Kuten useimmat kesämarjat, mustikat ovat hyviä sekä itsessään että leivontaan ja jälkiruokien ainesosana. Tuoksuiset ja makeat mustikka marjat näyttävät mielenkiintoisilta taikinoilta ja vastakkain makeiden murujen kanssa, koska ne ovat kevyitä happamuutta. Tämän aineiston puitteissa analysoidaan karpaloiden reseptejä mustikoilla.
Charlotte mustikoilla - resepti
Charlotte tästä reseptistä valmistetaan maissijauhojen pohjalta, jolloin taikina on erottuva maku, voimakas väri ja tiheä rakenne. Maissijauhon lisäämisen ansiosta charlotte muuttuu rapeaksi ulkopuolelta ja on yllättävän pehmeä ja hieman kostea.
ainesosat:
- voi - 210 g;
- rakeistettu sokeri - 135 g;
- munat - 2 kpl;
- vaahterasiirappia - 45 ml;
- Maissiöljy - 65 ml;
- vehnäjauho - 175 g;
- maissijauho - 95 g;
- jauhe leivontaan - 5 g;
- sooda - 3/4 tl.
- jogurtti - 270 ml;
- raejuusto - 75 g;
- tuoreita mustikoita - 1 rkl.
valmistelu
Aloitamme charlottes-valmistamisen käyttämällä keksien vakiopuhdistustekniikkaa. Yhdistämme huonelämpötilan öljyn sokerin kanssa ja käännymme seokseksi ilmavaan valkoiseksi kermaksi. Ilman laitteen liikkumisen lopettamista lisäämme munia öljyyn (yksi kerrallaan täydelliseen sekoittumiseen asti), maissiöljyä ja vaahterisiirappia. Seuraavaksi tulevat maitotuotteet - jogurtti ja raejuusto, ja vasta niiden jälkeen seos, joka perustuu kahteen tyyppiseen jauhoon, jossa on charlotte-soodan ja leivinjauheen pääteho. Kun taikina muuttuu homogeeniseksi, lopeta sekoittimet, muuten tapet sen ja charlotte tulee tammen jälkeen leivontaan.
Yhdistä taikina marjoilla ja kaada pergamenttiin ja öljyttyyn muotoon. Jätä kakku 180 astetta 1 tunti ja 15 minuuttia.
Charlotte mustikoita uunissa
Tämän charlotteen kontrastirouheet eivät ole pelkästään marjoja ja rapeita kastikkeita, jotka koostuvat muskottimekaan maustetun parsakastikkeen tuoksuisesta muruista .
ainesosat:
Pie:
- jauhot - 255 g;
- maustettu inkivääri - 1/2 tl;
- jauhe leivontaan - 5 g;
- 1 sitruunan kuorta;
- voita - 55 g;
- rakeistettu sokeri - 135 g;
- muna - 1 kpl;
- kefir - 115 ml;
- tuoreita mustikoita - 420 g.
Päälle:
- rakeistettu sokeri - 95 g;
- jauhot - 40 g;
- voita - 55 g;
- ripaus muskottipähkinää.
valmistelu
Kun uuni saavuttaa 190 astetta, tee testi. Valmistele se erottelemalla neljä ensimmäistä ainesosaa. Toisessa kulhossa voitele voita ja sokeria ilmakastikkeen sakeuteen, lisää muna ja kuivat ainesosat. Kaada kefiriä, ripusta taikina ja yhdistä tuoreisiin mustikoihin. Kaada taikina peitettyyn muotoon ja lopeta jauhot, jauhot, muskottipähkinä ja sokeriöljy. Leipomiseen herkkuja kestää noin 45-55 minuuttia.
Jos päätät tehdä charlottea mustikoilla monivärisellä, niin "Leivonta" -tila on asetettava noin tunnin ajaksi.
Charlotte omenoilla ja mustikoilla
ainesosat:
- Voi - 170 g;
- rakeistettu sokeri - 190 g;
- smetanahna - 225 g;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 285 g;
- jauhe leivontaan - 5 g;
- mustikoita - 140 g;
- omena - 65 g;
- ruokosokeri - 145 g;
- pähkinät - 95 g;
- jauhettua kanelia - 1 tl.
valmistelu
Käännä pehmeä voin ja sokerin valkeaksi kermaksi ja lisää siihen muna ja hapankermaa. Yhdistä yhdessä kaikki kuivat aineosat yhteen ja laita ne öljyseokseen. Lisää taikinanmarjat ja omenat ja kaada peitettyyn leivinuuniin. Ripottele yläosa hienonnettuilla pähkinöillä ja sokerilla ja kanelilla ja aseta charlotte 180 asteen uunissa 35-40 minuuttia. Anna kuuma piirakka seistä muodossa minuuttia 10, sitten se voidaan erottaa ja palvelee.