Monet armenialaisen keittiön herkut ovat unelma mistressista: he leikkasivat ruokaa, lähettivät heidät yhteen Kazaniin ja panivat heidät paistiksi. Khashlama on juuri sellainen astia. Lautasen on yleensä valmistettu karitsasta, mutta todellisuutemme ei ole niin helppoa saada nuori liha, joten päätimme tarjota vaihtoehtoisen vaihtoehdon - kanaja chashlama-reseptiä.
Kuinka keksiä hashlamia kanaa oluesta?
Ilman näyttelemättä aitoa, voimme turvallisesti korvata karitsan lihan kana, ja vesi tai liemi olutta . Lautasen tuoksu muuttuu vielä tuoksuisemmaksi, ja rypälelevy, varsinkin jos annat mieluummin lihaa lihalle.
ainesosat:
- kananliha luulla - 1,1 kg;
- sipuli - 115 g;
- olut - 155 ml;
- tomaatit - 430 g;
- Bulgarialainen pippuri - 170 g;
- kourallinen vihreää korianteria ja basilikaa.
valmistelu
Hashlaman tärkein ominaisuus on kaikkien ainesosien kerros kerroksen kerralla ja samanaikaisesti. Ensimmäinen asia, joka kulkee pesän pohjalle tai muulle paksuiselle seinämälle, on paksu rypälöitä sipulia. Niiden ympärillä levisi ja kana itse. Hashlamaa varten voit ottaa koko ruhon ja leikata halutun kokoiseksi. Aseta liha sipulille ja älä unohda kaunistaa sitä runsaasti. Sitten pippuri ja aivan lopussa - tomaatit. Sitten astioiden sisältö kaadetaan vedellä ja oluella, sekoitetaan yhtä suurina mittasuhteina. Pussin peittäminen kannella, anna sen lieventää liian suurella tulella kaksi tuntia.
Ajan kuluttua ruokalajia tarjoillaan, ripotellaan yrtteillä ja täytetään lietelömällä.
Chashlama kananperunoista
Toinen ei-aito versio kalkkikalkista luotiin tekemään lautasesta tyydyttävämpi. Näin ollen Armenian hashlama-perunan kokoonpano ilmestyi.
ainesosat:
- perunat - 630 g;
- paprika - 290 g;
- tomaattia - 640 g;
- sipuli - 210 g;
- munakoiso - 170 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- kanan reisi - 1,2 kg.
valmistelu
Aloita valmistamalla vihannekset. Niistä ne, jotka vaativat puhdistamista - puhdista ja leikkaa sitten kaikki keskipaksuusiset ympyrät. Astioiden pohjalla asetetaan sipulirenkaat, niiden päällä - kanankuori, joka on varovasti valmistettava. Seuraavaksi asetetaan paprikan, tomaatti-viipaleiden, perunan, munakoiran ja murskattujen valkosipulinkoristeen renkaat. Kaada astian sisältö lasillisella vedellä ja laita kaikki kannen alla pieni tulipalo. Khashlan tulee kestää noin puolitoista tuntia, joten kana ei ainoastaan pääse valmiiksi, vaan lähti luusta ja astiaan vettä muuttui voimakkaaksi liemeksi.
Halutessasi voit toistaa tämän hashlaman monivärisellä kanavalla, asettaa "Quenching" -tilan ja asettaa ajastimen kahdeksi tunniksi.
Kuinka keksiä chashlamaa kanaa?
Lisää astia enemmän makua auttaa paitsi läsnä valkosipulia ja basilikaa, mutta myös pieni määrä valkoviiniä.
ainesosat:
- kana - 1,3 kg;
- tomaattia - 630 g;
- kesäkurpitsa - 140 g;
- sipulit - 230 g;
- paprika - 270 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- valkoviini - 95 ml;
- vesi 95 ml;
- kourallinen korianderilla ja basilikalla.
valmistelu
Jakaa kana segmentteinä ja kausi hyvin. Aseta suuret sipulirenkaat kauhun pohjalle. Päälle asetetaan maustettu lintu, sitten pippurilla kuorittujen, paksujen tomaattipalojen, kesäkurpitojen ja murskattujen valkosipulin hampaiden ympyrät. Viimeinen kerros on tuoksuva viheriö, joka on ensin jauhettava. Täytä kanaa ja vihanneksia voi olla mikä tahansa nestemäinen: vesi, sen seos viinillä ja oluella tai valmiina liemi. Sen jälkeen hashlam on tiukasti suljettu ja jätetty keskimäärin palamaan noin puoli-kaksi tuntia. Valmis astia tulee tarjoilla, ripotella tuoreilla yrtteillä ja lahdella jäljellä olevasta liemestä patoon.