Nyt keitetty sianliha on valmistettu lähes kaikista lihasta ja tietenkin kalkkuna. Ja varmasti tämän linnun paistettua sianlihaa osoittautuu erinomaiseksi, joten esitämme sinulle kaksi ruoanlaittoa: uunissa ja monivärisessä.
Kuinka keittää paistettua sianlihaa paistettua kalkkunan rintaan kotona uunissa - resepti
ainesosat:
- puolet kalkkunauhasta - 1,2-1,5 kg;
- vesi - 1 l;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- paprikat;
- pippuria punainen;
- paprika makea - 2 tl.
- korianterin pavut;
- basilikaa - 1 tl;
- oregano - 1 tl;
- sinappi "venäjä" - 1 tl;
- kasviöljy - 60 g;
- suola - 120 g.
valmistelu
Puolet rintojen (luonnollisesti luutonta) pestään ja irrotetaan veitsellä, rasvalla, suonilla ja kaikella, mitä ei pitäisi olla keitetyssä sianlihassa. Sitten siipikarjaa (sen suolalle ja mehulle) pidetään noin 3 tuntia suolavedessä. Joten sopivaan astiaan kaada vettä ja kaada suolaa. Älä unohda sekoittaa perusteellisesti, jotta pohjaan ei jää yksikään kiteistä tai suolasuojausta, vaan alenna rinta rintaan. Jos liha ei ole kokonaan peitetty, lisää vettä. Kääntäkää lihaa useita kertoja suolakauden aikana. Sitten suolaveden ottamisen jälkeen rinta on pestävä ja käärittävä kuivausliinalla.
Sittemmin leikkaa pitkät valkosipulin kynsit shchiin. Sekoita jäljellä olevat ainesosat ja sekoita hyvin. Seuraavalle toimenpiteelle tarvitaan pitkä veitsi, joka on enintään 2 cm leveä, syvä punktuuri, mutta ei kohtisuorassa lihaan, mutta ikään kuin kulmassa ja älä vedä sitä ulos. Valkosipulia kostutetaan mausteiden ja öljyn seoksessa, laita se veitselle ja työnnä sormesi syvälle rintaan, voit käyttää improvisoituja keinoja. Niinpä kustakin pistoksesta lisätään muutamia valkosipulin kynsiä. Nyt marinoida marinadin rinta, jos se ei ole liian laiskoja tehdä se paremmin, tee enemmän, kääri se ja anna sen 24 tuntia marinoitua jääkaapissa. Kun palaat jääkaapista, poista lihasta kalvo ja anna sen makaamaan keittiön pöydälle noin tunnin ajan. Kalvo on käärittävä laadukkaaseen lihaan, ilman ei pitäisi pudota sisälle, varmista, ettei kaikilla sivuilla ole yhtä rakoa. Sitten seuraava keitetty sianliha paistetaan esilämmitetyssä uunissa 250 asteeseen ja laske lämpötila välittömästi 200: een ja odota 35-40 minuuttia. Nyt käännä folio, nosta lämpötilaa 250 ° C: seen ja 10 minuutin ajaksi se valmiiksi.
Kotitekoista kalkkuna keitetty sianlihaa monivärisessä
ainesosat:
- puolet kalkkunauhasta - 1,2-1,5 kg;
- vesi - 1 l;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- paprikat;
- pippuria punainen;
- paprika makea - 2 tl.
- korianterin pavut;
- hops-suneli - 1 tl;
- kurkuma - ½ tl;
- sinappi pavut - 1 tl;
- Kuivattu valkosipuli - ½ tl;
- oliiviöljy - 60 g;
- suola - 60 g.
valmistelu
Rintojen hyvin huuhtele, päästä eroon rasvasta, laskimoista ja elokuvista, jos sellainen on. Laita laakea suolaa litraan vettä, sekoittaen hyvin, jättäen mitään suolajäämiä ja kaada tämä liha lihaan niin, että se peittää sen kokonaan. Näin kalkkunaa suolataan noin päivässä. Sen jälkeen pese kalkkuna ja kuivaa se.
Jotta tulevaisuudessa keitetty sianliha voidaan täyttää valkosipulilla, viipaloilla ja porkkanoilla, joiden pituus on 3-4 cm. Sekoita jäljellä olevat ainesosat ja sekoita ne hyvin. Veitsi tarvitaan kauan eikä sitä
Lihaa holkissa, jossa rei'itetty nauha ylöspäin asetetaan moniväriseen ja sisältää tilan "Leivonta" 1 tuntiin. Ja 10 minuuttia ennen viimeistä, heitä kevyesti holkki ja käännä jo lähes valmiiksi keitetty sianliha.