Georgian lautasen chanakhi on vain unelma nykyaikaisesta emännästä. Aika vaatii vain komponenttien valmistusta, jotka sitten pinotaan kerroksittain kattiloihin tai kattiloihin ja kuohuvat ilman liiallista osallistumista uuniin tai uuniin vastaavasti. Huolimatta minimaalisista ponnistuksista kokki, lautasen osoittautuu yksinkertaisesti jumalallinen maku, ja se myös ajaa hullu sen valtava aromi.
Kuinka kokata kananmunista georgialaisesta lammasta uunissa?
ainesosat:
Laskeminen 4 ruukun osalta:
- lammas (massa) - 415 g;
- sipuli - 170 g;
- munakoiso - 345 g;
- tomaatit - 245 g;
- perunat - 720 g;
- paprika - 245 g;
- string pavut - 125 g;
- valkosipulin hampaat - 8 kpl;
- pippuria chili pippuria - 1/2 kpl;
- adzhika - 5-20 g;
- vihreitä, mustapippuria juuri jauhettua ja suolaa - makua;
- vettä puhdistettu ja kuiva punaviini;
- rasvainen karitsa tai sika.
valmistelu
Ensinnäkin katetaan ruukkojen pohja ohuella leikattuna lampaan tai sianrasvan palasilla. Seuraavaksi asetetaan sipuleiden renkaat tai puolirenkaat ja kuoritut valkosipulin hampaat kaksi kertaa kullekin alukselle. Seuraavaksi panosimme pottiin munakoisoa, perunoita ja stringpavun viipaloituja hedelmiä, täydennämme lihan koostumusta, jonka päälle asetetaan leipät bulgarialaisesta pippurista ja tuoreista tomaateista. Samanaikaisesti jokainen komponentti kerros maistuu suolalla, pippurilla, välttämättä juuri jauhettuna, adzhika, me myös laitamme chili-pippuren rengas, kun siemenet on poistettu. Sitten kaadetaan kaikki vesi tai liemi, sekoitetaan yhtä suuressa määrin punaisen kuivan viinin kanssa ja vuodenaikaa vihreillä.
Nyt meillä on kannet peitetty kannella kylmän uunin keskilevyyn ja säädä se 215 asteen lämpötilaan kahden tunnin ajaksi.
Kuinka kotiruokaa chanakh sianlihaa kattilassa?
ainesosat:
- sianliha - 985 g;
- Auringonkukkaöljy - 45 ml;
- sipuli - 280 g;
- munakoiso - 985 g;
- tomaatit - 985 g;
- perunat - 780 g;
- paprika - 490 g;
- korianteri - 2 rypäletaa tai maku;
- valkosipulin hampaat - 8 kpl;
- pippuria chili pippuria - 1/2 kpl. tai makua;
- basil violetti - 6 oksat;
- pippuri musta tuore ja suuri suola - maku;
- vettä puhdistettu ja kuiva punaviini.
valmistelu
Chanakhi voidaan keittää kattilassa, niin paljon, että se on paksu pohja ja seinät. Kaadetaan säiliöön auringonkukkaöljy ja asetetaan munakoiso-mukit. Seuraavaksi levitämme sianlihan viipaleita, sipuleiden puolikenkiä ja paprikaa ja perunakuoria. Pyyhi pippuria, suolaa ja kaada hieman hienonnettua vihreää korianteria ja basilikaa sekä hienonnettua valkosipulia ja toista tarvittaessa useita kertoja. Laitoimme aluksen tulelle, kaadetaan vähän kuivaa punaviiniä ja vettä, niin että neste kattoi vain pohjan ja heikentää ruoan kiehuvan tunnin ja puoli tuntia.