Kanan siipiä ei voi heikentää, mutta jotkut edelleen hallitsevat. Se on vuorikokkien kokeneille, että meidän seuraava resepti kana-siipien osalta taikina on tarkoitettu. Ensinnäkin taikina suojaa lihaa kuivumiselta paistamisen aikana ja toiseksi antaa lautaselle miellyttävän koostumuksen. Kana-siipiä suosikkikastikkeella - ihanteellinen välipala oluelle suurelle yritykselle.
Kana siivet resepti taikina
ainesosat:
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- kasviöljy - 1 tl;
- rosmariini - 4-5 oksia;
- vesi - 4 ½ kohdetta;
- sitruuna;
- kanansiipiä - 16 kpl;
- jauhot - 3 kpl;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- paprika - 2 rkl. lusikat;
- cayenne paprikaa - 2 tl.
- jauhe leivontaan - 2 rkl. lusikat;
- kirnupiimä - 2 kohdetta;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kattilassa lämmitä öljy ja paista sitä hienonnettu sipuli ja valkosipuli noin 3-4 minuuttia. Suolaa vihanneksia, lisää rosmariini ja kokki kaikki yhdessä 30 sekunnin ajan. Kaada kattilaan vettä, lisää sitruunamehu ja tuo kaikki kiehuvaksi. Poistamme paistinpannun tulesta, sen sisältö jäähdytetään ja sitten mehustellaan sekoittimessa.
Tuloksena oleva sipuli-sose sekoitetaan siivekkeisiin ja jätetään marinoimaan 8-24 tuntia. Marinoitua kanaa pestään kylmällä vedellä, kuivataan.
Kulhoon yhdistetään jauhot, paprika, suola, cayenne paprika, jauhe leivontaan. Sekoita kaikki viipaleilla ja kaada kirnupiimää. Voittaa paksu taikina kunnes sileä ja pistä siipiä siihen. Paista siivet paistettua paistettua, kuumennetaan 180 astetta öljyksi ruminaan.
Siivet oluen taikina
ainesosat:
Jogurtin marinadi:
- jogurtti - 3 tuotetta;
- suolaa, pippuria - makua;
- cayenne pippuria - 3 tl.
- kanansiipiä - 10 kpl.
Oluesta taikina:
- jauhot - 1 ½ rkl;
- Kuivattu valkosipuli - 3 tl.
- cayenne pippuria - 1/2 rkl. lusikat;
- olut - 350 ml;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Ennen kuin siivet keitettiin taikina, teemme marinadin: kulhoon sekoitetaan jogurtti, suola, musta ja cayennepippuri. Vuonna
Yhdistä erillinen kulhoon jauhot, kuivattu valkosipuli ja pieni musta ja cayenne-pippuri. Kaada oluen ja sekoita varovasti broileri kanan siipien päälle , jotta ei jäätyä palkoja.
Paistinpannussa lämmitä kasviöljy. Otamme kanaa marinadista ja pyyhi se ylimääräisen jogurtin paperipyyhkeillä. Pudotamme siivet oluenpihaan ja anna ylimääräisen virran ulos. Paista siivet kultaiseen väriin ja tarjoile kastikkeella.