Kaikesta merikalasta turska on suosittu. Tämän kalan liha on erittäin ravitsevaa, maukasta, hyödyllistä ja kohtuuhintaista. Turskan ainoa haitta on sen kuivuminen, joten kannattaa kokata kastike tai marinadi. Tutustumme kanssasi reseptejä luomaan turskan ruokia marinadin alla.
Turska marinadiin monimuuttujalla
ainesosat:
- turska (fileet) - 1 kg;
- porkkanat - 5 kpl;
- lamppu - 4 kpl;
- jauhot - 0,5 erää;
- vesi - 1 erä;
- tomaattipastaa - 0,5 l;
- paprika, suola - maku;
- cloves - 4 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- valkoviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka;
- tuoreet vihannekset - haluttaessa.
valmistelu
Harkitse yksinkertaista tapaa turskaa turskaa marinadin alla. Joten kalafileet sulatetaan etukäteen ja leikataan pieniksi suorakulmaisiksi paloiksi. Sekoita sitten kumpu molemmilta puolilta kasviöljyllä monivärisellä, asettaen "Leivonta" -tilan. Valmiit filetit asetetaan huolellisesti levyyn, ja monivariateista kulhoon laitetaan kuorittuja ja hienonnettuja puolirenkaita. Paahda kevyesti samalla tavalla kunnes se on puolivalmiita ja laita se levylle.
Porkkanat puhdistetaan, silputtuina olkiin, puoliksi kypsennettyyn vohveliin, asetetaan sipulit, lisätään tomaattipastaa ja kaikki mausteet lukuun ottamatta etikkaa. Täytä nyt vesi, sulje kansi, keitä ja siirrä laite "Quenching" -tilaan. Kypsennä 10 minuuttia ja lisää sitten etikka, kala, tuoreet yrtit, sekoita ja pasta noin tunnin ajan.
Kurkkufiletti marinadiin
ainesosat:
- turska - 600 g;
- suolaa, pippuria.
Marinoida:
- keitettyä vettä - 250 ml;
- etikka - 200 ml;
- juuri persiljaa ja selleriä - maku.
valmistelu
Lautasen valmistamiseksi otamme turskaa, leikataan osiksi ja panemme ne marinadiin, jossa kalaa kastellaan 5 tuntia. Tämä marinadi tehdään yksinkertaisesti ja nopeasti. Voit tehdä tämän kiehuvan kattilassa vettä ja etikkaa, lisää hienonnettua selleriä ja persiljaa. Sitten valmis marinadi jäähdytetään ja laskemme kalaa siihen. Tämän jälkeen kevyesti paistetaan fileet korkealla lämmöllä molemmilta puolilta. Keitetty kurkku marinadiin tarjoillaan pöydällä valmiin kalkkikastikkeen kanssa, jota voit ostaa kaupasta tai valmistaa itse kotona.
Turska marinadiin uunissa
ainesosat:
- turskafileet - 1 kg;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- Tomaattipastaa tai säilöttyjä tomaatteja - maku.
valmistelu
Niinpä turskan valmistelemiseksi marinadin alla valmistetaan ensin kalaöljy marinadi. Voit tehdä tämän, otat vihannekset, pese ne ja puhdista ne. Luchok ja porkkanaa leikataan ohuiksi nauhoiksi tai hankautetaan suureen makaroniin. Bulgarialaista pippuria jalostetaan ydin, siemenet ja hienonnettu. Jos käytät säilöttyjä tomaatteja, poistamme kuori niistä ja murskataan ne haarukalla. Jos sinulla on tomaattipastaa, tarvitsemme noin 1 rkl.
Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyyn, lisää paprika ja laita tomaattipastaa. Paista oikein podsalivayem, pippuria maistella ja pureskella suljetulla kannella keskimäärin noin 10 minuuttia. Sitten teemme leivinastia, laita muutamia vihannesten marinadia alareunaan, peitä kaikki kalafileen palasilla, ripottele suolalla ja lähetä se uuniin. Turskan keitto on noin 20 minuuttia. Valmis kala on rikki veitsellä tai puisella spatulilla, niin että astia imee kaikki marinadin aromi. Jäljelle jäävä marinaatti asetetaan kalan päälle ja varataan 15 minuuttia niin, että turska on hieman infusoida. Me koristelemme tuoreilla yrtteillä, ja tarjoamme ruokalaji pöydälle.