Yumbriki

Yumbriki ovat alkuperäisiä, ilmavia ja rapeita kakkuja tai keksejä, jotka on valmistettu herkullisista leivonnaisista. Ne löytyvät harvoin myymälästä, joten kerromme teille, kuinka yumbrikiä tehdään kotona.

Evästeiden resepti

ainesosat:

• jauhot - 400 g;
• muna - 3 kpl;
• sokeri - 150 g;
• voi - 70 g;
• tuorejuusto - 750 g;
• tärkkelys - 30 g.

valmistelu

Joten, viilata munat hyvin sokerin ja voi, ja sitten vähitellen kaada tärkkelystä ja aseta haarukka. Pistä kaikki siihen asti, kunnes saavu- tetaan yhtenäinen kermamassa ja jos sakeus on hieman tiheä, laita se kevyesti maidon kanssa. Nyt kaada jauhot ja vaivaa taikina. Rullaamme sen levylle, laita se levylle, ripotella sokeria ja ripottele sokeria päälle. Seuraavaksi rullaa taikina keskelle molemmin puolin ja leikataan ympyröiksi. Lokero on voideltu öljyllä ja leivotaan evästeet 5-7 minuutiksi ja käännämme ne varovasti toiselle puolelle ja pidämme niitä valmiina.

Yumbriki raejuustolla

ainesosat:

Testiä varten:

• vehnäjauho - 150 g;
• voi - 100 g;
• muna - 2 kpl;
• vesi 100 ml;
• maito - 50 ml.

Kermalle:

• raejuusto - 400 g;
• sokeri - 50 g;
• kondensoitu maito - 150 ml;
• Voi - 50 g.

Koristeluun:

• jauhemaista sokeria - 50 g.

valmistelu

Uuni on valmiiksi syttynyt ja asetettu 190 ° C: seen lämmetä. Ota nyt pieni kattila, kaada vettä ja maitoa siihen, lisää voin, heittää hitaasti suolaa ja sekoita perusteellisesti. Laita astioita hitaasti ja, Heti kun seos kiehuu, kaada seulattu jauhot ohuella huuhtelulla. Seuraavaksi me jatkuvasti keitetään kaikkea heikoimmassa tulessa jatkuvasti sekoittaen puisella spatulilla, kunnes se sakeutuu. Poista pannu lautasesta, jäähdytä sisältö hieman ja aja munia. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada homogeeninen, viskoosi ja tahmea taikina, joka on samanlainen kuin lämmin savi. Sen jälkeen teemme leivontalaatan, peitetään se kerroksella pergamenttipaperia ja varovasti laita taikina pienillä palloilla tai renkailla. Paista aihiot 25 minuuttia kuumassa uunissa 200 ° C: n lämpötilassa. Sitten me jäähdytetään, ja tällä kertaa valmistaudumme kermaan. Tätä varten raejuustoa jauhettiin sokerilla ja kaadettiin 2-3 minuuttia, minkä jälkeen kaadetaan kondensoitua maitoa ja laitetaan pehmennetty voita. Cake leikkaa hieman, täytä se kermalla ja ripottele sokerijauhetta päälle.