Monien hyveiden lisäksi pavut ovat vain yksi, mutta erittäin merkittävä haitta. Se vaatii melko pitkä ja uuvuttava ruoanlaitto, joka on usein syy kieltäytyä sen käytöstä. Jos et siedä papuja iltaisin tai vähintään seitsemän tuntia ennen valmistettua valmistetta, niiden pehmeyden saavuttamiseksi sinun on kiehua heille useita tunteja.
Alla olevissa resepteissä puhumme siitä, kuinka paitsi nopeasti ja oikein hakkaa valkoiset tai punaiset pavut niin, että se muuttuu pehmeiksi ja harkitse vaihtoehtoa paistettujen jalkapapujen paistamiseen.
Kuinka keittää punaiset pavut ilman liotusta?
ainesosat:
- punainen papu - 220 g;
- puhdistettu vesi - 1,9 - 2,1 l;
- suola on suuri - maku.
valmistelu
Punaisten papujen keittäminen nopeasti, huuhtele se kylmän juoksevan veden alla, siirrä se pannuun ja täytä se puhdistetulla vedellä siten, että se peittää sisällön varsin vähän. Laitoimme aluksen tulelle ja heti kun sen sisältö kiehuu, kaada hieman jäävettä. Teemme tämän viisi kertaa, mikä aiheuttaa lämpötilaeroja ruoanlaittopapujen aikana, mikä vähentää huomattavasti kypsennysaikaa ja punaiset pavut tulevat pehmeiksi paljon nopeammin kuin perinteisellä keittämällä. Kun pavut keitetään, ja kestää noin viisikymmentä minuuttia, lisäämme ne maistelemaan ja anna niiden keittää vielä viisi minuuttia. Huomaa, että jos suolaa pavut ruoanvalmistuksen alussa, niin tällä tavalla, kuten ruoanlaittoon kaikki palkokasvit, sen kuori tulee paljon tiiviimpiä ja epätodennäköistä on saavuttaa haluttu pehmeys lyhyessä ajassa.
Kuinka kokata valkoiset pavut nopeasti niin, että se on pehmeää?
ainesosat:
- valkoiset pavut - 220 g;
- puhdistettu vesi - 1,9 - 2,1 l;
- ruoka sooda - 1 hyppysellinen;
- suola on suuri - maku.
valmistelu
Kuten tiedät, valkoiset suuret pavut on kypsennettävä pidempään kuin punaiset. Sen kuori on tiheämpi, ja liha vaatii usein pitempää keittoaikaa. Tässä tapauksessa lämpötilan vastakohta ei ehkä anna haluttua nopeaa vaikutusta, ja sitten voit käyttää toista tehokasta keittoastia.
Säiliössä, jossa on esipesty ja kasteltu papuja, lisätään kourallinen sooda. Alkaliympäristö vaikuttaa maagisesti papuihin, jolloin ne tulevat pehmeiksi lyhyessä ajassa. Keskimäärin, jotta pavut kypsyvät, se kestää neljäkymmentä-viisikymmentä minuuttia ja joissakin tapauksissa noin tunnin. Podsalivaem-papuja, kuten punaisten papujen tapauksessa, ruoanlaittoon.
Tällä menetelmällä on sekä muuttumattomia faneja että kiihkeä vastustajia. Jälkimmäiset väittävät, että sooda heikentää merkittävästi pavun makua ja tunne sen läsnäolon, kun taas ensimmäinen päinvastoin uskoo, että pavun maku pysyy päällä arvioimalla tätä keittotapaa ensisijaisimpana.
Kuinka keittämään papuja monimuuttujaan?
ainesosat:
- pavut - 190 g;
- puhdistettu vesi - 1,9 l;
- suola on suuri - maku.
valmistelu
Valmistele papuja monivariikissa on helppoa. Me huuhdo se hyvin, laita se ryhmälähetykseen, täytetään se vedellä ja asetetaan "keitto" tai "quenching" -järjestelmä kolmeen tuntiin. Jos olet onnistunut imemään papuja etukäteen, keittoaikaa voidaan leikata puoliksi. Kymmenen minuuttia ennen prosessin päättymistä lisätään suolaa papuihin ja sekoitetaan.
Kuinka valmistaa pakastettuja palkoja?
ainesosat:
- pakastetut pavut - 350 g;
- suola on suuri - maku.
valmistelu
Jäädytetyn pavun keitettyjen keinokasteluun riittää vain laittaa tuote kiehuvaan suolattuun veteen, joka on miellyttävää maistella, odota täyteen kiehumista, peitä säiliö kansiin ja anna vihannesten kiehua enintään kahden minuutin ajan. Yhdistämme pavut sakeudeksi ja upotamme ne jääveteen muutaman sekunnin ajan, minkä jälkeen voimme käyttää tuotetta aiottuun tarkoitukseen.