Lyhytleivonnaisesta valmistettu Apple-piirakka on ranskalaisen keittiön jälkiruoka, joka muistuttaa charlottea, mutta se näyttää olevan paljon maukkaampi ja tuoksu.
Omenapiirakka, jossa on pikkukakkua
ainesosat:
- jauhot - 200 g;
- leivinjauhe - 5 g;
- voi - 150 g;
- muna - 1 kpl;
- kylmä vesi - 2 rkl. lusikat;
- sokeria ja suolaa - 1 tl.
Täyte:
- punaiset omenat - 300 g;
- jauhettua kanelia - 2 tl.
Täytä:
- smetanaa - 200 ml;
- muna - 3 kpl;
- kerma - 100 ml;
- sokeri - 50 g.
valmistelu
Joten, jauhetaan jauhot kulhoon, lisätään sokeria ja suolaa. Leikkaa kermamaito kuutioiksi ja laita kuivaan seokseen. Lisää sitten munat, vaivaa taikina, rullata se palloon ja laita se jääkaappiin.
Sillä välin valmistaa kaatoa piirakka: smetana kastettu munia, vähitellen kaataa sokeria. Omenat pestään, hienonnetaan ohuilla levyillä ja ripotellaan kanelilla. Nyt otamme lyhyen leivonnaisen, rullamme sen ohueksi kerrokseksi ja asetamme sen muotiksi, muodostaen sivut. Paista pohja 15 minuuttia esilämmitettävässä uunissa ja levitä sitten omenat siihen ja täytä se hapan kermalla. Jälleen lähetä kakku uuniin vielä 15 minuuttia. Valmis herkku on koristeltu tuoreista mintunlehdistä ja tarjoillaan teetä.
Suljettu omenapiirakka lyhyestä leivonnaisesta
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 350 g;
- sokeria ja suolaa - 1 rkl. lusikka;
- vesi;
- Voi - 225 g.
Täyte:
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- kanelipulveri - 1 tl;
- omenat - 300 g;
- sokeri - 100 g;
- perunatärkkelys - 2 rkl. lusikat;
- inkivääri maapähkinä;
- Voi - 30 g.
Voiteluun:
- muna - 1 kpl;
- kerma - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Suolaa, sokeria ja jauhot kaadetaan sekoittimen kulhoon ja sekoita. Lisää sitten jäähdytetty voin, kuutioiksi ja jauhaa, kunnes murskat saadaan. Sitten vähitellen kaada kylmään veteen ja kerää taikina palloon. Levitämme sen pöytään, rypytetään oikein, jaetaan 2 osaan, kääri se kalvoon ja poistamalla se 1 tunti jääkaapissa. Täyteaineen täyttämiseksi omenat pestään, puhdistetaan, leikataan ydin ja raastetut viipaleet. Sitten laittaa hedelmät kulhoon, ripottele sokeria ja jauhettua kanelia. Lisää tärkkelys, maustettu inkivääri ja ripottele sitruunamehulla. Sekoita kaikki huolellisesti ja lähdemme 15 minuuttia. Taikina on jaettu osiin, jotka on rullattu pöydälle ohuiksi kerroksiksi ja laitoimme ne kakunmuottiin, muodostaen sivut. Ylhäältä jakaa omenan täyttö ja levitä öljypalat. Nyt katetaan kaikki toisen kerroksen kanssa, ruiskutetaan reunat ja tehdään pieniä viiltoja ylhäältä. Muna kastetaan kermalla ja kaadetaan koko piirin pintaan. Laitoimme sen 30 minuuttia jääkaappiin ja lähetimme sen kuumaan uuniin.
Kiillotettu omenapiirakka lyhyt leivonnaisista
ainesosat:
- jauhot - 150 g;
- omenat - 6 kpl;
- voi - 200 g;
- kylmä vesi - 1 rkl. lusikka;
- vanilja ja kaneli - koristeluun;
- sokeri - 150 g.
valmistelu
Omenat pestään, ydin poistetaan ja hienonnetaan ohuina viipaleina.