Kalkkunasta valmistettu paista on erittäin hyödyllinen ja erityisen tehokas ovat ne variantit, jotka on tehty tuoksuvien yrttien lisäämiseksi: rosmariini, maijoram, korianteri, timjami jne. Se tarjoillaan tavallisesti pöydällä, jossa on leivän tai leivän leivän osa. Suosittelemme, että opit yksityiskohtaisemmin herkullisen ja tarjottavan kalkkunanpennun valmistelusta.
Resepti kalkkuna pâté
ainesosat:
- kalkkunafiletti - 400 g;
- lamppu - 1 kpl;
- valkoinen leipä - 3 viipaleita;
- kerma - 100 ml;
- muna - 2 kpl;
- capers - 1 tl;
- mausteet;
- kesäkurpitsa - 0,5 kpl.
valmistelu
Joten, paistin valmistukseen, kalkkunanliha huuhdotaan huolellisesti viileässä vedessä, kuivataan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Sitten lisätään hienoksi hienonnettua, laita suolaa, pippuria maistella, sekoita ja poista 10 minuuttia pakastimessa. Ja tällä kertaa leikkaamme korvat leivästä, murskataan ne kuutioiksi, täytetään kermalla ja jätetään varalle jonkin aikaa.
Persilja, kesäkurpitsa ja kapribseja pestään, käsitellään ja hienonnetaan. Liha jauhaminen lihamyllyssä homogeenisten perunamuusien tilalle, lisätään vähitellen munia, liotettua leipää, kapriksia ja kesäkurpitsaa. Kaikki perusteellisesti kahlittu tehosekoitin, suolaa maistelemaan ja panna täyttö rasvattuun muotoon. Peitä kansi päälle ja paista 60 minuuttia 200 asteessa.
Turkki pâté kanssa rucola
ainesosat:
- savustettu kalkkunanrinta - 200 g;
- porsaan kinkku - 30 g;
- appelsiinimehua - 2 rkl. lusikat;
- rasvainen juusto - 100 g;
- kerma - 3 rkl. lusikat;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- timjami - 1 haara;
- arugula - 1 nippu;
- sitruunamehu - 1 tl;
- balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- sitruunankuori - maku;
- mausteet.
valmistelu
Kun kalkkuna ja kinkku poistavat kaikki rasvat, leikkaa liha kuutioiksi ja laita se kattilaan raejuustolla. Täytä appelsiinimehua ja viipua sekoittimen kanssa kunnes kermainen massa muodostuu. Timya pestään, ravistetaan vedestä lehdistä ja jauhetaan yhdessä sitruunan kanssa. Kerma kääritään paksuun vaahtoon ja laitetaan vihanneksia lihaan "perunamuusia".
Lisää suolaa mausta, lisää pippuria ja poista tahna 1 tunnin ajaksi jääkaapissa. Rukkola pestään paperipyyhkeellä ja laita se levyille. Sitruunamehua sekoitetaan etikan ja oliiviöljyn kanssa, kaadetaan salaattia tämän kastikkeen kanssa, levitetään valmis paeta ja ruokitaan astia pöydälle.
Resepti kalkkunan maksa-pastaan
ainesosat:
- kalkkunan maksa - 300 g;
- kalkkunan sydän - 200 g;
- lamppu - 2 kpl;
- voi - 300 g;
- rosmariini - 3 oksat;
- mausteet;
- konjakki - 30 ml;
- marjat karpalot - koristeluun;
- mausteet.
valmistelu
Kalkkunan sydän kiehuu, maksafilee hienonnettu sipuli ja rosmariini oksat voita kunnes valmis. Sitten kaada varovasti konjakki, lisää suolaa ja paprikaa. Seuraavaksi jauhaa koko massa sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Levitämme patin muotteihin ja varastetaan toistaiseksi.
Ja tällä kertaa sulatettiin, kunnes kaikki jäljelle jäänyt öljy, heittää muutamia lehtiä rosmariinia ja vaaleanpunaista pippuria. Kaikki sekoitettiin ja kaadettiin tuoksuvaan öljyyn pinnan koko pinnalle. Me koristelemme paistin kalkkunan maksaan puoliperunoiden marjoilla, jäähdytetään ja tarjoamme sen pöydälle leipää.
Turkki kalkkuna pâté
ainesosat:
- kalkkuna - 500 g;
- pekonia - 150 g;
- mausteet;
- korianteri, basilika - maku;
- Voi - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Joten, kalkkunanlihaa käsitellään ja paistetaan kermanvärillä pekonilla, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Uuni lämpenee 180 astetta. Sekoita paistinpannun koko sisältö sekoittimeen yhdessä vihreiden kanssa. Tuloksena oleva massa pannaan leivinpeltiin, peitetään kalvolla, lisätään vähän voita ja leivotaan noin tunnin ajan.