Lihan palo ei ole vain rakas jokaisen shish kebabin sydämessä kefirissä . Jos maatilalla on suuri valurautainen potin, lautasen voi valmistaa hienostuneemmalla tavalla.
Kozban-kebab sianlihasta - resepti
ainesosat:
- sianliha -1,5 kg;
- sipuli - 3 kappaletta;
- zira - 2 tl;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- korianterin siemenet, kuivat yrtit - maku;
- tilli, persilja, korianteri - 1 nippu;
- suolaa, paprikajauhetta - maku.
valmistelu
Liha pestään, poista kalvo ja jänteet. Leikkaamme sen kuin shish kebab. Solim, pippuri, kauden zira ja mausteet. Jätämme tunnin ajan "levätä".
Ei säästämällä polttopuuta, lämmittämme patoa. Liekin tulee peittää koko pohjaosa. Ota liha ja pala "liimattu" rasvainen puoli seinille kattilan. Jos tämä tarkennus ei toimi, lisäämme lämpötilaa. Kazan tiiviisti lähellä (voit jopa murskata lastin) ja vähentää tulipalon keskimäärin. Lihaa haudutetaan omassa mehussaan ja tuottaa luonteenomaisia gurgling-ääniä. Noin puoli tuntia he lopettavat. Voit poistaa kannen ja sekoittaa kaiken. Jos säiliössä on vielä paljon nestettä, haihduta se ja sulje se uudelleen. Vielä 10 minuuttia lihaa paahdetaan pieni tulipalo.
Kazanin kebabia käytetään perinteisesti erikoisvalmisteisilla sipulilla. Tätä varten sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi, huuhdellaan perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä. Tulee varovasti. Lisätään hienoksi leikatut vihannekset ja kauden sitruunamehulla.
Kuten shish kebab, kazab-kebab on syötävä lämpöä ja lämpöä. Se on erittäin maukasta salaatti kurkkua ja tomaatteja ja tomaattikastiketta.
Kuinka syödä karitsan kebabia?
ainesosat:
- karitsan kylkiluut - 10 kpl;
- rasva kiero - 100 g;
- sipuli - 5 kpl;
- zira-1 tl;
- pippuria punainen mausteinen - 1 kpl;
- suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
valmistelu
On olemassa useita tapoja tapella lampaan kebabia.
Vaihtoehto 1
Rasvaa leikataan kuutioiksi ja kuumennetaan hyvin kuumennetussa kuumennuksessa. Poista repeytymät. Portletti paistetaan tämän rasvan kylkiluutin kunnes kullanruskea. Viimeiseen erään lisätään sipulit leikattu puolirenkaiksi. Palaamme kaikki liha kattilaan, sekoita se. Tiiviisti suljetaan ja hiljennä lampaan 2 tuntia hidas tulipalo. Suolan, pippurin jälkeen. Kaada kevyesti pureskeltua ziraa.
Vaihtoehto 2
Laitamme kylkiluut hyvin kuumaksi kauhuksi, jossa on rasvainen puoli seiniin. Peitä liha kerroksella leikattuja sipuleita puoliksi renkaiksi. Sulje kansi ja seiso 15 minuutin ajan keskilämmöllä. Suolan jälkeen sekoita, hauta koko pippuri. Sulje pato suljetaan tiukasti ja vaurioile lampaan pienellä tulella noin 2 tuntia. Ennen tarjoilua sekoitetaan kazab-kebab, poista kuuma pippuri. Tämä ruokalaji sopii tuoreeseen riisiin ja lavashiin.