Hiivan taikinan rehevä kuori kykenee vastaamaan myönteisesti mihinkään marjojen täytteeseen. Resepteissä analysoidaan edelleen tekniikkaa, jolla valmistetaan vuohikoita vadelmista hiiva-taikinaan, joka voidaan valmistaa kaikkina vuodenaikoina tuoreista sekä marjastetuista marjoista.
Patties vadelmia - resepti
ainesosat:
- hiiva - 7 g;
- rakeistettu sokeri - 5 g;
- maito - 185 ml;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- jauhot - 285 g;
- kaksi kourallista vadelmia;
- katkera suklaa - 65 g.
valmistelu
Kuumenna maito lämpimäksi, liuottaa siihen sokeri ja pasta kuivaan hiivaan. Jätä hiiva aktivoida noin 10 minuuttia, liuoksen pinnalla oleva rehevä vaahtokorkki osoittaa elämän alkua. Lisää paistetun munankeltuaisen hiivaratkaisuun ja aloita sitten kaadamalla jauhot seulan läpi. Erittäin pehmeän hiivataikinan sekoittaminen, anna lämmin, kunnes se kaksinkertaistuu tilavuudeltaan (noin tunti). Raspromoshite suklaata ja sekoita se koko marjat. Jaa taikina osiksi, kukin rulla ja laita marjat keskelle. Kun reunat on kiinnitetty, jaa patties leivinpaperiin, anna sen mennä vielä 15-20 minuuttia ennen uunin asettamista ja älä unohda rasvaa kastetulla muna. Tuulivoimalat vadelmilla ovat valmiita 20-25 minuutin ruoan valmistuttua 175 asteessa.
Paistettua vadelmapastaa hiiva taikina
ainesosat:
- hiiva - 5 g;
- munat - 3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 65 g;
- maito - 240 ml;
- voi - 95 g;
- jauhot - 485 g;
- tuoreita vadelmia - 950 g;
- rakeistettu sokeri - 340 g;
- tärkkelys - 10 g.
valmistelu
Kuumenna maito, liuottaa sokeri siihen ja kaada hiiva. Hiiva liuos kaadetaan jauhotukseen ja lisätään sitten sulanut mutta hieman jäähtynyt (ei kuitenkaan tappavan hiivan) voita. Vatkaa munat ja kaataa ne muille ainesosille, vaivaa hieman tahmea taikina ja anna sen seistä lämmössä tunti. Lähestyttiin taikina, jaetaan osiksi, tasoitetaan kämmenten kanssa ja asetetaan marjan keskelle. Ripottele vadelmia pienellä määrällä tärkkelystä ja rakeistettua sokeria, yhdistä taikinan reunat ja paista paistikkeet syvällä paistettua kunnes tarjotaan.
Puff-leivonnaiset vadelman tuoksulla
ainesosat:
- vaniljakastike - 340 g;
- vadelma - 220 g;
- pehmeä leivonnaiset (hiiva) - 460 g;
- muna.
valmistelu
Kuinka tehdä vadelman täyttö piirailla? Riittää kypsennä vaniljakastiketta yhden reseptimme mukaan, kaada kaksi kerrosta tuhkakastiketta, leikkaa ne, laita lusikallinen kerma ja marjat keskelle ja peitä pohja toisella kerroksella taikinaa. Valmiit piirakat on päällystetty munalla ja asetettu esilämmitettyyn uuniin 200 minuutin ajan 10 minuutin ajan ja sitten vielä kymmenellä 180 astetta.