Silliä koskeva forshmack on hyvin suosittu välipala, joka sisältää sillin lisäksi myös muita tuotteita (sipulit, kananmunat, smetanaa, perunaa, omenat jne.). Oikein keitetty silli fordshmak - varsin sopiva ruokalaji juhla-aterialle, voi esimerkiksi levittää voileipiä. Kuinka keittää Forshmakin? Silliin parhaiten sopivat parhaiten suolatut rasvaton suolatut kalat, ei suolattuja, ja tietenkin myös muiden tuotteiden pitäisi olla tuoreita.
Klassinen resepti
Joten valmistaudumme herttekitekerhoon, hepreaksiin.
ainesosat:
- 2 siipikarjaa (suolattu tai suolattu);
- 1 kuppi maitoa;
- 1 kuppi keitettyä vettä;
- 1-2 sipulia;
- 1-2 hapan (mieluiten vihreää) omenaa;
- 2-5 paksua viipaletta valkoista leipää;
- 50 g luonnollista voita;
- 1 tl sokeria;
- sitruunamehu;
- musta paprika jauhe;
- persiljaa ja tilliä.
valmistus:
Kuinka valmistautua forschmakin? Ensin silakka poistetaan, pestään ja leikataan fileiksi. Liotamme tämän fileetin maitoon 2-4 tuntia. Leipäviipaleista leikataan kuori. Liota leipää jauhe keitetyn veden kanssa. Puhdistamme omenan ja leikataan viipaleiksi. Leikkaa silakkaa. Pyykätään sipulit. Nyt me tarvitsemme lihamyllyä tai paremmin - sekoitinta tai elintarvikeprosessoria. Kaikki murskattu ja sekoitettu. Paina leipäjuustoa ja lisää loput ainesosat, sekoita uudelleen perusteellisesti. Mausta paprika, sokeri, kuivat mausteet maun mukaan, lisää sulatettua voita. Ripottele sitruunamehulla. Sekoitetaan uudestaan, ja voit laittaa valmiiksi pitkänomaisia levyjä kalan muodossa (voit koristella sitruunan viipaleilla ja oliiveilla) tai pilkkoa leipäviipaleille (mieluiten ruista) yli voin kerrokselle tai vain. Koristele vehreillä. Jäähdytetään se. Ihana alkupala valkoiselle pöytäviiniä, giniä tai voimakkaita marjantuotteita varten on valmis.
Forshmack juustolla
Voit valmistaa foreshmak sulatettua juustoa, se osoittautuu liian, melko maukasta.
ainesosat:
- 2 siipikarjaa;
- 1 sipuli;
- 1 muna;
- 1 vihreä omena;
- 4 kappaletta leipää;
- 2-4 lusikan oliiviöljyä;
- 1 putki jalostettua juustoa;
- 1 tl sokeria;
- sitruunamehu;
- musta jauhettu pippuri;
- kuiva mausteet;
- vihreät;
- salaattia tai palan paloja, parempi - ruis.
valmistus:
Silli on jaettu fileiksi ja maustettu 2-4 tuntia. Poista siemenet ja omenan ydin. Keitä muna, kevyesti viileä ja puhdas. Tyhjennä lamppu. Leipäviipaleilla leikataan kuori ja kastetaan vähän aikaa keitetyssä vedessä, ja sitten puristamme. Kaikki valmistetut tuotteet kulkevat lihamyllyn läpi tai sekoitetaan tehosekoittimella. Sekoita sokeri, oliiviöljy ja sitruunamehu. Lisää kokonaismassaan. Mausta paprikaa ja muita kuivia mausteita. Sekoita ja punnitaan tunti jääkaapissa. Säiliön pohjalle (tai leivän viipaleelle) puristamme hieman sulatettua juustoa putkesta. Märät kädet vedellä tai rasvalla kasviöljyllä, rullat pallot, jotka on valmistettu forshmakista ja panneet ne tartletteihin. No, tai levitä forshmak viipaleelle sulatetun juuston päälle. Sijoita päälle oliivi (tai puolet oliivista). Me koristelemme vehreillä.
Forshmack perunoilla
Voit syödä lihamuroja perunoilla.
ainesosat:
- 2 siipikarjaa;
- 5 keskisuuria perunaa;
- 2 sipulia;
- 100 ml kasviöljyä (parempi kuin oliiviöljy);
- 1 kananmuna;
- vihreät;
- grammaa 50-80 luonnollista kermaa;
- vihreät;
- pippuria musta maahan.
valmistus:
Teemme silakkaa fileillä ja liotamme kylmään keitettyyn veteen tai maitoon. Kuljamme lihamyllyn läpi tai jalostet- tuna sekoittajalle silliä, raakasipulia ja keitettyjä perunoita, keitettyä munaa. Lisää tuloksena oleva massa öljy ja kerma, kauden mausteilla ja sekoita. Laatoimme kukkula puutarhassa, kauniisti pukeutuneilla oliiveilla ja koristeltu vehreillä.