Mutteri kuuluu palkoviljojen perheeseen, joten sitä kutsutaan lampaan tai kalkkunan herneiksi. Perinteisesti intialaista ja arabialaista ruokaa, mutta viime vuosikymmeninä on esiintynyt eurooppalaisia supermarketteja.
Maistuvat, mustikka muistuttaa pähkinää ja sillä on öljyrakenne. Ruokaa käytetään erilaisiin kasvilajikkeisiin: kevyet kahviherneet ovat kypsiä kuivia papuja, vihreitä - rapeita kuivattuja papuja, mustan kahviherkän voimakas pähkinäinen maku, punaiset ja ruskeat kahviherneet sisältävät lisääntynyttä rautamäärää.
Ennen ruoanpennuttamista herneitä kasvatetaan 8-12 tuntia vedessä huoneenlämmössä turvotusta varten. Sitten kypsennä vedessä tai liemessä, kunnes keittää. Jos perunan on tarkoitus tehdä perunaa, lisätään joitakin leivinjauhetta liotusveteen.
Kahviherneet käytetään ruuanlaitossa hyvin laajalti. Alkavat keitot ja viimeistely piirakka täyttö. Kuinka keittää keittoa kahviherneillä ja shurpalla lukea reseptejä.
Karitsan keitto kahviherneillä
ainesosat:
- karitsan massa - 600 g;
- broileri - 1 lasi;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- persilja root - 1 kpl;
- perunat - 500 g;
- ghee - 1 rkl;
- jauhot - 1 rkl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- suolaa, pippuria maistaa;
- vesi - 3 litraa.
valmistelu
Liha asetetaan veteen ja kiehuvaksi unohtamatta vaahtoa. Lisää murskattu polttimo, porkkana, persiljanjuuri ja kahviherneet liemiin. Keitä, kunnes liha on valmis. Solim liemi ja heittää kuutioituneet perunat. 10 minuutin kuluttua otamme karitsan, jaamme sen osiksi.
Paistinpannussa paista jauhot sulatettu jauhot lisäämällä liemi. Me sekoitetaan keittoa tämän seoksen kanssa. Valmiskeittoon lisätään murskattua valkosipulia, hienonnettu viheriö ja lihapaloja.
Karitsanleipä chickpeasilla
ainesosat:
- karitsan kylkiluut - 700 g;
- perunat - 400 g;
- kahviherne - 200 g;
- Bulbialainen pippuri - 350 g;
- tomaatit - 300 g;
- porkkanat - 250 g;
- sipulit - 250 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- tomaattipastaa - 3 rkl;
- omenaviinietikka - 1 teelusikallinen;
- kasviöljy;
- suolaa, punaista jauhettua pippuria;
- vihreät, mausteet, laakerinlehti.
valmistelu
Leikkaamme karitsan osiksi. Sipulit leikattu rengas, tomaatit - kuutio, paprikat - ohut pipot. Hiomme porkkanoita suurella raastimella. Leikkaamme yhden lamppu erikseen ja marinoidaan etikalla.
Lihaa paista kunnes kultainen kuori muodostuu ja laitetaan erilliseen kulhoon. Samassa rasvassa, paista tuoreet sipulit, kunnes ne ovat läpinäkyviä, lisää porkkanoita ja muhennos noin 5 minuuttia. Seuraavaksi kaada paprikaa ja tomaatteja, lisää tomaattipastaa. 3-4
Lisää perunat ja esikypsennetty kahvi, tarvittaessa kiehuva vesi. Kun shurpa kiehuu, lisätään suolaa, lisätään punainen jauhettu pippuri ja keitetään, kunnes perunat pehmentävät. Lopeta ruoanlaitto, heittää mausteet ja laakerinlehti. Kun olet sammuttanut tulipalon, lisää valkosipuli. Jätä shurpa 20-25 minuuttia, irrottamatta kansi.
Syvälevyissä kaadetaan shurpa kahta kylkiluuta, ripottele yrtteillä ja lisää hieman marinoituja sipulia.