Omena-sitruunan etikan prosessi on pitkä, mutta lopulta saat poikkeuksellisen laadukasta tuotetta. Se on sisällytetty kotimaisen majoneesin ja muiden kastikkeiden reseptiin, joka lisätään suolakurkkuihin puristamiseen ja epäilemättä parantaa monien ruokien makua.
Tärkeä kohta omena-siiderietikan valmistuksessa: usein säiliön pinnalla on etikka-utero - hiivan kaltaisten sienten limakalvo. Se on osoitus siitä, että etikka osoittautui laadullisemmaksi ja hyödyllisemmäksi. Joskus elokuva ei muodostu, mutta itse asiassa etikka-utero on hyvin kapri- siivinen ja kuolee, vaikka kapasiteetti työkappaleella muutettaisiin toiseen paikkaan. Siksi suosittelemme, ettei astia siirrä sisällön kanssa, ja tärkeintä ei ole ravistaa sitä omenapohjan toisen suodatuksen jälkeen.
Miten omena-siiderietikkaa viedään kotona?
ainesosat:
- omenat - 950 g;
- vesi - 900 ml;
- hunaja neste luonnon - 150 g;
- hiiva - 10 g;
- musta leipä - 2 kuivaa kappaletta.
valmistelu
Pese pestyt omenat suurella raastimella, laita pulloon ja täytä lämpimällä vedellä. Lisää 100 g hunajaa, hiivaa ja krutonkeja. Astiat omenamassan päällä kankaalla ja jätä pimeässä, välttämättä lämpimässä paikassa 12 vuorokautta, unohtamatta sekoittaa pari kertaa päivässä puusilalla. Tämän jälkeen rasvaa nestettä usean kerroksen kerroksen suodattimen läpi ja lisää loput 50 g hunajaa ja sekoita uudelleen. Tuoreet etikkaa sisältävät astiat ovat löysästi peitetty sideharsoilla ja anna levätä kaksi kuukautta koskematta sitä. Opit, että etikka on valmis, kun nesteen säiliössä tulee täysin läpinäkyvä ja nyt voit suodattaa sen uudelleen.
Kuinka tehdä kotitekoista omenaviinietikkaa?
Monet kokeneet kulinaariset asiantuntijat uskovat, että tällä tavalla valmistettu etikka säilyttää kaikki parhaat ominaisuudet ja täyttää hämmästyttävällä maulla monenlaisia ruokia, erityisesti kotitekoisia kastikkeita.
ainesosat:
- omenat - 975 g;
- sokeri - 185 g;
- Kukkahunaja luonnollinen - 115 g;
- siivu mustaleipä ;
- vesi - 975 g.
valmistelu
Pese pestyt omenat makrillin läpi hylkäämättä ydintä ja kuorta, mutta varmista, ettei sisällä ole vaurioita. Sekoita omenamassa sokerilla, laita 3 litran purkkiin ja pudota kuivattu musta leipä. Kaada lämmin vesi, sekoita ja jätä, peitä puolikkaalla puolikkaalla sideharsolla. Muista sekoittaa sisältö pari kertaa päivässä.
Kun aika on kulunut, kantota omenataso usean kerroksen kerroksen suodattimen läpi, kaada se pulloon, lisää hunajaa ja sekoita, kunnes se liukenee. Laita pullo lämpimäksi, peitetään sideharsoilla ja jätä 45 päivää. Heti kun neste on tullut läpinäkyväksi - etikka on valmis!
Miten omenasiideriin viedään omenasta?
ainesosat:
- sokeri - 75 g;
- omenat ovat ylikypsät - 900 g;
valmistelu
Huuhtele omenat perusteellisesti, kietoa suurelle tehosekoittimelle, aseta sopivaa emali-astia tai jar, kaada sokeria. Kaada säiliön sisältö kuumalla vedellä 3-4 cm: n korkeammalle hedelmälle. Laita säiliö lämpöön, peitä sideharso. Pari kertaa päivässä sekoitetaan massa aina puisen lusikan kanssa niin, että pinta ei alkane muodostamaan kalvoa. 15 päivän kuluttua vedä nestettä läpi useita kerrosten sideharsoja ja kaada se takaisin purkkiin fermentoinnin jatkamiseksi. Jätä astian päälle noin 5 cm, sillä fermentoinnin aikana seos kiehuu ja nousee. Puolen kuukauden kuluttua etikka on valmis, ja sinun on vain kiristettävä se.