Juusto halumi ei sula ollenkaan, tai pikemminkin, on niin korkea sulamispiste, että on lähes mahdotonta luoda sitä keskimäärin keittiössä. Tämä ominaisuus mahdollistaa paistamisen juustoja kauniiseen kultaiseen sävyyn paistinpannuissa tai jopa hiileissä.
Puhumme tarkemmin resepteistä juustorahan valmistukseen tässä materiaalissa.
Salaattia chalumi-juustolla
Paistetut juustorahat sopivat erinomaisesti kylmien vihannesten ja tuoreiden yrttien kanssa salaatissa. Tällöin yritys valmistaa myös kuumaa juustoa, jossa on paistettua perunaa, joka lisää kypsyyttä.
ainesosat:
Salaattia varten:
- perunat - 350 g;
- kirsikkatomaatteja - 18 kpl;
- oliivit - 75 g;
- juustot halumi - 155 g;
- pinaatti - 80 g;
- kasviöljyä.
Tankkauksessa:
- viinietikka - 15 ml;
- Dijon-sinappi - 5 g;
- sokeria;
- oliiviöljy - 45 ml.
valmistelu
Ennen kuin valmistat juustoa halumi, jaa perunan mukulat puoliksi, kaada niitä voita, kauden ja annostella leipoa 190 asteessa kunnes pehmeä.
Kreikan juusto halumi leikataan levyiksi ja myös ruskeaa kuumalla öljyllä kummallakin puolella. Kun juustoa paistetaan, jakaa kirsikkatomaatit puoliksi, pese ja kuivaa pinaatin lehdet, sekoita nopeasti kaikki sidoksen ainesosat toisiinsa. Kaada tomaatit ja pinaatti puoliksi salaattikastikkeella. Kasviseoksen päälle laittaa oliiveja, juustoja ja perunoita. Kaada jäljellä oleva kastike päälle ja tarjoa välittömästi.
Kuinka keittää laaksosta Kyproksen juuston halumiin?
Juusto halumi paistamiseen - erinomainen vaihtoehto pita-leivän lihalle. Lisää paistettuja kausittaisia vihanneksia (meidän tapauksessamme - munakoisoa), kaada yksinkertainen jogurttikastike ja muutama minuutti ennen kuin puhut aitoa kreikkalaista välipalaa.
ainesosat:
- lavash - 3 kpl;
- munakoiso - 1 kpl;
- oliiviöljy - 35 ml;
- juusto halumi - 230 g;
- pinaatti lehdet - 55 g;
- jogurtti - 110 g;
- valkosipuli - 1 hammas;
- sitruunamehu - maku;
- minttu - 3 oksia.
valmistelu
Ennen juuston halumin paistamista jakaa se levyiksi, tyhjennä suolaveden jäännöksistä ja lämmitä vähän öljyä paistinpannussa. Samanaikaisesti juustokappaleiden kanssa aloitetaan paistin munakoiso erikseen.
Valmista kastike sekoittamalla murskattu minttu sitruunamehun, jogurtin ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Levitä kastike pita-leivän päälle, laita juusto munakoisoon ja rullata kaiken rullalle.