Makrilli on erittäin arvokas kaupallinen kala. Se on rasvainen, vitamiinimaista lihaa, ilman pieniä siemeniä. Makrillista kypsennät lähes kaikki kala-annokset, joissa neutraloidaan kalaöljyn maku, yleensä käyttää erilaisia marinadeja , varsinkin paistettaessa. Suurin sovellus, jota se on saavuttanut tupakoinnin muodossa, sekä kylmä että kuuma. Liha saa hieman kuivaa sakeutta, mutta se on yllättävän pehmeä ja lempeä.
Sipuliherneet ovat täsmälleen ainesosa, jonka avulla saat mahtavan savustetun makrillin kotona ja hyvin lyhyessä ajassa. Valmis astia hankkii kultaisen värin ja tuoksuva, hieno maku.
Kuinka valmistella makrilli sipulikastikkeessa, katsotaan alla.
Resepti makrillille sipulikuorella ja teetä
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- vesi - 1 l;
- musta tee - 1 rkl. lusikka;
- sipulikuoret - 2 suurta kourallista;
- Suolaa suuri - 3 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka;
valmistelu
Valmistele marinadi kaataa vettä ruuissa, lisää suolaa, sokeria, teetä ja sipulin kuoria, kiehua viideksi minuutiksi ja jäähdytetään kunnolla.
Poistamme makrillin sisäelimestä, poistamme rivat, hännän ja pään ja täytämme sen suodatettua suolistusta. Ylhäältä laita levy ja kuorma sille, ettei kala kellua. Odotetaan kaksi päivää. Tänä aikana kalaa tulisi kääntää neljä kertaa yhtenäisen suolauksen ja värjäämisen vuoksi.
Ennen tarjoilua kalaa otetaan pois, kuivataan ja leikataan osiksi. Voit halutessasi ripottele sitruunamehun ja voin kanssa.
Mausteinen savustettu makrilli sipulikuorella
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- vesi - 1 l;
- tee vahva hitsaus - 120 ml;
- sipulikuoret - 2-3 suurta kourallista;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 1,5 rkl. lusikat;
- herneitä mustapippuria - 1 tl;
- herneitä paprikan - 1 tl;
- korianterin siemenet - 1 tl;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
Sipuliherneet keitetään yhdellä litralla vettä viidentoista minuutin ajan ja jätetään seisomaan kaksi tuntia. Sitten lisätään suolaa, sokeria, laakerinlehteä, paprikaa ja korianteria suodatettuun liemeen, kaada teelehdet ja lämmitä kiehuvaksi.
Anna marinadin jäähtyä ja kaada makrilli, joka on puhdistettu sisäpuolelta. Me lastamme lastin ylhäältä ja jätämme sen kahdeksi tai kolmeksi päivälle, joka ajoittain kiertää. Poistamme valmistetun kalan marinadista ja kevyesti kuivataan se.
Makrilli sipulihiutaleessa nestemäisellä savulla
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- vesi - 1 l;
- sipulikuoret - 2-3 suurta kourallista;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- nestemäinen savu - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuumenna sipuli kuoriin yhdellä litralla vettä viidentoista minuutin ajan, suodattamalla, lisäämällä suolaa, sokeria, nestemäistä savua ja jäähdy hyvin. Täytä tuloksena oleva marinadi, joka puhdistetaan kalan sisäosista ja jätä kaksi päivää. Sitten otat makrillin suolavedestä ja anna sen kuivua.
Kuinka poimia makrilli sipulin kuoreista, joita tiedät nyt. Mutta tämä on melko pitkä prosessi. Seuraava resepti niille, jotka eivät halua odottaa, koska se voi valmistaa herkullisia, tuoksuvia ja mehukkaita kaloja kolmeen minuuttiin.
Makrilli, joka on kypsennetty sipulikuorella
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- vesi - 1 l;
- sipulikuoret - 2-3 suurta kourallista;
- suolaa - 5 rkl. lusikat.
valmistelu
Astioissa kastele vettä, kaada suolaa ja sipulikupuja, keitetään ja kiehuvaksi viidentoista minuutin ajan.
Poistamme makrillin, puhdistamme sen sisäosista ja kalvosta, poistamme pään ja ranteet. Kala-suolaliuoksessa, jossa on kuori, asetamme kalan. Vesi olisi peitettävä kokonaan. Keittoaika on kolme minuuttia.
Valmis makrilli tarjoillaan kuumilla keitettyjen perunoiden kanssa.