Vain oikein paahdetut katkaravut osoittautuvat makeiksi ja mehukkaiksi. Valitsemalla väärän keittotekniikan, sinulla on riski jäädä epämiellyttävällä tuotteella, jolla on epämiellyttävä kumiteksti ja minimaalinen maku. Jotta minimaalistimme mahdollisuuden pilata melko kallis tuote, kerromme yksityiskohtaisesti, miten grillata katkarapuja tässä materiaalissa.
Kuinka paistetaan katkaravut pannulla?
Ilmeisin ja yleisin tapa katkarapujen paistamiseen on se, johon kuuluu paistinpannun käyttö. Ehdotamme, ettet vain laita äyriäisiä voita, vaan täyttäkää heitä itämaisilla makuilla.
ainesosat:
- valkosipuli - 2 päätä;
- kasviöljy - 215 ml;
- 1/2 kuorta sitruuna;
- katkarapu - 245 g;
- vehnäjauho - 45 g;
- maissijauho - 35 g;
- kuuma pippuri - maku;
- kala kastike - 5 ml;
- vihreät sipulit - 2-3 höyhenet.
valmistelu
Ennen kuin grillat katkarapuja paistinpannulla valkosipulilla, valmista itse valkosipuli. Kuumenna lasi kasviöljyä keskilämmöllä varmistaen, että lämpötila ei ole liian korkea ja öljy ei alkota polttaa. Jauhota valkosipuli ja paista se esilämmitettyyn öljyyn, sekoittaen voimakkaasti, kunnes kappaleet alkavat hankkia tuskin havaittavissa olevan kultaisen hiutaleen. Poista astiat kuumuudesta ja jatka valkosipulin sekoittamista öljyyn, kunnes se on jo pronssoitu kultaiseksi. Tyhjennä öljy (ja säästä se) ja aseta valkosipuli lautasliinelle ja sekoita tuoreella kuorta.
Katkaravut suoraan kuoressa, rullata seosta suolaa molempien jauhojen kanssa ja paista pieni määrä jäljellä olevaa valkosipuliöljyä, kunnes vaaleanpunainen. Kun äyriäiset vaihtavat väriä, siirrä ne astiaan, kaada kala- kastiketta, ripottele pippurilla ja sekoita valkosipulilla ja kevätsipulilla.
Kuinka paistat pakastettuja katkarapuja soijakastikkeessa?
ainesosat:
- kuninkaalliset katkaravut (jäädytetty) - 10 kpl;
- tamarindista valmistettu pasta - 35 g;
- soijakastike - 15 ml;
- maapähkinävoi - 35 ml.
valmistelu
Valmista seos tamarindipasta ja soijakastiketta. Sulata pakastetut katkaravun palat ulos laskimosta, joka kulkee koko selkänojaa pitkin. Laita jäljet syntyneeseen marinadiin ja jätä puoli tuntia. Laita katkaravut yhteen astiaan, jossa on esilämmitetty öljy yhdessä kerroksessa. Paista kunnes vaaleanpunainen, kääntämällä ne keskelle valmistetta.
Kuinka oikein grillata katkarapu grilliin?
Katkaravun grilliin kypsennetään äärimmäisen nopeasti, ja tämän valmistustavan vuoksi vain suuret jäljet otetaan. Variantit marinadista tälle lautaselle voi olla paljon, meillä on eniten tuoksuvia ja minimalistisia.
ainesosat:
- suuret katkaravut - 460 g;
- valkosipuli - 7 hampaat;
- sitruunamehu - 1/2 kpl;
- basilika - 1 erä;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- chili hiutaleita - 1 tl;
- oliiviöljy - 45 ml.
valmistelu
Kuoritteli katkaravun hylkeiden kuori ja suonet marinoituna hienonnetun valkosipulin sitruunan sitruunamehun ja viipaloituvan vihreän seoksessa. Lisää äyriäiset purppura chili hiutaleet ja kaataa oliiviöljyä. Koska katkaravun massa on herkkä rakenne ja maku, jättäen ne marinadiin kauan, ei ole välttämätöntä - puoli tuntia riittää koston kanssa. Jälkeen, istuttaa hännät vartaat ja lähettää lämmitetty grilli, paista, kunnes ne saavat vaaleanpunainen sävy.
Kuinka paistettua katkarapuja olutta?
ainesosat:
- katkarapuja - 1,4 kg;
- yhden kalkin mehu;
- jauhot - 65 g;
- munat - 3 kpl;
- leipäkriisi - 115 g;
- kasviöljyä syvän paistamiseen.
valmistelu
Kuoritut katkaravun palat taittuvat yhteen päähän häntä, niin että ne muodostavat eräänlaisen ympyrän. Kasvele hänet vartaaseen, suolaa, ripottele sitrushedelmää ja kesannoi. Jauhot jauhot munilla, kastele katkarapuja tuloksena olevaan klaritöön ja rullaa leipurimuruja. Paista haudut syvillä paistettua kunnes kullanruskea.