Kardemumma on mauste, jolla on runsaasti aromi ja maku, joka voi lisätä mausteita mihin tahansa lautasen päälle. Kardemumman käyttöä tunnustetaan paitsi kulinaariset asiantuntijat, myös lääkärit. Tämän mausteen Ayurvedic lääketieteessä on kyky selventää mieli, antaa helpotusta ja rauhallisuutta. Kansanlääketieteen näkökulmasta kardemumma on käyttökelpoisten aineiden tallettamista ja välttämätöntä avustajaa ruoansulatusongelmiin.
Kardemumikoostumus
Kardemumma sisältää eteerisiä öljyjä sekä:
- proteiini;
- rasvaöljy;
- tärkkelys;
- terpinyyliasetaatti;
- terpeneol;
- kineolin.
Kardemumman lääketieteelliset ominaisuudet johtuvat myös vitamiinien B1, B2 ja B3 sisällöstä; magnesiumia, kalsiumia, rautaa, fosforia ja sinkkiä, joka on enemmän kardemummissa kuin mikään muu mauste.
Mikä on hyödyllinen kardemumma?
Kasvien siemeniä käytetään carminative, antiseptinen, vahvistava ja piristävä.
Kardemummi poistaa tunnehäiriöt ja poistaa masennuksesta, rauhoittaa hermostoa ja vaikuttaa aivojen aktiivisuuteen.
Ruuansulatuskanavan lihasten vahvistaminen ja mahalaukun valmistuksen stimulointi, kardemumma parantaa ruoansulatusta. Joissakin maissa levylle, jossa on tämän mausteen siemeniä, tuodaan ravintoloihin laskun mukana. Sitruunan, kamferin ja eukalyptuksen seteleiden yhdistelmä tekee kardemumista erinomaisen keinon virkistää hengitystäsi. Siemenien antiseptiset ominaisuudet voivat puhdistaa patogeenisen kasviston suuonteloa, lisäksi kardemumma vähentää hampaan kipua.
Spice on antiemeettinen vaikutus, auttaa migreeniin, poistaa liman kehosta keuhkoputkitulehduksella ja astmalla, poistaa kivet munuaisista ja virtsasta.
Kardemummainen hoito
- Faryngiitti, huuhtele infuusiolla kardemummaisia siemeniä (puolet lusikallinen), täynnä lasia kiehuvaa vettä, auttaa. Se kestää 40 minuuttia, suodattimet.
Kurkusta huuhdotaan 4 kertaa päivässä. - Hiccoughs säästää minttu teetä kynsilakka.
- Meteorismissa kardemumien siemenet on pureskeltava.
- Ruoansulatuksen parantamiseksi valmistetaan kardemumma ja kumina (2 osaa), fenkoli (1 osa). Mausteet (2 lusikkaa) höyrytetään lasiin vettä 15 minuutin ajan. Aromaattinen infuusio otetaan 100 ml: aan päivässä.
- Paranna näköäsi auttaa päivittäisen saannin hunajaa (1 tl) kardemummin siemeniä (4 - 5 kpl).
- Unettomuus auttaa infuusiota kardemummeista (1 lusikka), täynnä lasia kiehuvaa vettä. Lääkeaineen annetaan seistä 10 minuuttia ja juoda heti sen. Menettely näytetään puoli tuntia ennen nukkumaanmenoa.
Kardemumma laihtuminen
Koska se on melko kalori, tätä maustetta, kumma kyllä, on käytetty vuosisatojen ajan liikalihavuuden hoidossa. On tärkeää, että kasvien laatikot eivät ole keltaisia vaan vihreitä.
Vihreän kardemummin käyttökelpoiset ominaisuudet ovat aineenvaihdunnan stimulaatio. Voit täydentää maustetta kanelilla, joka voi vähentää verensokeria. Ayurveda neuvoo yksinkertaisesti sirotella siemenet suosikki ruokia. Euroopassa painonpudotukseen he juovat teetä kardemummalla, joka voidaan valmistaa seuraavien reseptien mukaan:
- Vihreää teetä ilman lisäaineita (1 rkl) yhdistetään kardamomin siemeniin (puoli lusikallinen), kaada kiehuvaa vettä, jätä lämpöä yöksi. Seuraavana päivänä teetä otetaan ennen aterioita, laimennettuna keitetyn veden kanssa.
- Vihreä tee "ganpauder" ja karkade (1 ruokalusikallinen) yhdistyvät maissigingerillä ja kardemummalla (puolet lusikallinen). Seos kaadetaan 300 ml: aan kiehuvaa vettä ja infusoidaan yön yli. Tee on humalassa ennen jokaista ateriaa.
- Lime-kukka ja ruoho St. John's wort (1 lusikka), kamomilla ruoho, kardemumma ja inkivääri (0,5 lusikallista kumpaankin) yhdistää. Tällainen kokoelma on valmistettu, kuten säännöllinen tee nopeudella 1,5 kuusia kattilassa. Juo ei vain stimuloi aineenvaihduntaa vaan myös vahvistaa immuunijärjestelmää.
- Tonikiksi kamaami on hyödyllinen - kasvin kapselit sijoitetaan Turkkiin ja juoma keitetään tavanomaisen järjestelmän mukaisesti. Samalla maulla neutraloidaan kofeiinin negatiivinen vaikutus
.
Kuka on haitallista kardemummaa?
Ihmiset, joilla on voimakas mahalaukun kardemummasta, on parempi kieltäytyä verenpainepotilailla. Tämä mauste ei ole suositeltavaa ensimmäistä kertaa akuutin haimatulehduksen jälkeen.
Pakolliset vasta-aiheet kardemummalleille:
- yksittäinen intoleranssi (mauste on allergeeni);
- raskauden, imetyksen;
- pohjukaissuolihaava, mahalaukku.