Liha, joka on kypsennetty samanaikaisesti koristeena, on kätevä ja maukas ratkaisu, ei vain arkipäivän vaan myös juhla-aterian. Voit leipoa sekä naudanlihasta, sianlihasta, karitsasta tai jopa siipikarjanlihasta, mutta on syytä ottaa huomioon kunkin ruoan ominaisuuksia, mitä seuraavaksi teemme.
Resepti lihalle, jossa on vihanneksia uunissa
ainesosat:
- sianliha - 1,2 kg;
- suuri merisuola - 3 tl.
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- omenat - 2 kappaletta;
- sipulia - 1 kpl;
- omenaseriö - 1 1/2 erää;
- paskiainen - 4 kpl;
- porkkanaa - 4-5 kappaletta;
- perunat - 3 kpl;
- timjami - 1 nippu;
- valkosipuli - 12 dentiiliä;
- oliiviöljy - 1 1/2 rkl. lusikat;
- voi - 30 g;
- vilja sinappi - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Uuni lämmitetään 160 astetta. Kuori hiutaleet hieman leikkaamalla veitsellä poikittain, sitten hankaa etikalla ja suolalla. Pane leipälevylle omenan ja sipulin viipaleet, kaada ne appelsiideriin , laita rintareppu päälle ja laita kaikki uuniin 3 tuntia.
Noin puolen tunnin kuluttua ruoanvalmistuksesta lihan ympärillä levitämme vihannekset: porkkanoita, palastikkeita, perunoita, suolaa ja pippuria kaakaota, ripottele timjamiin, asetetaan valkosipulin kynsiä, laitetaan kuutioita voita ja ripottele kaikki oliiviöljyllä. Lähetämme sen uuniin.
3 tunnin jälkeen lisää lämpötilaa 230 astetta ja jatka keittämistä vielä 20-30 minuuttia. Lautasantenni on valmis. Anna lihan sytyttää 15 minuuttia, ja sitten leikata ja palata pöytään.
Lihaa ja vihanneksia potissa uunissa
ainesosat:
- lammasjalka - 1,8 kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- perunat - 1 kg;
- kurpitsa - 1 kg;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- vihreät herneet - 2 rkl.
valmistelu
Uuni lämpenee 180 astetta. Karitsan rasva rasvaisella valkosipulilla oliiviöljyllä sekä suolalla ja pippurilla. Me leivotamme jalkaa puolitoista tuntia, jonka jälkeen siirrämme tuoretta lihaa savipatuksi tai hanhenmarjaksi, peitetään hienonnetut vihannekset ja laita paistetaan takaisin uuniin. Lihaa ja vihanneksia uunissa on valmiina 40 minuutin kuluttua.
Paistettua lihaa ja vihanneksia uunissa
ainesosat:
- naudan sisäfileetä - 1 kg;
- kuiva valkoviini - 3/4;
- soijakastike - 3/4 erät;
- rosmariini - 4 tl;
- Dijon-sinappi - 4 tl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- perunat - 500 g;
- Ruusukaali - 500 g;
- porkkanat - 500 g.
valmistelu
Leikkaa marinoituna viinin, soijakastikkeen , rosmariinin, sinapin ja hienonnetun valkosipulin seoksessa.
Levitä perunaa, kaalia ja porkkanoita leivinpaperiin, kaada kaikki jäljellä oleva marinadi ja sekoita. Me leivämme vihannekset 210 astetta 30 minuutissa. Yhdistämme marinadin broileri, levitä se vihannesten päälle ja keittää vielä 30-45 minuuttia.
15 minuutin kuluttua, kun liha infusoidaan, naudanlihaa voidaan leikata ja palata pöydälle.
Lihaa vihanneksia ja perunoita uunissa
ainesosat:
- ankka jalat - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- porkkanat - 2 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- purjo - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- timjami - 4 oksat;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- broilerinliemi - 1 erä;
- kuiva valkoviini - 1 rkl.
valmistelu
Uuni lämmitetään 200 astetta. Ankan jalat kuivataan
Rasvaa rasvaa rasvaa 7-10 minuuttia vihanneksia, unohtamatta istuttamalla niitä suolalla ja pippurilla. Lopuksi lisäämme valkosipuli ja timjami vihanneksi, jatkamme ruoanlaittoa vielä hetken. Laita jalat vihannesten tyynylle, kaada kaikki viini- ja liemi-seos, laita laakerin lehdet ja laita uuniin 30 minuuttia. Kun aika on kulunut, me vähennämme lämpötilaa 180 astetta ja jatka keittämistä vielä 15-20 minuuttia.