Perlovka kokee uuden suosion aallon palaten paitsi kotivalikkoon myös nykyaikaisten ravintoloiden pöytiin. Yksinkertainen croup voittaa, rikastuttaa makuja ja yhdistää erilaisia tekstuureja. Seuraavaksi keskustelemme eräistä nykyaikaisista muunnelmista, jotka koskevat reseptiä kuorineen puuroa varten.
Irtohenkinen ohra, pinaatti ja sipulit
Samalla, miten kunnollista kuorimatonta puuroa kypsennetään, kerromme myös, mitä yhdistää sen kanssa, jotta saisimme epätavallisen yksinkertaisen ja edullisen ruokalajin. Tässä tapauksessa keitetyt helmi-ohra, pinaatti ja karamellisoituneet sipulit yhdistetään.
ainesosat:
- tuoretta pinaattia - 470 g;
- helmiohra - 160 g;
- sipuli - 175 g;
- setripähkinät , rusinat - 35 g kukin;
- kuiva viini (valkoinen) - 55 ml;
- Voi - 55 g.
valmistelu
Jotta ohra kypsennettäisiin nopeammin, sitä voidaan esikyllähtyä 12 tuntia ennen odotettua kypsennysaikaa, mutta jos tämä tilaisuus ei esiinny, tee sitten juuri ennen ruoanlaittoa huuhtelu perusteellisesti ja kaada sitten makeaa vettä ja sytytä tulipalo. Yhdelle lasille viljaa tarvitaan kaksi litraa vettä. Kansi pysyy kiinni koko ruoanvalmistuksen aikana. Ohran valmistaminen kestää kauan, noin 2 tuntia, mausteet ja voi voidaan lisätä loppuun, jonka jälkeen puuroa jää puoli tuntia lämpöön ja vain kokeilla.
Mitä sivuseikkaamme täydentää, sinun on aloitettava keulalla. Se kypsennetään alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia, sitten lisätään viiniä ja rusinoita. Kun ylimäärä alkoholi haihtuu, sipuli voidaan poistaa tulesta ja täydentää pähkinöillä.
Voin pinaatti lehdet ovat sallittuja, kunnes ne haalistuvat, ja sitten kaada niitä suolalla.
Kulinaristirenkaan keskellä on helmi-baari, jonka takana on pinaatti tyyny ja lopulta paistettua sipulia.
Kuinka keittää löysä helmenpuuroa veteen?
ainesosat:
- helmiohra - 3/4;
- sipuli - 115 g;
- vihreät herneet - 85 g;
- herkkusieniä - 210 g;
- porkkanat - 90 g;
- maissijyvä - 85 g;
- oliivit - 10 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat.
valmistelu
Uuniin sijoitettavassa sämpylässä lämmitä öljy ja säilytä siihen sipuleita ja raastettuja porkkanoita. Kun peruspeitto tulee puoliksi kypsennettyyn, laita sienet siihen, suolaa kaikki ja jätä, kunnes kosteus haihtuu ja vaalennus on valmis. Seuraavaksi laittaa palkokasveja ja oliiveja, lisää tahna valkosipulin hampaista ja kaataa aikaisemmin juotettu ja hyvin pesty lantio. Kaada riittävästi vettä peittävään helmenpalkkiin pari senttimetriä, jonka jälkeen astioita uunissa esilämmitettiin 200 astetta 40 minuutin ajan.
Loose helmi-ohra on resepti monimuuttujalla
Helmaharjan tekniikkaa muistuttavalla tavalla valmistetaan myös kahviherneet: se on myös esikyllästetty ja sen jälkeen keitetty pitkään. Joten miksi ei yhdistä helmi-baarin kahviherneet, valmistelemaan astia täynnä paitsi hiilihydraatteja myös proteiinia? Lautasen aromi lisää kasvislientä ja kuivattuja valkoisia sieniä.
ainesosat:
- kasvisliemi - 1,6 litraa;
- helmi-ohra - 440 g;
- kahviherne - 140 g;
- kuivatut valkoiset sienet - 35 g;
- sipuli - 175 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- rosmariinin haara.
valmistelu
Yöllä ennen keittämistä kaada pestyt kahviherneet ja helminauha vedellä (erikseen toisistaan). Sienet liotetaan myös lämpimässä liemessä. Seuraavana päivänä, monivarka-astiaan, anna puolikuivien sipulit sieniä ja valkosipulia yhteen. Lisää ripaus rosmariinilevyä, laita sitten helmi-ohra kahviherneet ja täytä kaikki vihannesten liemi, joka infusoitiin sienillä. Kuivatun puuroisen puuron valmistus kestää noin puolitoista tuntia "Kashan" tilassa.