Munakoisot, joita ihmisissä kutsutaan joskus siniseksi, kuten monet. Ja rakkaus ilmaistaan paitsi rakastavassa nimessä, myös talven erilaisissa munakoiso-aihioissa. Reseptejä ei ole rajoitettu pitkään tunnettuun kaviaariin: munakoisot valmistetaan säilykkeillä, ne täytetään ja jopa tehdään tällaisia valmisteita talvella, joka maistuu kuin sienet muistuttavat. Kiinnostuitko? Etsi sitten näistä ihmeellisistä munakoisotarpeista saatuja reseptejä, jotka ovat tervetulleita pöydällesi koko talven ajan.
Säilyk keinotekoinen korealainen tyyli
Haluatko valmistaa talvisin karkeita munakoisoja? Yritä sitten tehdä ne koreaksi.
ainesosat:
- munakoiso - 2 kg;
- iso sipuli - 3 kpl;
- punainen paprika - 500 g;
- suuret porkkanat - 3 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- korianteri (persilja) - 1 nippu;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- etikka 9% - 100 ml;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- katkera paprika - 1 kpl;
- maustetaan Korean porkkanat mausta;
- Auringonkukkaöljy - 100 ml.
valmistelu
Munakoiso keitä suolavedessä, anna viileä ja leikata kuutiot. Sipulit ja paprikat leikattuina nauhat, porkkanoita hierotaan korealaisia porkkanoita varten (tai suuremmalle makarolle). Vihreät ja valkosipuli murskataan. Sekoita kaikki, lisää sokeria, suolaa, etikkaa, maustaa ja voita. Sekoita ja tampata salaattia ja lähetä se 2 tuntia jääkaapissa vaatimaan. Salaatin jälkeen asetamme tölkkeihin ja steriloidaan 20 minuutin tölkit 0,5 litran tilavuudella ja 25-30 minuutin litran tölkit.
Munakoita, kuten sieniä talvella
Kypsennetty tällä tavalla munakoisot maistuvat hyvin kuin suolakurkkua, kokeile.
ainesosat:
- munakoiso - 1 kg;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- kasviöljy - 100 g;
- pippuria mausteinen - 1 pod;
- suola - 100 g;
- vesi - 1 litra;
- omenaviinietikka 5% - 150 ml.
valmistelu
Pestyt munakoisot leikataan piireiksi, joiden paksuus on 1,5-2 cm. Jaetut piirit on jaettu neljään osaan. Taita munakoisot kulhoon, lisää 2 rkl. suolaa ja kaada vettä. Jätä ne tässä muodossa 40-60 minuuttia.
Kaada pannulla veteen, laita suola ja kiehua. Kun kaadetaan etikkaa ja keitetään uudelleen. Munakoita pestään suolasta ja pannaan pannulle, jossa marinadi kiehuu. Keitä 3-4 minuuttia. Munakoiden jälkeen päästymme liuoksesta ja anna veden valua. Paistamisen jälkeen 3 minuuttia kiehuvaa öljyä. Ennen käyttöä lisätään murskattua valkosipulia ja hienonnettua pippuria.
Kuumia munakoisoja asetetaan steriileihin purkkeihin. Suljetamme purkit, peitot, käännämme ne, kääritään ne pyyhellä ja jätämme ne jäähtymään. Pankit voidaan rullata metallipäällysteillä tai ottaa hyväksi polyeteeniä (ei tavanomaista, mutta säilyttäen).
Täytetyt munakoiso
Ihana välipala talvella saa täytetyt munakoisot. Tässä on resepti sen valmisteluun.
ainesosat:
- munakoiso;
- valkosipuli;
- porkkanat;
- persilja;
- laakerinlehti;
- mustapippurit;
- suolaa - 1 litra vettä 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kaada pannulla vettä, suola maistaa ja kiehua. Munakoita lävistetään useissa paikoissa haarukalla ja laitetaan kiehuvaan veteen. Hieman kiehuvaa, varmista, että sininen ei tule liian pehmeiksi. Munakoisot otetaan vedestä, annamme sen valua ja leikata pitkin, ei loppuun asti. Levitämme munakoisot laudalle, puristamme vielä yhden päälle sen päälle, niin että kaikki lasin ylimääräinen vesi.
Hieroamme porkkanaa pienellä raastimella. Persilja ja valkosipuli murskataan ja sekoitetaan porkkanoihin. Otetaan munakoiso ikiosta, vähän suolaa ja täytetään seoksella. Seuraavaksi lisää täytetty sininen emali kattilaan, kaada kylmä keitetty suolaliuos ja jätä lämmin (ei lämpöä!) Paikka 3 päivää.
Kalsinoidaan kasviöljyä. Valmistamme tölkit, joissa munakoisot varastoidaan. Otamme munakoisoa suolaliuoksesta, nopeasti upotetaan kuumaan öljyyn ja panemme sen viipaleeseen välittömästi. Munakoiso on kasattu kasvispohjaan, joka on täynnä kasviöljyä ja peitetty tiheällä polyeteenikannella. Varastoimme työkappaleen jääkaapissa tai kellarissa.