Aubergine soufflé

Souffle on ruoka, joka tulee ranskalaisista kulinaarisista perinteistä. Yleinen käsitys soufflen valmistamisesta on seuraava: tärkein makua tuottava tuote (tai tuotteiden seos) annetaan kermaperusteisen soseen koostumukselle, tuoreita munanvalkeita lisätään ja paistetaan muotissa. Lisäämättömiä proteiineja antaa erityisen kevyyden ja ilmapiirin valmiiseen astiaan. Se on itse asiassa, soufflé on erityinen tyyppinen vuoka .

Soufflé voi olla liha, juusto, jälkiruoka, sieni, hedelmä tai vihannes.

Kuinka keittää herkullisia munakoisoja?

ainesosat:

valmistelu

Ensin meidän on valmistettava kaviaaria munakoisosta . Tee näin leivonnaiset munakoisoa uunissa olevasta leivontalaatikosta, älä unohda kääntyä edes paistamiseen. Sitten jäähdytetään ja varovasti poistetaan iho hedelmistä. Leikkaa aluksella munakoisot raskaan veitsellä männyn tilalle. Lisää hienonnettu valkosipuli.

Eroavat munanvalkuaiset keltuaisista. Sekoita keltuaiset kermalla ja kuorta hyvin. Lisää raastettu juusto tähän seokseen. Viimeisessä vuorossa erotetaan erikseen munanvalkuaiset vakaalle vaahtolle ja sekoitetaan ensin keltuainen-kerma-juusto-seokseen ja sitten - munakoiso-kaviaariin. Voit lisätä lusikka-kaksi jauhoja, mutta ei enää, souffle ei pitäisi olla raskas. Seosta ei sekoiteta pitkään, se kaadetaan nopeasti ja tarkasti rasvattuun muotoon ja leivotaan uunissa noin 15 minuutin ajan 200 celsiusasteen lämpötilassa.

On vielä parempi leipoa souffle, kaada seos yksittäisiin osiin, jossa sitä voidaan käyttää.

Voit muokata tätä reseptiä hieman ja valmistaa munakoisoa ja vihreää paprikaa - viimeinen ainesosa lisää ylimääräisen makua lautaselle. Koska soufflé on ilmava, myös pippuri on valmistettava etukäteen. Tässä on kaksi vaihtoehtoa:

Voit myös lisätä hieman hyvää tomaattipastaa kaviaariin ja kevyesti kauden kuumalla pippurilla.

Me palvelemme kuumaa tai lämmin keittoa ja yritämme syödä 20-30 minuutin kuluttua palvonnan jälkeen (jos me vedämme edelleen, keisarihumma putoaa, maku ei muutu, mutta ulkoasu ja rakenne ovat täysin erilaiset). Tietoja vihreästä älä unohda.

Munakohtien soufflelle tarjoamme kevyt pöytäviiniä. Voit käyttää tätä ruokaa itsenäisenä tai liha-, sieni- tai kalaruokana.