Tänään valmistaudumme pastaan kala- ja kermakastikkeella. Tämä perinteinen italialaista ruokaa on win-win -vaihtoehto kaikissa tilanteissa. Se on valmistettu erittäin nopeasti, näyttää arvokkaalta, ja maku on yksinkertaisesti upea ja pystyy yllättämään kaikki gourmet.
Resepti pasta ja mereneläviä kermaista valkosipulikastiketta
ainesosat:
- spagetti - 390 g;
- meri-cocktail - 490 g;
- kerma - 290 ml;
- sipulit - 75 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- muskotti - maku;
- musta jauhettu pippuri - maku;
- tuore basilika vihreät - maku;
- suola - maku;
- oliiviöljyä .
valmistelu
Mitä tahansa pastaa valmistettaessa tarvitsemme pannun, jossa on riittävä määrä puhdistettua suolaista vettä, jossa me valmistamme pasta "al dente" -tilaan. Se voidaan saavuttaa kääntämällä pastaa yksi minuutti aikaisemmin kuin niiden valmisteluohjeet.
Kun vesi kiehuu ja pastaa keitetään, valmistele kastike. Pyykimme mustots ja valkosipuli ja hienonnettu. Lämmitä paistinpannu tai paistinpannu kaatamalla vähän oliiviöljyä siihen ja antamalla valkosipulia ja sipulia sitä kunnes se ruskeaa. Sitten kaadetaan kerma, suolata massa suolalla, jauhettua mustapippuria, muskottipähkinää ja seisoa tulessa muutaman minuutin ajan. Aseta nyt äyriäiset ja lämmitä kaikki paikoillaan noin kolmesta viiteen minuuttiin sekoittaen.
Valmiustilanteessa heitämme taikinan taaksepulloon, anna veden valua ja välittömästi lähettää se kypsennettyyn kastikkeeseen. Lämmitä lautaselle vielä minuutti ja tarjoile se pöydälle, koristelemalla tuoreilla basilikan lehdillä.
Pasta äyriäisillä kermaisella tomaattikastikkeella
ainesosat:
- spagetti - 250 g;
- merikastiketta - 375 g;
- kerma - 190 ml;
- makkara sipuli - 45 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- tuoreet tomaatit - 110 g;
- juusto kova - 55 g;
- valkosipuli - maku;
- tuore basilika vihreät - maku;
- suola - maku;
- oliiviöljyä.
valmistelu
Me kiehutamme spagettia noudattamalla pakkauksen suosituksia, mutta sulautetaan minuutti aikaisemmin saadaksemme aldente-tilan.
Älä tuhlaa aikaa, valmista kastike. Tomaatit, jotka ovat kastaneet kiehuvaa vettä, päästä eroon nahoista ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kirkastamme valkosipuli ja murskaamme hampaat veitsellä. Laitoimme ne paistinpannulla, joka oli lämmitetty oliiviöljyllä ja anna sen ruskea ja antaa sen tuoksu. Sitten puristamme valkosipulin paistinpannuista ja laitoimme mereneläviä valkosipuliöljyyn. Pidämme ne tulessa, sekoittaen, noin kolmesta viiteen minuuttiin tai kunnes neste haihtuu. Lisää sitten tomaatit, suola, valkosipuli ja hienonnettu basilika. Paista, sekoittaen, vielä seitsemän minuuttia. Seuraavaksi heittää kovaa juustoa palkkion läpi, kaada kerma ja lämmitä massa täydelliseen kiehumispisteeseen.
Nyt laitoimme spagettia, jonka heitimme vähän aikaisemmin sämpylässä, kastikkeeksi, sekoita, lämmetä vielä puoli minuuttia, sammuta tulipalo ja anna sen istua kannen alla vielä seitsemän minuuttia.
Italian pasta äyriäisillä kermakastikkeessa
ainesosat:
- spagetti - 260 g;
- meri-cocktail - 490 g;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- kerma - 200 ml;
- Juusto kova - 190 g;
- sekoitus kuivattuja italialaisia yrttejä - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli (valinnainen) - 1 hammas;
- suolaa - maun mukaan
- oliiveja.
valmistelu
Keitä spagetti "al dente" -tilaan, kun olet maustanut vedellä. Samaan aikaan toisessa emäksessä voimme seisomaan meri-cocktailia kiehuvaan veteen kahden minuutin ajan ja heittää se takaisin liesituulettimelle.
Paistinpannussa tai kattilassa uppumme voita ja paistamme siinä kuorittua ja murskattua valkosipulin kynää. Haluttaessa tämä kohde voidaan jättää pois ja älä käytä valkosipulia. Seuraavaksi me kaadetaan keitettyjä mereneläviä ja ruskeaa niitä minuutin ajan sekoittaen. Lisää kerma, pieni suola ja anna kastike viiden tai seitsemän minuutin ajan hiljaisessa tulessa, sekoittaen. Sitten heittää juustoraastetta, anna sen sulattaa, laita valmiit pasta ja sekoita, maustetaan lautasen italialaisilla yrtteillä.
Välittömästi tarjoillaan pasta ja mereneläviä pöydälle, jota koristaa oliiveja.