Kaali Armenian tyyliin

Joskus haluan jotain suolaista ja terävää. Tuomme huomionne herkullinen resepti hapankaalia Armenian tyyliin. Hän täydellisesti monipuolistaa valikoitasi ja antaa hienostuneisuuden kaikkiin koristeisiin.

Resepti kaaliin Armeniassa

ainesosat:

Suolaliuosta varten:

valmistelu

Joten, jotta kaali Armenian kanssa sokerijuurikkaita, ensin teemme suolavedestä. Voit tehdä tämän, tuo vesi kiehuu, lisää suolaa, mausteita, sekoita ja viileä. Ota nyt kaali, me kohtelemme jokaista päätä, poistamme sen ylälehdet ja leikataan 4 osaan. Valkosipulinkynsiä kuoritetaan pois kuoresta. Porkkanat leikataan ympyröihin, ja pippurilla poistetaan varret. Leikkaamme sellerijuuston useisiin osiin. Beets puhdistetaan ja hienonnetaan ohuilla levyillä. Tynnyrin tai ruukun alaosassa tarjoamme kaalia ja kirsikan kirsikkalehdet. Sitten tiiviisti, rivissä, laitoimme kaalia. Rivien välissä me kaikki muut vihannekset ja vihannekset.

Täytä kaikki jäähdytetty suolaliuos n. 5 cm korkeammaksi kuin vihannesten taso. Me peittelemme ylhäältä kaalilevillä, luomme tasaisen levyn ja panemme siihen kuormituksen. Annamme kaalia noin 5 päivää huoneenlämmössä ja siirrämme sen kylmään.

Suolattu kaali Armenian tyyliin

ainesosat:

Suolaliuosta varten:

valmistelu

Kaikki vihannekset, lukuun ottamatta kaalia, pestään perusteellisesti ja puhdistetaan. Puolet kaalihaarukka on jaettu kolmeen yhtä suureen osaan, ja loput vihannekset pilkataan ohutta. Siirrämme kaalin viipaleita vihanneksia. Käänny sitten marinadiin: lämmitä vesi kiehuvaan ja lisää kaikki mausteet. Valmistettua kaalia voimme laittaa tiukasti astian pohjalle, kaada kylmä suolavettä. Ylhäältä asettamme päivän 2 ikeen ja jalusta kaalia huoneenlämmössä ja sitten 5 päivää jääkaapissa. Kun palvelet pöydällä, leikkaa kanto, leikkaa, kaada kasvisöljyllä ja lisätään hienonnettu sipuli. Jäljellä oleva marinoitua kaalia säilytetään Armeniassa suolavedessä jääkaapissa.