Salaatti Caprese on suosittu italialainen välipala, joka on perinteisesti aterian alussa. Tämän salaatin puna-valko-vihreät värit toistavat Italian kansallisen lipun värit, joita italialaiset pitävät lautasesta erityisen halutessaan. Tätä kevyttä salaattia voidaan pitää varsin ruokavaliota monien käyttökelpoisten aineosien ansiosta. Caprese-niminen nimi on Caprin saaren nimi, jota kasvatetaan runsaasti "Bullin sydämen" tomaatilla, joka soveltuu erinomaisesti salaatille Caprese.
Miten valmistaa Caprese-salaattia?
Klassisessa capresa, joka tekee vähimmäismäärän, lautasen valmistelu on helppoa, mikä tärkeintä on, että tuotteet ovat riittävän tuoreita. Tomaatit "Bullin sydän", jotka välttämättä mainitaan klassisessa salaattikastikkeessa, voidaan korvata muiden lajikkeiden tomaateilla, mutta tärkein asia on, että ne ovat kesän lajikkeiden tomaatteja, meheviä, makeita, tuoksuvia ja ei vetisiä. Ja oikean italialaisen mozzarellan puuttuessa voit käyttää juoksevien tuoreiden juustojen (feta, juusto) valitsemalla liian samentumattomia, tiheitä lajikkeita. Tuoreita basilikaaleja, oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa on löydettävä - näitä ainesosia tarvitaan.
Resepti Caprese - klassinen versio
Joten tässä on klassinen resepti Caprese mozzarellalle.
ainesosat:
- 2 suurta kypsiä punaista tai vaaleanpunaista tomaattia;
- 200 g mozzarellajuustoa;
- 2-3 rkl oliiviöljyä;
- 1 tl tummaa balsamiviinietikkaa;
- tuore basilika;
- musta paprika jauhe;
- suolaa.
valmistus:
Mozzarella tai muu juusto leikataan viipaleiksi. Tomaatteja, joita me pestämme, kuivataan lautasliina ja me leikataan ympyröin. Caprese-kastike valmistetaan yksinkertaisesti: sekoitetaan oliiviöljy ja balsamiviinietikka (likimääräinen suhde on 4: 1). Tarjoiluastiassa on päällekkäisyyksiä, vuorotellen juustojen, tomaattien ja basilikan lehtiä. Kaada valmiin kaadon ja kevyesti pippuri. Tarvittaessa voit lisätä hieman. Voit tuoda kevyelle pöytäviiniä Caprese-salaatille.
Caprese pesto-kastikkeella
Voit valmistaa Capresea pesto-kastikkeella. Tässä ruoanvalmistusohjelmassa teemme kaiken, paitsi kaatamalla, samoin kuin edellisessä resepti. Valmistamme pesto-kastikkeen erikseen ja käytämme sitä salaatin täyttämiseen.
Pesto-kastike on yksi suosituimmista kastikkeista italialaisessa ruokaperinteessä. Sen pohja on oliiviöljy, koostumus sisältää myös valkosipulin, basilikan lehdet, männynsiemenet (voidaan korvata saksanpähkinöillä tai cashewpähkinöillä) sekä pecorino-juustoa tai Grana Padanno -juustoa. Pestokastikkeessa on erityinen vihreä väri. Auringon kuivatuilla tomaateilla on punainen kastike. Yleensä tämä kastike myydään valmiina purkit, voit vain lisätä sen Caprese.
Caprese nuolilla
Voit valmistaa Caprese-salaattia rucolalla, joka käyttää jälkimmäistä basilikan sijasta (tai yhdessä basilikan kanssa), valkosipuli on myös erittäin kätevä. Salaatinvalmisteen muutos on myös hyvä: lautasen tulee herkulliselta, mutta on syytä huomata, että tämän reseptin versiota ei voida pitää klassisena. Kyllä, ja rukola, vaikka hyödyllinen, ei kaikki maistu - tämä yrtti on hieman karvas, jos sitä ei käsitellä asianmukaisesti. Haluan todeta, että jos Neuvostoliiton avaruuden asukkaat syövät usein Capresea muistuttavia salaatteja, mieluummin suosikki salaattejaan majoneesia (useimmat niistä jostain syystä meitä kutsutaan Olivieriksi), he ovat epäilemättä terveempiä ja ohutta.