikkiaan vain tempura valmistetaan hyvin nopeasti, joten kappaleiden on oltava hyvin pieniä.

ainesosat:

• kananrinta ilman ihoa ja luita - 300 g;
• Kananmuna - 2 kpl;
• riisijauhoa - 2 rkl. lusikat;
• soijakastike - 1 rkl. lusikka;
• vettä tai maitoa - 2 rkl. lusikat;
• Kasviöljy hajuton - 1 lasi.

valmistelu

Kanafilee on leikattava ohuiksi viipaleiksi, ei kovin pitkiksi. Meillä marinoidaan lihaa soijakastikkeessa tunti tai parempi - 3-4 tuntia. Me valmistamme kalaa: yhdistämme munat jauhoja (jos ei ole riisinjauhoja, voit käyttää vehnäjauhoja tai voit jauhaa riisiä kahvimyllyyn jauhoksi), hankaamalla niin, ettei ole kokkareita. Kaadetaan veteen tai maitoon. Taikinan tiheys on säädettävissä maun mukaan. Kattilassa tai kauhalla lämmitetään öljyä, kunnes valo ilmenee. Alamme rintaosan palat taikina ja lähetämme ne sitten voille välittömästi. Paista viipaleet nopeasti - 2-3 minuuttia. Laitoimme ne lautasliinaan niin, että ylimääräinen öljy imeytyy. Paras puolilaji on tietysti riisi ja tuoreet vihannekset.

Vihannekset

Perinteinen variantti - porsaan rintafileet. He eivät myöskään valmista pitkään aikaan.

ainesosat:

• kanafiletti - 1 kg;
• pippuria tuoreena musta - ½ tl;
• suolaa - 2-3 purppuraa;
• kevyt olut - 1,5 kuppia;
• kananmuna - 3-4 kappaletta;
• vehnäjauho - 1,2 kuppia;
• kasviöljy - 70-80 ml.

valmistelu

Kanafileitä leikataan kerroksittain ja leikataan 2-3 osaan, varoankin varovasti lusikalla (kylkiluu) tai veitsellä (leikkuuterä), suolalla, ripottele mustapippurilla, laitetaan emaloituihin astioihin ja kaada lasillinen olutta. Puolen tunnin kuluttua saamme lihaa, kuivataan lautasliinalla. Vatkaa loput oluet munien ja jauhojen kanssa. Claretin on oltava hyvin tiheä hapankermaa - oluen ansiosta ilmestyy riittävästi ilmaa. Lämmitä öljy oikein, pudota luuranko taikina ja paista keskilämmöllä, kunnes kauniin, jopa kuori. Voit kokata 3-4 minuuttia molemmin puolin kannen alla, tai voit tehdä muulla tavalla - uunissa oleva paistettua kananrintaa on paljon hyödyllisempi.

Heti kun kuori on tasaisesti kultainen, siirrymme hiutaleiksi leivinpaperiin ja laita se uuniin, joka kuumennetaan 200 asteeseen 20 minuutin ajan. Juhlallisen ruokalajin saaminen - kananrinta murskattua juustoa ja juustoa varten, 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa, ripottele ruohosipulia. Voit käyttää mitä tahansa kovaa juustoa - se vie vähän, ja astian maku muuttuu dramaattisesti.