Hyvin usein munien rakastajia jäävät käyttämättä, sekä raakana että keitetyt. Löydä heille arvokas sovellus on hyvin yksinkertainen. Tarjoamme sinulle useita reseptejä keltuaikinan valmistukseen. Se osoittautuu lempeäksi ja maustetuksi, mutta se on valmis yksinkertaisesti.
Resepti suolakurkkua evästeet keltuaiset
ainesosat:
- vehnäjauho - 750 g;
- munankeltuaiset - 6 kpl;
- rakeistettu sokeri - 200 g;
- leivinjauhe - 12 g;
- voi - 200 g;
- suola - hyppysellinen;
- jauhettu kaneli - 25 g;
- Vanilasokeri - 25 g;
- yhden pienen sitruunan kuori.
valmistelu
Voimme pehmentää huoneenlämmössä, hieroa sitä sokerilla ja lyödä sitä hieman. Lisää sitten keltuaiset, yhden sitruunan vanukka, vaniljakasvi, jauhettu kaneli, leivinjauhe, seulotaan jauhot ja aloitetaan taikina. Sen pitäisi olla pehmeää, rehevää ja käsistä vapaata. Me rullaamme sen paksuuskerroksella seitsemästä kymmeneen millimetriin ja käytämme hahmoja tai lasia, leikkaamme evästeet. Asettamme ne rasvattomalle leivinpaperille vetäen viisi millimetriä toisistaan ja leivotaan esilämmitettyyn 195 asteen uuniin noin viidentoista minuutin ajan. Keskitymme leivonnan väriin, heti kun eväste on saanut ruusun värin, se on valmis.
Halutessasi voit repiä kylmät evästeet jauhemaisella sokerilla.
Evästeet "Tryffeli" keitetyt keltuaiset
ainesosat:
- vehnäjauho - 200 g;
- munankeltuainen, kovaa keitettyä - 4 kpl;
- rakeistettu sokeri - 155 g;
- jauhemaista sokeria - 120 g;
- voi - 210 g;
- kaakaojauhe - 50 g.
valmistelu
Jauhatun keltuaiset, murskatut haarukalla tai toadstick, lisätään sokeria, seulotaan jauhot, sulatettu, lämmin voita ja vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeää ja joustavaa. Me repäisimme pienen määrän taikinaa yhdestä taikasta ja muodostamme palloja, joita laitamme kalvolla peitettyyn leivinpeltiin. Lähetämme evästeet esilämmitettyyn 195 asteen uuniin kolmekymmentä minuuttia varten.
Valmis, täysin jäähdytetyt evästeet kaadetaan jauhemaisen sokerin ja kaakaon seokseen ja levitetään levylle.
Evästeet "kastanjat" keitetyt keltuaiset
ainesosat:
- jauhot - 200-250 g;
- munankeltuainen, kova keitetty - 6 kpl;
- rakeistettu sokeri - 125 g;
- savuke - 75 g;
- voita tai margariinia - 200 g;
- Vanilasokeri - 25 g;
- leivinjauhe - 25 g;
- hasselpähkinä - 100-150 g;
Lasite:
- voi - 50 g;
- maito - 100 ml;
- kaakao - 75 g;
- rakeistettu sokeri - 200 g;
valmistelu
Keitetyt keltuaiset hienonnetaan pehmeällä voin kanssa, lisätään hapan kermaa ja sekoitetaan. Kaada sokeri, vaniljakasokeri ja sekoita kunnes sileä. Sitten kaadetaan seulottu jauhe, joka on aiemmin yhdistetty leivinjauheeseen, vaivaamaan taikinaa. Sen pitäisi olla pehmeä, joustava ja hyvin repeytynyt. Nyt hyppää vähän taikinaa, tee pyöreä kakku, johon panemme yhden pähkinän ja muodostavat pallon, noin saksanpähkinä. Teemme tämän koko testiä. Pinoamme vastaanotetut pallot öljyttyyn tai maahan
Valmistelemaan lasia sekoitamme kaikki ainesosat pieneen kattilaan tai kauhamaan, lämmitä se kiehuvaksi, sekoittaen jatkuvasti ja keitetään, kunnes sokeri liukenee. Jäljelle jäävät mutterit jauhetaan sekoittimella tai jauhettuna valssaimella.
Jäähdytetyt evästeet kastetaan lämpimään lasitteeseen, kastetaan pähkinöihin ja asetetaan astiaan.
Haluttaessa tai tarpeen mukaan voit korvata mutterit vohveleilla tai käyttää niiden seosta. Se ei ole yhtä maukkaita.